Замразяване на праскови за зимата: 6 най-добри начина за съхранение

Много полезни, сочни и меки праскови през зимата - можете само да мечтаете за това. Но ако замразите прасковите за зимата, тогава мечтите стават реалност! Този слънчев плод се съхранява добре на студа, запазвайки вкуса и витаминния си състав.

Възможно ли е да замразите прасковите

Замразената праскова малко губи формата си, особено ако са избрани меки и леко презрели плодове. Но това не намалява ползите от замразяването.

Какъв е добър начин за съхранение при ниски температури:

1. Това е чудесна алтернатива на консервирането. Прасковите не се подлагат на продължителна термична обработка, като конфитюр, конфитюр или компот, което означава, че остават максимално полезни.
2. Замразената праскова е многократно по-здравословна и вкусна от зимните магазини.
3. В тази форма плодовете се съхраняват до 10-12 месеца.
4. Това е удобна подготовка за пълнеж, украса на ястия, добавка към каша, коктейл или плодова салата.

Как да замразите: 6 най-добри начина

Преди да замразите прасковите, трябва да изберете подходящите екземпляри. Плодовете са узрели, но не меки, в противен случай ще се превърнат в каша. Не забравяйте да опитате плодовата каша на вкус: ако има горчивина или киселинност, съхранението при минусови температури само ще изостри проблема. Съхранявайте само сладки праскови за зимата.

Как да подготвим плодовете за замразяване, всички етапи:

1. Пубисната кожа трябва да се отстрани. За целта плодовете трябва да се бланшират във вряща вода за около минута и след това да се потопят в ледена вода за бързо охлаждане. След това лечение е достатъчно да вземете кожата с нож и той лесно ще се отдалечи.
2. Всички плодове имат отстранен костилка.
3. Сега, независимо от метода на рязане за замразяване, пулпата трябва да се напръска с лимонов сок или да се държи в разтвор от 1 литър вода и 10 г лимонена киселина. Подкисляването ще предпази пулпата от потъмняване.
4. Последната стъпка е да изсушите прасковата върху вафлена кърпа. Излишната влага разваля продукта при продължително съхранение.

сегмент

За да съхранявате плодовете на филийки, те трябва да бъдат замразени поотделно, в противен случай плътта ще се слепи. За да направите това, подредете изсушените филийки на равен слой върху плоска чиния, покрита с прилепнал филм. Поставете всичко във фризера за няколко часа, за да втвърди плътта. Когато прасковите са замразени, ги изсипете в контейнери и ги изпратете за постоянно съхранение.

Важен момент: опаковката трябва да е херметична. Вържете торбичките плътно, затворете плътно капаците, в противен случай парчетата ще станат влажни и ще загубят аромата си. Също така не е необходимо да разпределяте плодовете в големи торби. Направете удобни порции, за да ги набавите според нуждите.

Повторното замразяване е забранено: парчетата напълно ще се влошат.

съвет
puritex.decorexpro.com/bg/ препоръчва замразяване на гладки праскови, нектарини, по същия начин.

Под формата на картофено пюре

Прасковите, които са леко презрели, са подходящи за приготвяне на картофено пюре. Меката им структура е лесна за омесване.

рецепта:

1. Потопете обелените плодове в купа за блендер. Ако обичате картофено пюре с изразени филийки, тогава използвайте ренде или месомелачка.
2. Прасете прасковите по удобен начин, добавете малко захар и лимонов сок, ако желаете.
3. Разстелете картофеното пюре върху контейнери, чаши или ледени кутии. Такъв лед в бъдеще ще бъде идеален спътник за коктейли.

съвет
Не забравяйте, че за прасковите е по-добре да отделите отделна секция за плодове и зеленчуци във фризера. Плодовете могат да абсорбират миризми. Малко вероятно е да ви хареса компот от праскови с аромат на риба или месни продукти.

В захар

Прасковите, особено не най-сладките сортове, бързо губят сладкия си вкус от дългосрочно съхранение във фризера. Господари, пригодени да запасяват парчета захар. Така през зимата винаги ще имате под ръка една сладка почерпка с плодове.

Как се готви:

1. Сухите и подкиселени плодове се сушат и се нарязват на удобни парчета: половинки, кубчета или филийки.
2. Поставете порции плодове в малки контейнери.
3. Поръсете захарта с плодовете. Количеството му зависи от личните предпочитания и сладостта на самия плод.
4. Опаковайте захаросаната праскова плътно.Ако използвате пластмасови чаши, вземете прилепващ филм като капак. В отворена форма плодовете не се съхраняват във фризера, в противен случай детайлът ще стане влажен, покрит с коричка лед и ще загуби аромата и вкуса си.
5. Изпратете във фризера.

В сироп

Прасковите идват в различна степен на зрялост. Тези, които вече пускат сок, трудно могат да бъдат запазени на парчета, ако нямате функция за турбо замразяване и способността да държите плодовете при температури от -25 градуса и по-ниски. Меките и сочни плодове добре се съхраняват в собствения си сок и захарен сироп.

Как да приготвим сладко ястие за гарнитура и компоти:

1. Смесете вода и захар в съотношение 2: 1. Разтопете сиропа и охладете малко.
2. Нарежете прасковите на удобни филийки и ги поставете в контейнери.
3. Изсипете целия топъл сироп, така че да покрие парчетата наполовина.
4. Оставете плодовете да се накиснат в захарта и нека сокът да тече.
5. Когато масата изстине, я покрийте с капак и я изпратете във фризера.

изцяло

Рядък, но също възможен начин за съхраняване на плодове. Изплакнете кожата достатъчно добре и избършете излишната влага. Прасковите се увиват в пергаментова хартия или се поставят в плътни торбички за храна за замразяване. След това се съхранява в споделен контейнер.

Изсушена на слънце праскова

Интересен начин, същността на който е изпаряването на излишната влага. Такава праскова във фризера не се намокри, удобно е да я добавите към пълнежите без допълнително размразяване.

Как се готви:

1. Плодове обелени и корени.Нарязват се на филийки.
2. Третирайте с лимонов сок или разтвор на лимонена киселина, за да избегнете потъмняване на пулпата.
3. Наредете парчетата върху лист за печене и поставете във фурната, загрята до 60 градуса.
4. Оставете вратата на шкафа отворена, дръжте прасковите за около час.
5. Когато плодовете се изсушат, оставете ги да изстинат.
6. Опаковайте в разделени пакети и се скрийте във фризера.

Имайте време да ядете праскови през първите месеци на съхранение. Колкото по-дълго лежат, толкова по-малко витамини остават в тях. Размразяването се извършва постепенно, първо в хладилника, а след това при стайна температура. Не използвайте микровълнова печка или топла вода, за да се размразите бързо. Яжте праскови точно така, добавете към салати, зърнени храни, гарнитури, смути и гарнитури за пайове, гответе компоти, конфитюри и конфитюри.