Замръзва ли салатата за зимата?

Нежните и крехки листа от маруля могат да бъдат замразени за зимата и да се съхраняват във фризера, но ще са необходими точност и познаване на няколко трика.

Листата салата във фризера

За замразяване се избират само пресни листа от маруля със силни вени. Изсъхнали, набръчкани и изкривени няма да ни подхождат. Цветът на листата е бледозелен, нито жълт, нито петнист.

съвет
Важно е да измиете салатата преди замразяване, тъй като това няма да успее след размразяване. Каквото и да се каже, листът на салатата изсъхва малко след размразяването и губи еластичност.

Как да замразите прясна маруля:

1. Отстранете излишните корени, изплакнете зелените в течаща вода.
2. Разклатете листовки от излишните капчици. Разпределете всичко равномерно и потупете със салфетки. Влагата трябва да остане минимална, в противен случай салатата няма да лежи дълго време.
3. По-добре е листата да изсъхнат по-бързо: след отрязване от лехите, те бързо изсъхват.
4. Предварително подгответе удобни контейнери с капаци, пластмасови тави, торби с крепежни елементи. Дори прилепващ филм е подходящ, основното е, че опаковката е трайна и не позволява миризми да преминават.
5. Направете порции удобни за еднократна употреба. Листата маруля не подлежи на многократно размразяване, след като я извадите от камерата, тя трябва да се използва незабавно.
6. Поставяйки част от зеленина в торба или контейнер, опитайте се да отстраните колкото е възможно повече въздух.
7. Скрийте торбичките във фризера. Ако това е предвидено във вашата техника, задайте температурата под стандартната -18 градуса.
8. Срокът на годност на прясно зелено листо в запечатана опаковка е до 1 година. Опитайте се да продавате салатата по-бързо, тъй като тя губи витамини от дългосрочно съхранение.
9. Когато се извлече, такава салата вече няма да бъде ажурна като прясна, но ще запази вкуса и хранителните си вещества. Добавете листа към зеленчукови смеси, използвайте за зелени смутита, предястия, сандвичи, супи, омлети и пълнежи.

съвет
Списанието puritex.decorexpro.com/bg/ силно обезкуражава рязането на корени и нарязването на листата на салата с нож. Металът причинява подкисляване на сока, краищата на марулята потъмняват и изглеждат спретнати. Смелете салатата само с ръце - просто я разкъсайте на удобни парчета.

Салата, пълна с масло

Маслото помага за запазване на наситения зелен цвят на листата на салатата, а също така запазва витамини и деликатен вкус. Заготовките с олио са удобни за декориране на салати, гарнитури, месни и рибни ястия. Използвайте познатия сорт листа, lollo rosso, крес и др.

Как да замразите листна салата с олио, рецепта:

1. Изплакнете, разклатете листата от капките и нарязайте на ситно всичко с ръце.
2. Можете да смилате зелените в паста с помощта на блендер, след което получавате равномерен зелен сос.
3. Разтопете маслото, така че да не кипне и не изгори.
4. Поставете салатеното пюре или листовки върху контейнерите за лед. Напълнете с масло, така че да не достигне малко до ръба на формата.
5. Подходящи са и растителните масла: маслиново, царевично, слънчогледово.
6. Замразете тигана с лед и когато всички отделения са замразени, изстискайте кубчетата и ги сложете в обща торба.
7. Върнете торбата във фризера. Дресингът със салата и олио е готов, използвайте го в продължение на шест месеца.

Малки кубчета замразяване може да се направи без добавки на масло. Просто омесете зелето или пюрето с пасатор, след което разпределете в консервите. Не е необходимо да размразявате листна салата постепенно: тя бързо се размразява в готовото ястие.

Замразяването леко разваля външния вид на листна салата, но ви позволява да се насладите на здравословни зелени с летен вкус през цялата зима. Няколко прости правила ще ви помогнат да запазите всички основни предимства на салатата.