Време за съхранение на обелени картофи в студена вода

Ако случайно сте оставили няколко неизползвани, но вече обелени картофи по време на приготвянето на вечерята, не бързайте да ги изхвърляте. Известно време ще чакат на опашка в леген със студена вода. Времето за съхранение на обелени картофи в студена вода е няколко часа или на ден.

Възможно ли е да съхранявате обелени картофи във вода

След почистване клубените бързо потъмняват и се развалят: след половин час аминокиселината от тирозин започва да се окислява под въздействието на въздуха. Оттук и тъмните сивкави петна, които възпират апетита.

Обелената и неизползвана грудка може да бъде спасена по елегантен начин - просто я поставете в студена чиста вода. Той предпазва плода от контакт с въздух, но не забравяйте: колкото по-дълго се съхранява картофът по този начин, толкова по-безвкусен става.

Колко време да се съхранява: съвети

Използвайте чиста, студена вода и дълбок съд, за да покриете напълно картофите. Поставете отгоре подходящ капак.

важно
Не забравяйте добре да изплакнете обелената грудка, преди да я потопите във вода.

Списание puritex.decorexpro.com/bg/ препоръчва да държите картофите по този начин за не повече от 4-5 часа. След това тя все още започва да потъмнява и да се влошава, а полезните вещества преминават във водата. Между другото, не нарежете картофите прекалено фино, в противен случай хранителните вещества ще отидат във водата по-бързо.

Преди да готвите накиснати картофи, не забравяйте да ги изплакнете отново в течаща вода. Моля, обърнете внимание: ако в контейнера, в който е лежал картофът, се появи пяна, по-добре е да не използвате продукта: това е знак за ферментация.

Някои добавки, като лимонов сок или цели резени от този цитрус, помагат да се забавят процесите на ферментация. Тогава не е необходимо да размразявате плодовете, в противен случай те ще загубят вкуса си. Просто започнете да ги готвите веднага.

За да оставите картофите на следващия ден, по-добре е да изпратите съдовете за една нощ в хладилника. Ако имате по-дълъг срок на годност, тогава водата трябва да се заменя с прясна всеки ден или още по-добре - да се нарязва и замразява.

Най-добрият подход е точното изчисляване на броя на картофите и обема на чиниите, така че да няма излишни грудки. Но ако изчислението не беше оправдано, плодовете спокойно ще изчакат следващото готвене в хладилника, в дълбок съд със студена и леко подкиселена вода.