كيفية تخزين شحم الخنزير المدخن والمملح في الثلاجة أو الفريزر

سالو منتج مثير للجدل إلى حد ما ، وكثيرون ينكرونه تمامًا. ومع ذلك ، يمكن أن الاستهلاك المعتدل منه تضر فقط الذين لديهم بالفعل مشاكل صحية محددة. بالنسبة للبقية ، فإن الدهون مفيدة للغاية ، لأنها تحتوي على دهون قيمة وسهلة الهضم وكمية كبيرة من العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، أحماض الأراكيدونيك واللينوليك والكوليسترول النافع. ولكن يتم تخزين الدهون في الثلاجة أو الفريزر لفترة طويلة جدًا ، وهذا لا يضر بالمنتج.

حيث لتخزين

أي الدهون ، وخاصة الخام ، لا يمكن أن تبقى دافئة. يتطلب درجة حرارة +10 درجة مئوية وتحت. لذلك ، يُسمح بترك المنتج في الثلاجة ، ولكن ليس في المخزن أو القبو.

أضمن طريقة للحفاظ على كمية كبيرة من الدهون المملحة أو المدخنة هي تجميده. من الأفضل وضع المنتج في قطع صغيرة ، مع رشها بالملح والتوابل. بعد كل شيء ، التجميد المتكرر ، كما تعلمون ، سوف يؤثر بشكل كبير على الذوق والخصائص المفيدة. لكن الدهون الخام هي الأصح للتجميد في قطعة كبيرة.

مجلس
تذكر مجلة puritex.decorexpro.com/ar/ أن الخيار الأفضل هو استخدام شحم الخنزير الخام مباشرة بعد الشراء.

مقدار الدهون المخزنة

لذلك ، يمكن تخزين شحم الخنزير المملح والمدخن في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر. ومن الأفضل رش القطع بالملح والتوابل ولفها بالورق: لا تتحمل الرطوبة العالية. الزجاج هو الحاوية المثالية ، على الرغم من أن البلاستيك مناسب أيضًا.

لا يوصى بتخزين الشحم الخام في الثلاجة لمدة تزيد عن 24 ساعة. إذا لم يكن من الممكن طبخه على الفور ، فإن الحد الأقصى المسموح به هو 3 أيام عند درجة حرارة لا تزيد عن +5.

في الفريزر ، يتم تخزين الدهون النيئة لمدة تصل إلى عام ، وطهيها - وحتى فترة أطول.

ما الدهون لشراء

جانب آخر مهم يؤثر بشكل كبير على سلامة الدهون هو جودته. فيما يلي بعض النصائح المفيدة من المورد. puritex.decorexpro.com/ar/لاختياره بشكل صحيح:

• من الخارج ، يجب أن يكون الشحم طازجًا ولا يتعرض للعوامل الجوية.
• اللون أبيض أو وردي ، أي اصفرار غير مرغوب فيه للغاية ؛
• نسيج متجانس دون شوائب والبقع.
• الجلد رقيق ، يمكن ثقبه بسكين ؛
• رائحة لطيفة ، ليست حادة.

سالو متواضع إلى حد ما ، وأفضل طريقة لتخزينه في الثلاجة. الاستثناء الوحيد هو التدخين ، ويفضل ألا يتم تجميده دون الحاجة الخاصة. في أي حال ، فمن الممكن والضروري تخزين لحم الخنزير المقدد للمستقبل.