كيف نميز الفطر الصالح للأكل عن الفطر السام؟

الصيد الصامت - مثله مثل أي صيد - هو عمل خطير إذا تم انتهاك قوانينه. لذلك ، يشعر العديد من ملتقطي الفطر بالقلق إزاء السؤال التالي: كيفية التحقق من الفطر بحثًا عن سمية وتقليل مخاطر التسمم؟

5 وصايا من منتقي الفطر

ارتفع Galerine - الفطر السام القاتل

1. يجب أن تعرف الفطر السام المميت شخصيا

من السهل تذكر العلامات الرئيسية للفطر القاتل.

• كلهم صفيحة.

هناك ممثلون غير صالح للأكل من أنبوبي ، ولكن ليس بينهم سامة مميتة. لذلك ، مع عينات رقائقي - رعاية خاصة.

• ينتمي أكثرهم سامة إلى عائلة ذبابة الغاريق: أمانيتا بنثر ، شحوم غريبي ، أمانيتا نتن (جربي أبيض) ، ذبابة غاريقية.

يتحدون من قبل اثنين من علامات: سماكة فولفو في جذر الساق. حلقة طوق تحت القبعة. علامتان فقط - ولن يسقط القاتل الهادئ في سلتك!

• غاليرين مهدب - الفرد السام ، يبدو وكأنه غاريق الصيف العسل ،

ولكن ينمو في الغابات الصنوبرية حيث لا يحدث هذا النوع. بطاقة الاتصال الخاصة بها عبارة عن هامش رفيع على طول الحافة الداخلية للقبعة وخاتم داخلها. لكي لا تسمم بمطبخ يحده ، فإنه ليس من الضروري في الصيف للبحث عن الفطر تحت الأشجار الصنوبرية.

• الألياف الزجاجية Patuillard هي أكثر سامة 20 مرة من agaric ذبابة حمراء.

ستكون الإشارة إلى منتقي الفطر الحذر عبارة عن رائحة حادة غير سارة ، مماثلة للكحول التقني ، وتحمر سريع للحم المملوء بالسم. يجب كسر المثيل الأول للعثور قبل إرساله إلى السلة.

هناك العديد من الفطر في الغابة - السموم المحتملة ، لكنها لا تؤدي ، كقاعدة عامة ، إلى الموت.

2. تميز الفطر المزدوج

غالبًا ما يتم إخفاء الأنواع غير الصالحة للأكل كقيمة حتى يجد الشخص المتمرس صعوبة في التمييز بينها. تحقق الفطر للسمية سوف يساعد الجدول التالي.

مجلس

إذا كان البحث يلقي ظلالاً من الشك على قابلية الذهن ، فلا تتناوله ؛ في الحالات القصوى ، ضعها بشكل منفصل عن الجوائز الأخرى ، بحيث لا تتلامس معها.

خنزير رقيقة

3. رفض جمع هدايا غابات شعبية في وقت سابق ولكن في الواقع خطرة

وتشمل هذه: خنزير رقيقة ، greenfinch ، خط.

• خنزير رقيقة - قنبلة موقوتة. أنه يحتوي على بروتين مستضد يمكن أن تتراكم على مر السنين ، ثم يؤدي إلى تفاعل تخثر الدم المناعي الذاتي. الموت المفاجئ من نوبة قلبية أو سكتة دماغية أو تخثر - وقلة من الناس سوف يخمنون أن سبب هذا كان تسمم الفطر لفترة طويلة.
• greenfinch - يحتوي على مواد لا تفرز من الجسم. تتراكم ، فإنها تزيد من سوء عمل الكلى والألياف العضلية ، وتثخن الدم.
• غرز - تحتوي على هيدروميرين.تركيزها في مجموعة محددة من الفطر في بيئتنا البيئية لا يمكن التنبؤ بها. وحتى إذا طبختها وفقًا لجميع القواعد واستخدمتها عدة مرات متتالية ، فيمكنك الحصول على "ضربة" شديدة للكلى والكبد.

4. لا تختار الفطر في المناطق الصناعية وفي الطقس الجاف

من المسار - ما لا يقل عن 200-300 متر ، وإلا فإن الرصاص من غازات العادم عالق في الكلى والعظام ويؤدي إلى الإعاقة. والعينات المملوءة والمتضخمة ممتلئة بالفعل بمنتجات الانحلال ونفايات اليرقات - يصعب العثور على سم أكثر وضوحا.

الضفدع الشاحب - الفطر السام القاتل

5. لا تصدق الخرافات

لا تثق ببعض العلامات الشائعة.

• إذا تم أكل الفطريات عن طريق يرقات الحشرات ، فعندها تكون صالحة للأكل. هذا ليس صحيحًا: يمكن أن تكون المواد غير الضارة للحشرات قاتلة للبشر.
• إذا كان الاكتشاف ذا مذاقه جيدًا ، فهذا صحيح "ولكن جميع agarics ذبابة لذيذة وسامة في نفس الوقت."
• يمكن أن تؤكل جميع الأفراد الشباب دون خوف. نعم ، في معظم الحالات ، يتراكم السم مع التقدم في العمر ، ولكن العلجوم ، على سبيل المثال ، كان قاتلاً منذ الطفولة.

وبالتالي ، فإن العمل الرئيسي على التحقق من الجوائز يتم في الغابة: لا ينبغي أن يكون هناك السامة والتسمم في السلة.

الألياف من Patuillard - فطر سامة مميتة

هل من الممكن التحقق من الفطر للحصول على العلاجات الشعبية الصالحة للأكل؟

تعريف "سم الفطر" باستخدام منتجات محلية الصنع هو أسطورة خطيرة. كيفية اختبار الفطر دون معرفة إما تركيبة السموم أو المواد التي تتفاعل معها؟ "أدوات اختبار" الكشف عن مواد مختلفة تماما.

• التحقق من البصل والخل والحليب ، الذين يحاولون استخدامه كمؤشرات للسموم ، يُظهر فعليًا وجود إنزيمات مثل التيروزيناز (البصل الداكن منه) ، البيبسين (اللبن مجعد). توجد هذه الإنزيمات في العديد من الأطعمة ، مما لا يعني عدم ملاءمتها للطعام.
• الأشياء الفضية ، المغمورة بالماء مع عيش الغراب ، تغميق من الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت - وهذا ليس بالسم أيضًا. هناك الكثير منهم في اللحوم والأسماك والبذور - الأطعمة الغنية بالبروتين.
• ولكن المواد التي تسبب التسمم ، والوسائل البدائية لتنظيف المياه لا يمكن إزالتها. حاليًا ، تم الحصول على براءة اختراع "تذكرة مؤشر" ، والتي تحدد سم تودادول شاحب والجنس القاتل بالكامل أمانيت ، ولكن لم يتم سماع تطبيقه الشامل حتى الآن.

بحيث لا تصبح الحساسية السم

حتى الفطر الجيد يمكن أن يسبب مشاكل صحية لأسباب مختلفة.

1. أطباق الفطر هي طعام ثقيل للجسم. يجب إعداد الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد والكلى وأمراض الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم واضطرابات التمثيل الغذائي للمشاكل الصحية عند استخدامها. أنها آمنة لأولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة.
2. العمر الافتراضي للفطر الذي تم جمعه هو يوم واحد ، ثم تقل صلاحيتها بسرعة.
3. لا لفة الفطر بإحكام. لم يتم تدمير جراثيم التسمم في المنزل. تطور العصا الخاصة بهم دون أكسجين ، واستخدام الفطر من هذه العلبة في 60 حالة من أصل 100 يؤدي إلى الوفاة. يمكنك تأمين نفسك عن طريق غليان المحتويات لمدة 15 دقيقة. ولكن من يريد أن يأكل هذا الطبق؟

مجلس

لا يمكنك الطهي و متجر الفطر في حاويات مصنوعة من الألومنيوم أو الزنك أو في الأطباق الخزفية المطلية بالتزجيج. سوف تفقد صلاحيتها

اختيار الفطر - "الصيد الصامت" - ليس نشاطًا آمنًا على الإطلاق: عليك أن تكون حذرًا وتعرف العدو جيدًا حتى لا تعاني من بطولاتك الخاصة.