Как да замразите спанака за зимата - полза през цялата зима

Пресният спанак не се съхранява дълго време, той ще лежи в хладилника за максимум 14 дни. За да запазите витамина през лятото и да вкусите, използвайте фризера.

Как да замразите спанака за зимата у дома, така че да запази витамини и богат цвят? Вариантите са много различни: гроздове, нарязани, картофено пюре, бланширани зеленчуци и смес с масло.

Замръзване на цели листа

Как да замразите спанака в домашен фризер:

1. Изберете само здравословни зелени. Листата трябва да бъдат равномерно боядисани, без гниене и други повреди. Дайте предпочитание на младите средни листа, събрани преди първия цъфтеж - те няма да имат горчивина. Ако купувате спанак на пазара, тогава изхвърлете неестествено лъскавите зеленини, покрити с восък.
2. Преди всякакъв вид замразяване спанакът трябва да бъде добре измит. Дори ако това е вашето градинско растение, прахът все още се натрупва върху него.
3. Огледайте листата, ако има груби стъбла, по-добре е да ги отрежете.
4. Поставете измития спанак върху кърпа и оставете да изсъхне. Намажете листата със салфетки, за да ускорите сушенето. Това е задължителна стъпка, защото водата ще се превърне в ледена кора, ще развали формата на спанака и неговия вкус.
5. Разстелете листата в найлонови торбички, контейнери или тави. Направете удобни порции, за да ги използвате постепенно. Един пакет - едно ястие.
6. За да предотвратите повреждането на зелените, ги наредете на купчини или разточете няколко на руло.
7. Опитайте се да задържите възможно най-малко въздух в контейнера.
8. Ако ще замразите ролка, обърнете внимание на прилепналия филм. Увийте спанака няколко пъти. Такива порции няма да заемат много място във фризера.
9. Скрийте детайла във фризера.

Срокът на годност на пресни листа във фризера достига 1 година, ако устройството постоянно поддържа температура от -18 градуса. Но най-вкусният и здравословен спанак е този, който е на студено не повече от 3-4 месеца.

Нарязан спанак

Размразените листа са по-трудни за рязане, отколкото пресни. Погрижете се за това предварително: оставете ароматната нарязка да изчака във фризера на вашето време.

Как се готви:

1. Съберете спанака и изплакнете обилно, като смените водата няколко пъти.
2. Изсушете листата.
3. Вземете пакет листовки, навийте ги в епруветка и ги нарежете на ленти с широчина до 1 см.
4. Пригответе удобни контейнери за съхранение, разпределете филийките спанак върху тях, затворете ги плътно и ги изпратете за съхранение.

съвет
Списание puritex.decorexpro.com/bg/ привлича вниманието на своите читатели, че шоковото замразяване ви позволява да поддържате формата, вкуса и цвета на спанака. Когато я извадите от камерата, тя ще бъде много подобна на прясна.

Пюре кубчета

Замразяването е не само запазването на продуктите, но и удобен начин за намаляване на времето за готвене. Запасите за зимата е неписана колекция от рецепти. Домакинята няма да се наложи да си набие мозъците и да изтича до супермаркета за липсващите продукти: всичко вече е под ръка в полуфабрикат.

Спанатовото пюре е добра основа за супа, сладкиши за сладкиши, питателни зелени коктейли, зеленчукови котлети и др.

Как да направите и замразите картофено пюре, рецепта:

1. За да получите картофено пюре от спанак, пригответе листовки по стандартния начин. Когато изсъхнат, поставете всичко в блендер и нарежете до желаната степен.
2. Някои домакини правят по-течна маса, като добавят вода към листата.
3. Изсипете почистените зелени с лъжица върху ледените кутии. Можете да вземете контейнери за сладкиши и бисквитки, в силиконови конектори също се оказва добре. Сладките картофено пюре ще зарадват децата.
4. Когато цялата маса се втвърди, извадете от формичките й и ги прехвърлете в разтворени пакети. Използвайте контейнери за следващата партида картофено пюре.

съвет
Ако парчетата картофено пюре са силно замразени в тавите, тогава ги оставете да се размразят малко.

Картофеното пюре е подходящо за диета и бебешка храна. За да приготвите по-големи порции, вземете пластмасови чаши, съдове с капаци, пакети от извара, мляко или кисело мляко.

бланширане

Основната разлика в приготвянето на спанак по този начин - той заема по-малко място и запазва богатия си цвят. Краткото кипене също премахва оксалат от състава. Бланшираният спанак се готви по-бързо. Единственият отрицателен е загубата на някои витамини под въздействието на вряла вода.

Как правилно да приготвите спанак за зимата чрез бланширане:

1. Селекция и пречистване - както е описано по-горе.
2. Не е необходимо продуктът да се смила, както цели листа, така и нарязан бланш.
3. Пригответе удобен гевгир.
4. Сварете вода в тенджера.
5. Потопете спанаковите зеленина във вряща вода за 2-3 минути.
6. Сега вземете гевгира и го поставете в леген с ледена вода. Спанакът трябва да се охлади възможно най-бързо.
7. Алтернативен вариант за бланширане е да се налива вряща вода върху листата, а не да ври.
8. След това трябва да оставите водата да се отцеди и да изсуши малко листата.
9. Бланшираните листа се навиват на гроздове, топки или колбаси. Разпределете порциите равномерно върху плоска чиния и замразете.
10. След няколко часа, когато спанакът се втвърди, го опаковайте в торбички или съдове за съхранение.

съвет
Размразяването на спанака се извършва постепенно. Ако ястието е варено, задушено или печено, тогава чакането за размразяване не е необходимо. Добавете леден спанак към студени коктейли, а размразен към салати и гарнитури.

Спанакът е известен с това, че се смесва добре с много храни. Той е почти безвкусен, но подобрява различни ястия. По-добре е да съхранявате спанака, както и други зеленчуци и зеленчуци в отделно отделение. Ако поставите продукта до риба или месо, той поглъща миризмата им.

Спанак в олио

Много вкусно допълнение към зърнени храни и зеленчуци са филийките спанак в масло. рецепта:

1. Смелете зелените с нож или пасатор.
2. Омекотете маслото до стайна температура.
3. Комбинирайте маслото и спанака.
4. Разпределете в малки кутии и замразете.

Използвайте спанак за приготвяне на зелени супи, витаминни салати, задушени зеленчукови смеси, пълнеж за пай и ароматизирани коктейли. Колкото повече са различни студове, толкова по-разнообразно е зимното меню.