Срок на годност на яйцата в хладилника: съхранявайте сурови и варени яйца

Въпросът за това колко пилешки яйца могат да се съхраняват възниква при домакинята, когато има много от тях в къщата: преди Великден и след празника, след успешно посещение на панаира и пр. Не е трудно да се отговори на него. Варените яйца се съхраняват в хладилник до 7 дни, суровите яйца - до 28 дни, при определени условия.

Защо е важно да знаете срока на годност на яйцата в хладилника? Тъй като този продукт е постоянен обитател на всеки хладилник в света. Те се използват активно в готвенето като самостоятелно ястие: варят се, пържени, пълнени, а също така са част от съставките за най-различни рецепти, от печене до дресинг сосове. Освен това вареното оцветено яйце е едно от основните ястия в менюто за Великден. Точно тогава изобилието им наистина се случва в къщата!

По правило този продукт се купува в размер от 1-2 десетки на семейство. В този случай е достатъчно домакинята да обърне внимание на датата на опаковката си и не можете особено да следите колко ще бъдат съхранявани, тъй като обикновено се използват за една седмица. Но ако яйцата се купуват в големи количества или кошница с тях е подарък от баба, тогава ще трябва да спазвате сроковете. Нека разгледаме по-подробно как да направите това.

Колко да съхранявате?

Обикновено яйцата се съхраняват в хладилника, но ако това не е възможно (при липса на хладилник, в случай на внезапна повреда и т.н.), те могат да бъдат на стайна температура. Помислете колко време се съхраняват в зависимост от състоянието.

И така, срокът на годност при използване на хладилника:

• Суровината може да се съхранява до 28 дни.
• Срокът на годност на варените яйца зависи от това колко и как са били варени. Твърдо сварените храни се съхраняват 5-7 дни, варени „в торбичка” - до 2 дни, меко сварени варени - до 2 дни. Ако черупката се напука твърдо сварена по време на готвене, можете да използвате яйцето за храна в продължение на 2-3 дни.
• Великденското оцветяване не влияе на съхранението на яйца, когато става дума за естествени оцветители (лукови люспи, куркума, сок от цвекло и др.). Те се съхраняват, като обикновените варени яйца, за не повече от седмица. Ако декорът им е направен с помощта на термичен филм, срокът на годност се намалява с 1-2 дни, тъй като пречи на продукта да диша. Освен това, често при неправилна процедура за декориране с термичен филм, под него остава малко вода, която с течение на времето придобива неприятна мухлясала миризма.
• Суровите черупки от яйца могат да се съхраняват свежи в хладилника за 1-2 дни.
• Сварените белени яйца могат да се съхраняват в контейнер в хладилник до 3 дни.

Пилешки яйца

При стайна температура е необходимо да се организира съхранението, както следва:

• сурови - 7-10 дни.
• варена - до 2 дни.

Описаните по-горе времеви рамки, описващи доколко даден продукт може да запази свежест, ще бъдат валидни, ако са изпълнени определени изисквания. Когато съхранявате у дома, трябва да изберете тъмно хладно място, влажността в което не трябва да надвишава 85%. Ако условията не са изпълнени, условията се намаляват.

Например в топлия сезон яйцата, приготвени на пътя, ще бъдат свежи и подходящи за храна за не повече от 12 часа, тъй като горещата температура на улицата допринася за по-бърз процес на разваляне. По-долу ще обсъдим какви условия да създадем за правилната поддръжка на този продукт в хладилника.

Гъски яйца

Съвет - колко сурови яйца могат да се съхраняват в хладилника:

• гъска, патица се съхраняват до 2 седмици;
• пуешки яйца - до 4 седмици;
• пъдпъдъци - до 3 месеца.

Яйца от Турция

Как да съхранявате?

Както бе споменато по-горе, времето е справедливо, когато яйцата се съхраняват правилно.И така, как да съхранявате яйца? Нека разгледаме някои принципи.

1. В повечето хладилници кутиите за съхранение на този продукт са разположени на вратата. Въпреки това, не всеки знае колко степени има. В сравнение със средната температура в хладилника (+ 4 ° C), вратата е много по-топла (+ 8-10 ° C). А яйцата трябва да се съхраняват при температура 2-4 ° С. Следователно идеалното място за тях е долният рафт на хладилника.
2. Яйцата се поставят в контейнера със заострения край надолу.
3. Най-успешният вариант е картонен контейнер. Той предпазва продукта от чужди миризми и поддържа влагата.
4. Преди съхранение в хладилник черупката не трябва да се мие, дори ако е мръсна. Това намалява срока на годност. Напротив, необходимо е да изчистите обвивката от примеси преди готвене или преди да я счупите в чиния.
5. Когато купувате яйца в магазин, можете да се съсредоточите върху датата на опаковане, посочена на контейнера. Въпреки това, преди да броите периода на възможна употреба от него, си струва да направите отстъпка от 3-5 дни от разликата в датите на опаковане и „производство“.
6. За яйца от собствената ви ферма можете спокойно да изчислите срока на годност.

Как да проверите свежестта?

Можете да разчитате на крайните срокове, но си струва да вземете предвид следната характеристика: ако времето за съхранение приключи, това не означава, че продуктът се разваля едновременно. И обратно, ако останат 2-3 дни до края на срока на годност, тогава яйцата определено ще са още пресни. Ето защо, когато лежат в хладилника за 2-3 седмици, преди употреба си струва да проверите свежестта им. В домашни условия това може да стане така.

1. Разклатете яйцето близо до ухото. Ако няма звуци, значи е пресен. Ако чуете „скърцане“, тогава е по-добре да не рискувате и да не го ядете.
2. Погледнете „през“ черупката на ярка слънчева светлина. Ако не се виждат тъмни включвания, тогава продуктът е пресен.
3. Не разбивайте веднага яйцето в чинията. Ако се развали, тогава всички продукти, смесени с него, ще станат неподходящи за храна. Тя трябва да се разбие в отделна купа и да се оцени свежестта чрез миризма и други признаци, след което да се добави към ястието.
4. В застояло яйце, протеинът се замъглява и придобива преливащ се оттенък.
5. Ако поставите сурови яйца в буркан със солена вода, пресни ще лежат от двете страни на дъното или леко ще се издигнат. А тези, които са се появили или висяли, е нежелателно да се ядат.

Последната опция за тест може да покаже не само свежестта на продукта, но и колко е съхранена. Добре е да знаете как да използвате яйца за готвене. Например, брашно ще бъде получено само от пресен диетичен продукт, който се съхранява не повече от седмица, както и успешно печене. С този подход при избора на продукт резултатът ще бъде на върха. Свежестта е важна и за отделяне на протеина от жълтъка. Този процес лесно протича с продукта, съхраняван до 5-7 дни. За този срок на годност ще разкаже положението на яйцето на дъното на консервата.

Яйцата са склад за добро и продукт на всички времена. Не за нищо, че в повечето страни ястията от тях традиционно се сервират за закуска - най-важното хранене за целия ден. Поддържайте ги правилно и се наслаждавайте!