Как да замразим царевицата за зимата - цели кочани и зърна в насипно състояние

Домакинята, решила да замрази царевицата за зимата, си осигури ценни вещества и натурален продукт, вместо консервирани алтернативи от магазина. Замразеното жълто зърно запазва формата си, лесно се вари, пържи и добавя към различни ястия.

Подбор и приготвяне на царевица

Царевицата обикновено се замразява на кочана, бързо е и удобно. Изберете плодове със средна зрялост, те се оказват най-вкусните и добре съхранявани. Младата царевица на вкус ще бъде по-ниска от узряла, а презрялата ще загуби всички характеристики в студа. Накрая вземете равномерни и здрави изглеждащи кочани.

Как да подготвим ушите за замразяване:

1. Премахнете целостта на листата и стигмите.
2. Изплакнете обилно кочаните в течаща вода.
3. Нарежете 2 см от двата края - има неузрели семена.
4. Изсушете добре.

съвет
Как бързо да проверите зрялостта на царевицата: натиснете на зърното: ако белият сок е отишъл, тогава можете да направите реколта.

Ледената заготовка лежи около 1 година, но puritex.decorexpro.com/bg/ препоръчва да ядете кочани преди пролетта, до лятото ще има много малко витамини в зърната.

Замразяване на кочани

Лесно е да замразите царевицата върху кочана. И суровите, и бланшираните сортове се съхраняват добре. В тази форма зърното остава най-полезно, удобно е да се вари и яде през зимата директно от главата.

Процесът на замразяване на сурова царевица:

1. Подгответе хранителни торбички за замразяване или специални торбички за закопчаване.
2. Поставете царевицата върху кочана в отделни торби. Невъзможно е да се съхранява без опаковка - сроковете ще бъдат значително намалени.
3. Освободете целия въздух и завържете здраво.
4. Поставете кочаните на един ред във фризерното отделение за зеленчуци.
5. Двойно опаковане, за да се предотврати абсорбирането на миризми от продукта.
6. Ако искате да поставите царевичните кочани в общ контейнер, тогава направете това: първо ги замразете поотделно и след това ги сгънете на редове в контейнер.

С бланширането процесът на прибиране на реколтата ще бъде по-дълъг, но такава царевица ще запази златния си цвят по-добре:

1. Сварете вода в един тиган. Налейте студена вода в друга и добавете лед.
2. Царевичните кочани напълно потопете във вряща вода в гевгир и го дръжте за 2-3 минути, можете 5.
3. След бланширане веднага потопете плодовете в тенджера със студена вода.
4. Когато царевицата изстине, я избършете суха със салфетки и я опаковайте по удобен начин.

съвет
Използвайте най-ниската температура на фризера, за да шоково замразяване. Колкото по-бързо се втвърди царевицата, толкова повече ползи ще запази; няма да стане водниста и няма да загуби аромата си. След бързо замразяване задайте настройките по подразбиране на –18–23 градуса.

Замразяване на зърна

Ушите заемат доста място. Царевицата също се съхранява в зърна, но за това ще трябва да опитате и да ги извадите от кочана.

Как да премахнете царевичните ядки у дома:

1. Най-точният, но дълъг начин е да отделите семената ръчно. Така те ще останат непокътнати.
2. Бърз начин, но може да се повредят част от зърната: поставете ушите изправени и с остър нож отгоре надолу вървете през редовете.
3. Има специални устройства за отстраняване на зърна.

съвет
Зърната се отстраняват от измитите уши, но е по-добре да ги изплакнете в гевгир и да ги изсушите.

Как да замразите царевицата в зърна:

1. Поставката, подобно на царевичните кочани, толерира бланширането. Дръжте измитите зърна във вряща вода или изсипете вряща вода за максимум 5 минути, след това охладете в ледена вода.
2. Разпределете сурово и сушено зърно в порционирани пакети. Един пакет - едно ястие.Така че ще бъде много по-удобно, отколкото постоянно да нарежете парчета от общата маса.
3. Не забравяйте да изстискате въздуха и плътно да затворите торбичките и контейнерите, така че царевицата да не е влажна и наситена с външни миризми.

Друг популярен начин за съхранение на замразена царевица е със зеленчукови смеси. Такъв пакет е лесен за използване за готвене на вечеря: хвърлиха замразяване в тиган и го задушиха. Царевицата се смесва със зелен фасул, броколи, зелен грах, чушки и други зеленчуци, понякога с ориз и гъби.

Как да размразяваме

Размразявайте царевицата постепенно:

• ако зърната са сурови, тогава ги оставете да се размразят малко, едва след това ги изпратете във вряща вода или в тиган. Ако изпратите замразена царевица за готвене, тя ще стане твърда;
• Не премествайте веднага кочаните или зърното от фризера в стаята, заобикаляйки сцената на хладилника;
• размразяването в микровълновата е възможно, но е по-добре да го играете безопасно и увийте ушите с кърпа, в противен случай те ще станат твърди.

Това са всички правила за замразяване и размразяване на царевица. Подпишете сроковете на годност на опаковките, за да не забравите за летни лакомства. Пригответе продукта по различни начини: гответе, задушете, печете, добавете към салати. И се насладете на вкуса и витамините.