العمر الافتراضي للبيض في الثلاجة: قم بتخزين البيض المسلوق والمغلي

يطرح المضيفة مسألة مقدار بيض الدجاج الذي يمكن تخزينه عندما يكون هناك الكثير منهم في المنزل: قبل عيد الفصح وبعد الإجازة ، وبعد زيارة ناجحة للمعرض ، وما إلى ذلك. ليس من الصعب الإجابة عليه. يتم تخزين البيض المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام ، والبيض النيئ - حتى 28 يومًا ، رهنا بشروط معينة.

لماذا من المهم معرفة العمر الافتراضي للبيض في الثلاجة؟ لأن هذا المنتج هو مقيم دائم في كل ثلاجة في العالم. يتم استخدامها بنشاط في الطهي كطبق مستقل: يتم غليها ومقليها ومحشوها ، كما أنها جزء من المكونات لمجموعة متنوعة من الوصفات ، من الخبز إلى الصلصات. علاوة على ذلك ، فإن البيض المسلوق هو أحد الأطباق الرئيسية في قائمة طعام عيد الفصح. وذلك عندما يحدث وفرة حقا في المنزل!

كقاعدة عامة ، يتم شراء هذا المنتج بمبلغ يتراوح بين 1-2 عشرات لكل أسرة. في هذه الحالة ، يكفي أن تولي المضيفة اهتمامًا لتاريخ عبواتها ولا يمكنك مراقبة مقدار ما سيتم تخزينه ، خاصةً أنها تستخدم عادةً لمدة أسبوع. ولكن إذا تم شراء البيض بكميات كبيرة أو كانت سلة معهم هدية من الجدة ، فسيتعين عليك اتباع المواعيد النهائية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية القيام بذلك.

كم لتخزين؟

عادة ، يتم تخزين البيض في الثلاجة ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا (في حالة عدم وجود الثلاجة ، في حالة حدوث عطل مفاجئ ، وما إلى ذلك) ، يمكن أن تكون في درجة حرارة الغرفة. النظر في مقدار الوقت الذي يتم تخزينها اعتمادا على الدولة.

لذلك ، العمر الافتراضي عند استخدام الثلاجة:

• الخام يمكن تخزينها تصل إلى 28 يوما.
• يعتمد العمر الافتراضي للبيض المسلوق على مقدار وكيفية طهيها. يتم تخزين الأطعمة المسلوقة الصلبة لمدة تتراوح بين 5 و 7 أيام ، ويتم غليها "في كيس" - ما يصل إلى يومين ، مطبوخ جيدًا - حتى يومين. إذا تصدع القشرة بشدة أثناء الطهي ، فيمكنك استخدام البيض للطعام لمدة 2-3 أيام.
• لا يؤثر تلوين عيد الفصح على تخزين البيض عندما يتعلق الأمر بالأصباغ الطبيعية (قشور البصل والكركم وعصير الشمندر ، إلخ). يتم تخزينها ، مثل البيض المسلوق العادي ، لمدة لا تزيد عن أسبوع. إذا تم عمل الديكور باستخدام فيلم حراري ، فإن مدة الصلاحية تقل بمقدار 1-2 أيام ، حيث تمنع المنتج من التنفس. بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من الأحيان مع إجراء غير صحيح لتزيين الغشاء الحراري ، يبقى القليل من الماء تحته ، والتي بمرور الوقت تكتسب رائحة عفن غير سارة.
• يمكن الحفاظ على قشر البيض الطازج في الثلاجة لمدة 1-2 أيام.
• يمكن حفظ البيض المسلوق في وعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

بيض الدجاج

في درجة حرارة الغرفة ، من الضروري تنظيم التخزين على النحو التالي:

• الخام - 7-10 أيام.
• مسلوق - حتى يومين.

الأطر الزمنية الموضحة أعلاه ، التي تصف مقدار ما يمكن لمنتج معين الاحتفاظ به طازجًا ، ستكون صالحة إذا تم الوفاء بمتطلبات معينة. عند التخزين في المنزل ، تحتاج إلى اختيار مكان بارد مظلم ، والرطوبة التي لا ينبغي أن تتجاوز 85 ٪. إذا لم يتم استيفاء الشروط ، يتم تخفيض الشروط.

على سبيل المثال ، في فصل الشتاء الدافئ ، سوف يكون البيض المطبوخ على الطريق طازجًا ومناسبًا للطعام لمدة لا تزيد عن 12 ساعة ، لأن درجة الحرارة الساخنة في الشارع تسهم في عملية تآكل أسرع. سنناقش أدناه الشروط الواجب توافرها للصيانة المناسبة لهذا المنتج في الثلاجة.

بيض الاوز

نصيحة - كم من البيض النيئ يمكن تخزينه في الثلاجة:

• أوزة ، يتم تخزين البط تصل إلى 2 أسابيع.
• بيض الديك الرومي - ما يصل إلى 4 أسابيع ؛
• السمان - ما يصل إلى 3 أشهر.

بيض تركيا

كيف تخزن؟

كما ذكر أعلاه ، فإن التوقيت يكون عادلاً عندما يتم تخزين البيض بشكل صحيح.فكيف لتخزين البيض؟ لننظر في بعض المبادئ.

1. في معظم الثلاجات ، توجد صناديق تخزين لهذا المنتج على الباب. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع كم درجة هناك. بالمقارنة مع متوسط ​​درجة الحرارة في الثلاجة (+ 4 درجات مئوية) ، يكون الباب أكثر دفئًا (+ 8-10 درجة مئوية). وينبغي تخزين البيض عند درجة حرارة 2-4 درجة مئوية. لذلك ، المكان المثالي لهم هو الرف السفلي للثلاجة.
2. يتم وضع البيض في الحاوية مع نهاية مدببة أسفل.
3. الخيار الأكثر نجاحًا هو حاوية من الورق المقوى. لأنه يحمي المنتج من الروائح الأجنبية ويحافظ على الرطوبة.
4. قبل التخزين في الثلاجة ، يجب عدم غسل القشرة ، حتى لو كانت قذرة. هذا يقلل من العمر الافتراضي. على العكس من ذلك ، من الضروري إزالة قشرة الملوثات قبل الطهي أو قبل تقسيمها إلى طبق.
5. عند شراء البيض في أحد المتاجر ، يمكنك التركيز على تاريخ التعبئة المبين في الحاوية. ومع ذلك ، قبل حساب فترة الاستخدام المحتمل منه ، يجدر بك إجراء خصم لمدة 3-5 أيام على الفرق في تواريخ التغليف و "الإنتاج".
6. بالنسبة للبيض من المزرعة الخاصة بك ، يمكنك حساب تاريخ انتهاء الصلاحية بأمان.

كيفية التحقق من نضارة؟

يمكنك الاعتماد على المواعيد النهائية ، لكن الأمر يستحق النظر في الميزة التالية: إذا انتهى وقت التخزين ، فإن هذا لا يعني أن المنتج قد تدهور في نفس الوقت. والعكس بالعكس ، إذا بقيت 2-3 أيام حتى نهاية فترة الصلاحية ، فسيظل البيض طازجًا بالتأكيد. لذلك ، عندما توضع في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع ، قبل استخدامها ، فإنه يجدر التحقق من نضارتها. في المنزل ، يمكن القيام بذلك مثل هذا.

1. هز البيض بالقرب من الأذن. إذا لم تكن هناك أصوات ، فهذا جديد. إذا سمعت "سحق" ، فمن الأفضل عدم المخاطرة به وعدم تناوله.
2. انظر "خلال" القشرة في ضوء الشمس الساطع. إذا كانت الدرجات الداكنة غير مرئية ، فسيكون المنتج جديدًا.
3. لا تكسر البيضة مباشرة في الطبق. في حالة تلفها ، ستصبح جميع المنتجات المختلطة غير مناسبة للغذاء. يجب تقسيمها إلى وعاء منفصل وتقييم النضارة بواسطة الرائحة وعلامات أخرى ، ثم إضافتها إلى الطبق.
4. في بيضة قديمة ، يصبح البروتين غائمًا ويكتسب صبغة قزحية اللون.
5. إذا وضعت بيضًا خامًا في وعاء من الماء المالح ، فستقع البويضات الطازجة على جوانبها في الأسفل أو ترتفع قليلاً. وتلك التي ظهرت أو شنق غير مرغوب فيه لتناول الطعام.

لا يمكن لخيار الاختبار الأخير أن يوضح فقط نضارة المنتج ، ولكن أيضًا مقدار تخزينه. من الجيد معرفة استخدام البيض للطهي. على سبيل المثال ، سيتم الحصول على مسلوق فقط من منتج غذائي طازج تم تخزينه لأكثر من أسبوع ، بالإضافة إلى خبز ناجح. مع هذا النهج لاختيار المنتج ، ستكون النتيجة في المقدمة. نضارة المهم أيضا لفصل البروتين من صفار البيض. تتم هذه العملية بسهولة مع تخزين المنتج لمدة تصل إلى 5-7 أيام. حول هذا الرف ، ستخبر حياة البويضة أسفل العلبة.

البيض هو مخزن للخير ومنتج في كل العصور. لا لشيء أنه في معظم البلدان يتم تقديم الأطباق منها بشكل تقليدي لتناول الإفطار - أهم وجبة في اليوم بأكمله. احتفظ بها بشكل صحيح واستمتع!