Възможно ли е да съхранявате сулугуни във фризер: как да запазите апетитен продукт

Suluguni се отнася до меки сирена, които не се препоръчва да се съхраняват във фризера. Разбира се, продуктът може да бъде замразен, но ще бъде много по-полезно и по-вкусно да имате барове с прясно сирене.

Защо замразяването влияе зле на Suluguni

Сулугуни се правят на базата на козе или овце, по-рядко краве мляко. Соленото саламурено сирене съдържа много вода и при замразяване се разширява. Когато се извади от фризера, продуктът губи много влага.

Сиренето Сулугуни не трябва да се замразява поради следните причини:

• вече няма да усещате фините линии на вкуса, сиренето ще изглежда като пластмасово;
• той губи форма - разпада се;
• хубав цвят изчезва.

За замразяването на Suluguni

Някои домакини, пригодени да замразяват сулугуни с минимални загуби за продукта:

1. Прехвърлете порция сирене за една употреба от оригиналната опаковка в стъклен или пластмасов контейнер, който може да бъде замразен. Капацитетът трябва да е просторен, но не много.
2. Изсипете сулугуни с оригинален разтвор на натриев хлорид или натриев хлорид, така че да бъде напълно покрит, но така, че да остане поне 1 см до върха на съдовете. Това е необходимо, за да не се спука контейнерът, когато саламурата замръзне и се увеличи в обем.
3. Изпратете във фризера.
4. Размразявайте строго в хладилника.

Туршия Suluguni
1 литър преварена охладена вода + 400 супени лъжици сол.

Ако хладилникът позволява, използвайте специалния режим „замразяване“. Колкото по-бързо се втвърди продуктът, толкова по-малко вкус ще се повлияе.

Опитайте се да ядете сирене един месец - просто няма смисъл да го съхранявате по-дълго. По-добре е да използвате размразено меко сирене като част от ястия, например за пълнене на печива или салата.

Между другото
Други сирена се накисват в саламура: фета, моцарела, фета сирене.

Как да съхранявате Suluguni без фризер

Съставът на сиренето е балансиран: има не само протеини, витамини и минерали, но и полезни микроорганизми. Ето защо съхраняването на сирена трябва да се третира разумно.

При стайна температура сулугуните ще се влошат след няколко часа. Затова го поставете на долния рафт на хладилника или в отделението за плодове, винаги при постоянна температура.

Най-вкусното сирене сулугуни се продава в съдове със саламура. Съхранява се и най-дълго - около 1 месец. През това време определено ще имате време да се насладите на великолепния солен вкус на продукта.

Без саламура сулугуните лежат само 2 до 10 дни. Ако опаковката показва по-дълъг период, внимавайте: най-вероятно в нея са включени консерванти.

Мерки, които ще помогнат на сиренето да не се обърка:

1. Осигурете херметичността на опаковката.
2. Сменете отворена опаковка с фолио, пергамент или специална хартия за сирене или използвайте контейнер с капак. А в найлонова торбичка или филм продуктът се „задушава“.
3. Ако е възможно, след това съхранявайте блок меко сирене в саламура, това ще подобри вкуса му.
4. Периодично сменяйте саламурата за съхранение със свежа. Това ще удължи свежестта му.

Съвети от puritex.decorexpro.com/bg/
Поставете няколко порции рафинирана захар в съд, за да поеме абсорбираната влага. Този трик ще удължи срока на годност на Suluguni за няколко дни.

Купувайте сулугуни в ограничени количества, тъй като прясното сирене гурме е много по-вкусно от размразено и дори просто застояло в хладилника.