Колко често да сменяте дъски за рязане

Дъските за рязане са един от най-необходимите елементи във всяка, дори и най-скромната кухня. С течение на времето те се надраскват, запушват с хранителни частици, влакна от перални салфетки и стават опасни за здравето на домакинствата. Затова дъските за рязане трябва да бъдат сменени. Колко често? Специалисти и готвачи - поне веднъж годишно. Това се изисква от санитарните стандарти. Приблизително същите условия трябва да спазват домакините, които готвят редовно.

Брой дъски

Веднъж годишно е достатъчно да смените дъските, ако има няколко от тях, поне 3-4 броя:

• за месо;
• риболов;
• хляб;
• храни, които се ядат сурови.

Логично е, че колкото по-рядко се използва всяка отделна дъска, толкова по-дълго тя остава използваема. Ако има една или две дъски, тя се запушва с мръсотия възможно най-бързо и се превръща в обиталище от патогенни бактерии, които доста лесно получавам да ям.

Материали на дъската

Освен това е важно да се вземе предвид мекотата на дъската. Колкото по-висок е, толкова по-лесно е да повредите повърхността и да я запълните по-бързо с частици.

Най-популярни материали за дъска за рязане:

• дърво,
• пластмаса,
• стъкло.

дървен

Дървесината е най-разпространеният и, може да се каже, класически материал за производството на дъски за рязане. Но и най-често критикуваните за нехигиенични. Тук си струва да обясним: всичко зависи от вида на дървесината. Борови, брезови и други меки дъски са най-евтините и бързо губят външния си вид и годност за работа.

Ако вземете например качествена дъска, направена от дъб или бук, тя ще служи на пълния срок.

Важно е

puritex.decorexpro.com/bg/ силно обезсърчава накисването на дървени дъски за рязане и дори просто ги оставя в мивката. Дървесината е порест материал, който е предразположен към подуване. Когато се изсушат, в него неизбежно се появяват микропукнатини, в които бактериите обичат да се заселват и да се забиват.

Грижа за дъската.Най-добрият вариант е веднага след употреба да изстържете горния слой на дървото с нож, след което изплакнете обилно с препарат и го изсушете с вряла вода, подсушете с кърпа или салфетка.

пластмаса

С развитието на съвременната технология пластмасовите дъски за рязане здраво влязоха в употреба. Те са сравнително евтини, а изборът им е много голям и разнообразен. По-добре е да смените такава дъска веднага щом повърхността й престане да бъде гладка и „избърсана“. Ползата от пластмасата винаги се забелязва.

Трябва да внимавате и при избора на евтини пластмасови дъски. Защото някои могат да бъдат обработени или произведени с помощта на токсични химикали, които са опасни за здравето. Разбира се, не можете да разпознаете това със сигурност, но можете да сте в безопасност и да не купувате най-евтините от тях.

стъкло

Най-устойчивите на износване и най-хигиеничните дъски за рязане са стъкло. Въпреки че такава дъска може да се сменя много по-рядко от двата предишни типа, стъклото има много специфични характеристики. Най-неудобното от тях - достатъчно хлъзгаво. Втората не особено приятна характеристика е звукът от контакта на ножа и повърхността на дъската. И третото - ножовете се тъпват по-бързо.

Как да удължите експлоатационния живот

Как да дезинфекцирате дъските, така че да останат в състояние малко по-дълго:

1. Разтрийте с минерално масло и / или восък.Основното нещо, съветите са свързани с дървени дъски. Този метод ще помогне да се избегне поглъщането на миризми в повърхността и да се предотврати изсушаването му. Важно е да запомните, че е необходимо да се използва минерално масло и в никакъв случай растително или техническо масло. Вазелинът е идеален за тези цели.
2. Третирайте с дезинфектанти. За да удължите живота на дъската за рязане, си струва периодично да я дезинфекцирате.

Дезинфекцията се извършва със специални съединения:

• слаб хлорен разтвор;
• водороден пероксид;
• хлорхексидин.

Ако химията не е желателна, тогава импровизирани домашни средства:

• лимон;
• оцетна киселина;
• сода;
• със сол.

Висококачествените, плътни дъски, при условие че в кухнята има поне три от тях, в идеалния случай се сменят веднъж годишно. Ако дъската за рязане се използва рядко, тя тихо служи две години или дори по-дълго. Във всеки случай, след всяка употреба, измийте го с продукта, като първо използвате гъба, след това четка и периодично дезинфекцирате. Тогава приборите винаги ще изглеждат добре и ще останат безопасни за здравето.