3 начина за замразяване на килантро за зимата

Зелената кориандър, по-известна като килантро, е много противоречива подправка поради стипчивата миризма. Някои домакини го купуват само от време на време, докато други го отглеждат в големи обеми и го събират под формата на подправки, маринати и студове. Cilantro успешно преминава при продължително съхранение при ниски температури. Как да замразите цилантрото за зимата, как да запазите ценни качества на зелените във фризер. Трите най-лесни, но най-вкусни начина.

Метод 1. Зелени листа

Пресните листа от килантро се съхраняват за не повече от 1 седмица в хладилника. Замразяването ще удължи срока на годност до 1 година. В процеса на килантрото, като много видове зеленина, губи наситения си зелен цвят. За да предотвратите това, трябва да подложите растението на бързо и стриктно еднократно замразяване. Размразените зелени трябва да се използват всички.

Как да замразите клонките и листата на цилантрото:

1. Първо изберете красивите, цели издънки. Те не трябва да имат жълтеникавост, петна - изберете само здрави листа.
2. Изплакнете килантрото под течаща вода, можете да го накиснете за кратко, така че целият прах да отиде във водата.
3. Сега напълно изсушете клоните върху хартиена или вафлена кърпа.
4. Подгответе пластмасови контейнери с капаци или торбички за замразяване.
5. Килантрото се замразява както с клонки, така и под формата на филийки. Изберете най-удобния начин.
6. Поставете зелените на порции, изстискайте въздуха от торбичките и ги завържете здраво.
7. Сега бързо замразете цилантро: колкото по-ниска е температурата в камерата, толкова повече хранителни вещества ще останат в листата. Шоколадовата килатро остава зелена и ароматна.

Има още един трик за запазване на цвета: бланширане. След измиване листата на цилантрото трябва да се попарят с вряла вода или да се излее всичко за максимум половин минута. Не можете да го държите по-дълго във вряща вода: полезни свойства се губят.

съвет
Ще бъде по-лесно да използвате замразени филийки за готови ястия. Цяла килантро е като подправка, която се слага в процеса на готвене.

Лед с цилантро

Порционираните кубчета лед с ароматни билки ще бъдат красиво и необичайно допълнение към супи и други сърдечни ястия, както и здравословни зелени смутита. Този начин на замразяване на килантро не е толкова популярен като сухото нарязване, но няколко контейнера за лед могат да бъдат подготвени, за да изненадат гостите.

съвет
Списание puritex.decorexpro.com/bg/ препоръчва силиконови форми, които се използват за сладкиши и бисквитки. В тях леденият куб също се втвърдява добре, но ще бъде много по-лесно и бързо да го извадите, отколкото от контейнерите за лед. Просто натиснете върху дъното на формуляра - порцията ще изскочи.

Как се готви:

1. Изплакнете цилантрото, изберете едри листа и ги нарежете с нож.
2. Нарежете много ситно или оставете цели листа.
3. Сега разстелете килантрото на малки щипки върху контейнера с кубчета лед.
4. Напълнете всичко с вода около 2/3. В хладилника той ще се разшири, а кубчетата с цилантро ще бъдат гладки и високи.
5. Готово, преместете детайла във фризера и използвайте според нуждите.

Килантро в масло

Килантрото с олио е много красива и ароматна добавка в салати, супи, сосове, основни ястия. Приготвя се както със зеленчукова, така и с кремообразна. Най-вкусни са смесите на базата на зехтин. Ако ви харесва крем повече по ваш вкус, тогава намерете натурален продукт без билкови добавки.

Как да готвя цилантро в масло за зимата:

1. Натрошете измитите зелени кориандри с нож, не е необходимо да се смила твърде много. Останалата част от работата ще се извърши от блендер. Потопете листата и стъблата в него и пюрирайте до гладкост.
2. Сега килантро трябва да се комбинира с масло. Количеството е за вашия вкус, оптималното е 50-100 мл олио на 50 г цилантро.Разбъркайте всичко старателно, можете допълнително да разбиете с пасатор.
3. Остава да разпределите масата във формите или в малки контейнери и пластмасови чаши.
4. Когато ледената тава лежи във фризера за 3-4 часа, извадете я, изцедете всички кубчета с цилантро в масло и прехвърлете в торбичка. Така ще бъде по-бързо и по-удобно да вземете соса.

След като извадите килантрото от фризера, използвайте го 2-3 дни. Заготовките в масло не се съхраняват дълго - 1-3 месеца, нарязаните зелени също се препоръчва да се ядат през първите месеци след прибирането на реколтата. Във всеки случай това е чудесен вариант за запазване на аромата и ползите от зелените кориандри.