4 начина да замразите босилека за зимата: запазете вкуса и доброто

Пресни зелени през цялата година - това е истинско! Опитайте да замразите босилек за зимата: тази ароматна хранителна добавка ще озари вашето зимно меню. Предлагаме ви 4 рецепти за всички поводи.

Метод 1 - цели листа

Босилекът от пазара или собствената му градина може да се съхранява замразен до една година, точно преди нова реколта.

Как да замразите цели листа:

1. Прясно набраните листа трябва да се измият добре. Много домакини препоръчват за кратко накисване на босилека, така че водата да извлече максимално замърсяване от него. Един час къпане е достатъчен. Списание puritex.decorexpro.com/bg/ препоръчва 2-3 пъти да смените водата за измиване.
2. Сега клоните трябва да се изсушат. Разпределете ги върху тава на равен слой, периодично ги обръщайте. Сушенето при повишени температури не си струва, в противен случай босилекът ще стане крехък и ще бъде подходящ само за по-нататъшно изсушаване за подправка.
3. Изсушеният босилек понякога изглежда малко летаргичен, но е безстрашен. Просто сгънете торбичките и ги завържете здраво.
4. Чупливите листа от босилек се замразяват най-добре в контейнери, като се поставят свободно. Така че няма да се счупят, ще изглеждат красиво в салата.
5. Ако предпочитате пакети - вземете два слоя, така че яркият аромат на зеленина да не влияе на съседните продукти в камерата. Също така тази мярка ще предпази самия босилек от проникване на миризми.
6. Бъдете готови, че по време на съхранението зелените ще потъмнеят леко. Но ако сте направили всичко правилно, тогава ще остане толкова ароматно и здраво.

съвет
Резниците от босилек не трябва да се лигифицират! Използвайте само меки треви или изобщо без тези части. Нарежете листата от главния клон с ножица. Между другото, нарязването на листата също е по-удобно с ножица.

Метод 2 - нарязан босилек

Ако не искате да готвите дълго време, внимавайте предварително за зелената подправка: просто нарежете листата босилек, преди да го изпратите за съхранение във фризера.

1. Пригответе зелените както в първия метод. Уверете се, че босилекът е напълно сух.
2. Нарежете листата по всеки удобен начин, но не смилайте много.
3. Разпределете в малки торбички, завържете ги възможно най-плътно, така че да има по-малко въздух.

съвет
Ден след като поставите босилека във фризера, извадете торбичката и леко я разклатете и я върнете на мястото си. Тогава зелените няма да се рушат.

Метод 3 - със зехтин

Някои домакини се оплакват, че изцяло замразеният босилек става грозен и губи формата си. Има прост изход - да направите картофено пюре от него с добавяне на олио. От растителните групи най-популярни са маслината, слънчогледът и царевицата. Опитайте се да не използвате масла, които са чувствителни към ниска температура.

Пюрето от босилек с масло е идеално за обличане на салати, като ароматизиращ дресинг в супа, за пържене, картофено пюре, месни и рибни ястия и дори за марината.

Как да готвя, рецепта:

1. Изплакнете листата, изсушете ги върху вафлена кърпа или с помощта на ръчна центрофуга.
2. Смелете до блендер за каша
3. В чаша зеленина добавете около 1 с.л. л. растително масло.
4. Пюрирайте отново сместа за няколко секунди или просто разбъркайте с лъжица.
5. Разпределете в тави за печене за лед или печене.
6. Изпратете за съхранение, увити в две торби.

съвет
Използвайте силиконови форми - най-удобно е да изтръгнете от тях порции зеленина. От метал и пластмаса трябва да вземете замразяване с нож.

Малък трик: за да не сваляте калъпа с детайла всеки ден, вземете босилека един ден след като го поставите в камерата, изпразнете порциите и ги опаковайте в отделни торбички.

Метод 4 - с масло

Маслото се използва и като превръзка. Приемайте продукта с животински мазнини, тъй като спредовете и смесите с растителни масла не се стопят добре и влияят на вкуса на продуктите. Между другото, дресингът от босилек може да бъде осолен.

рецепта:

1. Разтопете маслото на слаб огън, за да не заври.
2. Изплакнете, подсушете и нарежете листата босилек по всеки удобен начин.
3. Смесете с масло и разстелете върху контейнери за лед или използвайте малки пластмасови контейнери.

Можете да приготвите добавки както от лилав, така и от зелен босилек. И двете са много ароматни и витаминни.

В крайна сметка

Това бяха четирите най-лесни начина за приготвяне на вкусни босилек от босилек, но идеите на домакините не се ограничават до това. Някои замразяват смачканите листа във вода, за да направят кубчета лед. В друга рецепта месният бульон се използва вместо вода. Метод с предварително бланширане е популярен. За да направите това, босилекът се обелва и леко се залива с вряла вода.

Размразяването на босилек е толкова лесно, колкото рецептите за замразяване. Ако готвите на печката, тогава просто изпратете кубче зеленина към ястието. За салатен дресинг с цели листа също не се изисква продължително размразяване.

Не забравяйте, че колкото по-дълго се съхранява босилекът, толкова по-малко витамини остават в него. Опитайте се да използвате заготовките преди пролетта и скоро ще се появи нова реколта от ранна зеленина.