كيفية الشحوم ورقة الخبز قبل الخبز؟ العجين لن عصا بعد الآن
مشكلة مألوفة لدى العديد من ربات البيوت: لا تتم إزالة الكعكة من ورقة الخبز ، ويتم حرق القاع ، وهناك أختام داكنة على الأطباق التي لا يمكن تنظيفها. لتجنب هذه المشاكل ، يكفي أن تشحذ المقلاة بشكل صحيح قبل الخبز. إذا كنت لا تحب الزبدة ، فاستخدم طرقًا بديلة.
هل أحتاج إلى تليين
قم بتليين النموذج أم لا - يعتمد على المادة التي صنع منها. من المعروف أن أجهزة السيليكون لخبز الكعك تحتاج إلى معالجة الزيت مرة واحدة فقط - قبل الاستخدام الأول. في المستقبل ، يتم فصل العجين تمامًا عن الجدران والقاع بدون تزييت إضافي.
يجب تشحيم القوالب الزجاجية والمعدنية في كل مرة ، بما في ذلك القوالب غير اللاصقة. إذا لم يكن هناك زيت ، استخدم طرقًا بديلة ، مثل ورق الخبز الخاص.
أي نوع من النفط لتليين النموذج
من الأفضل استخدام زيت نباتي بدون رائحة. رائحة عباد الشمس أو الزيتون يمكن أن تدمر طعم العجين.
النفط الأكثر شعبية هو عباد الشمس ، وبعض ربات البيوت يجربون السمسم ، بذر الكتان.
للحصول على قشرة فطيرة بنية اللون ، استخدم الزبدة. قبل ذوبان أو تليين ذلك. زبدة يعطي أيضا رائحة وطعم لطيف.
بديل رخيص للزبدة هو السمن. ليس له طعم أو رائحة ، ولكنه يتكيف أيضًا مع حماية العجين ، على الرغم من أن بعض ربات البيوت ما زلن يواجهن الاحتراق
للتوزيع ، استخدم فرشاة سيليكون للطهي أو قم بتليين القالب بيديك ، وارتداء قفازات واقية. تذكر أن تغطي الجدران إذا ارتفع الخبز في الفرن.
طرق أخرى لحماية الخبز
ورق البرشمان هو فضلات مزيتة تسمح لك بفصل العجين بسهولة عن القاع والجدران. ميزة شهادة جامعية هي أنها تحافظ على شكلها نظيفًا نسبيًا. لا يتعين عليك امتصاص المناطق المحترقة وتنظيفها ، وكذلك غسل الصحون عدة مرات في محاولة للتخلص من الزيت.
لا يساعد الورق على حماية الأطباق فحسب ، بل يمنع الدهون الزائدة أيضًا من التحميص في فطيرة المعجنات.
نصيحة من puritex.decorexpro.com/ar/
ليس كل شهادة جامعية مزيت ، ابحث عن معلومات عن العبوة!
لمنع العذاب بغسل القالب ، اربطه برقائق الطعام العادية. هذه المادة ، بخلاف ورق الخبز ، لها خاصية الالتصاق بالعجين ، لذلك يلزم تزييت إضافي بالزيت.
البديل الحديث هو ورقة تفلون. إنه يعمل كقالب مصنوع من مادة متشابهة: فقط ضعه على صفيحة خبز وضع العجينة بجرأة.
في بعض الأحيان النفط لا يكفي. في هذه الحالة ، تستخدم ربات البيوت الطحين: يرشن صفائح مزيتة ، ويلتصق بها العجين ، وليس القاع. تساعد هذه التقنية الكثير عند تحضير البيتزا ، التي تحتوي على عجينة رقيقة وهشة.
مجلس
لا تخف من سكب الدقيق ، فلن يؤثر على تناسق العجين النهائي.
السميد وفتات الخبز الصغيرة تستخدم أيضا للرش. خدعة أخرى لكعكة الشوكولاتة: رش القاع المزيت بمسحوق الكاكاو والسكر الناعم. حتى تحصل على قشرة يسيل لها اللعاب والفم الحلو.
لا تنسى وقت الخبز ودرجة الحرارة الموضحة في وصفة الطبق.
يمكن للحيل البسيطة إزالة البيتزا أو المعجنات الأخرى بسهولة من ورقة الخبز والاستمتاع بصحن لذيذ.
تحميل ...
خبز كعك الكسترد. أنا استخدم السمن فقط ، كما علمت والدتي
دهن الشكل بالزيت النباتي ، ثم رش مع السميد - التخلص من الزائدة
من المستحيل تشحيم ورقة (ورقة الخبز) بزيت دوار الشمس ، حيث يحترق الزيت ومن ثم لا يمكن إزالته ، لكن هذا لا يحدث مع الزبدة
الدهون المجمدة
الجدة تدرس شحم الخنزير ، والدهون لحم الخنزير.
نسيت قوالب السيليكون والسجاد. انهم عموما لا يحتاجون إلى تزييت.
لسنوات عديدة ، كنت أستخدم مزيجًا غير لاصق مخفوق من الشحم والزيت النباتي والدقيق 1 * 1 * 1 من حيث الحجم
قضت الجدة على قطعة خبز قبل الخبز بقطعة من لحم الخنزير غير المملح.
الأخوات!
بينما تكون ورقة الخبز ساخنة ، ادهنها بالشمع. يكفي حمل قطعة من الشمع في الوسط ، ثم فركها بمسحة من القطن. لا شيء العصي حتى لو كان يحترق.
عند الإزالة من الفرن ، قم بتليينها على الفور في المرة القادمة. الشمع لا طعم ولا رائحة.
السمن - السم!
لا ينبغي أن تسمن السمن في أي حال ولا تضاف بشكل قاطع إلى الطعام !!!!!!
طبقة رقيقة من بذور عباد الشمس المُزالة الرائحة ، تُرش مع الدقيق في الأعلى ، وتُزال وتزيل الزائدة.
يوجد ورق للخبز يحتوي على سيليكون ، وهو مريح للغاية ، ولا حاجة للشحم.