Правилният начин за премахване на зелеви листа за зелеви ролки

Как да отделите зелевите листа за зелевите рулца? Това ястие не е толкова лесно за приготвяне, колкото може да изглежда на пръв поглед. Научете тайните на премахването на зелевия лист при нас.

Характеристика на ястие

Вкусни и богати зелеви рулца с меки, сварени зелеви листа, които в същото време задържат плътно пълнежа, е знак за високото умение на домакинята.

Има няколко тайни при избора на зеле за ястие:

1. Вземете глава със среден размер, най-добре с тегло 1-1,5 кг. Големите листа трябва да бъдат нарязани наполовина.
2. Леко, леко зелено зеле се разгражда по-добре на листа.
3. Почувствайте главата на зелето: тя трябва да е доста разхлабена.
4. Изплакнете зелето преди разделяне.
5. Не използвайте развалени зеленчуци.

Според стюардесите най-вкусни са листата на пълненото зеле, взети от сурова глава зеле и бланширани отделно. Но този начин на готвене е дълъг и досаден. Има няколко съвета, които ще ускорят процеса, докато това няма да повлияе на вкуса на ястието.

Как да премахнете листа за пълнено зеле: доказани препоръки

Нарязването на зелето се извършва след малко подготовка.

Как да премахнете правилно листата, стъпка по стъпка инструкции:

1. Вземете глава зеле и използвайте остър нож, за да изрежете пънчето. За да направите това, потопете острието отстрани на плътната част и завъртете в кръг. За удобство можете да разделите пънчето наполовина.
2. След отстраняването на пънчето е по-лесно да се види началото на всяко листо.
3. Сварете вода в широк тиган.
4. Потапяме почистената глава на зелето в гореща вода с дъното надолу, покриваме съда с капак и оставяме за 1,5-2 минути. Опитваме се да не усвояваме.
5. След това обърнете и задръжте за още половин минута.
6. Пробиваме глава от зеле на вилица (в дупката от пънчето), оставяме да се отцеди до вода и я прехвърляме в чиния.
7. Сега бързо извадете листата един по един, като ги вземете с лъжица. Удобно е да оставите зелето на вилица.
8. Ако главата е голяма, тогава средният и долният слой трябва да бъдат допълнително загряти във вряща вода. След отстраняването се препоръчва долните листа да бъдат одрани, за да се намали сковаността.
9. Последната точка - отстраняваме удебелената част в центъра: хващаме я с ножче за нож и внимателно я отрязваме. Така листът ще се сгъне лесно и зелето на руло няма да загуби форма.

съвет
Разкъсва ли се зелето при опаковане на пълнежа? Добавете щипка лимонена киселина към водата: тя ще ви помогне да запазите свареното листо цяло.

Загряването е необходимо, така че главата на зелето да бъде лесно разделена на листове. Вместо вода, опитайте да загреете зелето в микровълновата:

1. Изплакнете зелето и го увийте със слепващ филм на няколко слоя, въпреки че е по-добре да поставите малък зеленчук в торба за печене и да го обличате плътно.
2. Поставете в микровълновата и загрейте на максимална мощност за 10 минути.
3. Под филма зеленчукът се задушава. Сега отрежете стеблото и отстранете листата по описания по-горе начин.

Съвети от puritex.decorexpro.com/bg/
Можете да затоплите главите в микровълновата без филм, но тогава ще трябва да направите няколко посещения, тъй като долните листа няма да имат време да се парят. Дръжте главата за 2-3 минути.

Друг интересен начин е коренно различен от предишните. Изпратете зелето във фризера за 12 часа. След размразяване листата бързо ще се отлепят.

Сега вашите зелеви ролки винаги ще бъдат сочни, меки и с уста.