هل يمكن تخزين البيض في الثلاجة؟
يمكن تجميد التوت والخضروات والأعشاب وحتى الخبز ، والبيض؟ واتضح أنه يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة! لا يوجد سوى عدد قليل من الفروق الدقيقة الهامة.
كيفية تحضير المنتج
إذا حاولت تجميد البيض كما هو ، فسوف تتشقق الصدفة وسيتم تلف المنتج. ربما لهذا السبب ، يعتقد الكثير من الناس أنه لا ينبغي تجميد البيض على الإطلاق ، ولكن الأمر برمته هو فقط في خاصية الماء للتوسع عند التجميد. دعونا نلقي نظرة على الحيل الصغيرة التي سوف تسمح لك بتجميد البيض دون أن تفقد خصائصها.
لذلك ، نحن بحاجة إلى:
- قم بتنظيف الأطباق العميقة الجافة (مثل وعاء)
- أي حاوية مناسبة لتجميد المنتجات (حاوية أو قوالب للثلج) ،
- بعض الملح أو السكر
- مصفاة أو ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أي شيء مناسب لتحريك البيض (ولكن ليس الجلد) ،
- وفقط بضع دقائق من الوقت!
البدء:
- أول شيء فعله هو تكسير القشرة برفق وسكب المحتويات في الأطباق المعدة.
- حدد على الفور جودة البويضة: إذا نشأت أي شكوك على الأقل ، فمن الأفضل التخلص فوراً من المنتج - صحتك أغلى!
- بعد التأكد من ملاءمتها ، نقرر الأهداف التي ستخدمها البيض في المستقبل. إذا كنت بحاجة في المستقبل إلى تقسيمها إلى صفار البروتين ، فعليك فعل ذلك الآن. الكاشطة ذات الشقوق مثالية للفصل.
كيفية تجميد الصفار
يمكن تجميد الصفار في شكلين: خام ومسلوق.
صفار الخام
في حد ذاتها ، يتحملون درجات الحرارة المنخفضة جيدًا ، ولكن عند تجميد الصفار الخام ، من المهم إضافة القليل من الملح أو السكر لتجنب التبلور وفقدان الاتساق.
ما التالي؟
- صب المنتج في الأطباق للتجميد ، واترك بضعة سنتيمترات إلى الحافة ، بحيث تحتوي المادة على مساحة للتوسع.
- الآن - في الثلاجة.
مهم
لا تنس أنه عندما يزيد حجم البيض المتجمد. من المهم أيضًا إغلاق الغطاء بإحكام للحفاظ على اتساق كتلة البويضة السائلة.
مغلي
مع الصفار المعدة ، سوف تضطر إلى اللجوء إلى إجراءات إضافية:
- نخلع البروتين ونضعه في مقلاة.
- املأ بالماء المملح بحيث يتداخل مع بضع سنتيمترات.
- يُغلى المزيج وتُرفع فوراً عن النار.
- دعنا نقف لمدة خمس إلى عشر دقائق.
- نخرجها من الماء ونتأكد من عدم وجود رطوبة زائدة ، نرسلها إلى الحاوية للتجميد.
- إرسالها إلى مقصورة الثلاجة.
نصيحة من puritex.decorexpro.com/ar/ قبل التجميد ، يمكن أن يتفتت صفار البيض حتى يصبح استخدامها أسهل في الطهو لاحقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتجمد صفار البيض بالتساوي ، وهو أكثر ملاءمة لتخزينه.
السناجب والبيض الكامل
البروتينات المسلوقة غير صالحة للتجميد ، كما في أي حال ستفقد تركيبتها وطعمها. لكن الخام (وبالتالي ، البيض الكامل) يمكن تجميده بهدوء.
للقيام بذلك ، نحتاج إلى:
- افصل البروتين ، إذا لزم الأمر ، أو اسكب الوعاء بالكامل.
- حرك بلطف. من المهم جدًا عدم هز البيض ، أي المزيج للحصول على كتلة متجانسة.
- تتحمّل البروتينات النيئة التجمد جيدًا دون أي إضافات ، لكن إذا جمدت صفارًا والبروتين معًا ، فقم بإضافة قليل من الملح أو ملعقة صغيرة من السكر.
- ضع الحاوية في الثلاجة.
يجب استخدام المنتج المذاب في كل مرة - الإجراء المتكرر سوف يدمر البيض. من الأفضل ذوبانها في الثلاجة ، لأن الانخفاض الحاد في الحرارة سيؤثر على الذوق والملمس بأسوأ طريقة.
كم في ملعقة كبيرة
بيضة دجاج كاملة في الحجم تقابل تقريبا 3 ملاعق كبيرة من الخليط. بروتين بيضة واحدة هو ملعقتان كبيرتان وصفار البيض 1 ملعقة كبيرة.
لا يعد البيض المجمد بشكل صحيح أدنى من البيض الطازج ، ويمكنك طهي نفس الأطباق المتنوعة منها.
تحميل ...