Възможно ли е да се нагрява кефир в микровълновата? Вредно ли е?

Веднага бих искал да изясня ключовия момент: можете да загрявате кефир и други млечни продукти в микровълновата. Това не се отразява сериозно на техните полезни свойства и не ги прави вредни. Максимумът ще намали броя на полезните бактерии в неговия състав поради самия процес на нагряване. Изключение прави само кърмата, но главно поради факта, че тя изобщо не трябва да се подлага на никакъв вид термична обработка.

Истината и митът за кефира в микровълновата

И така, кефир. Смята се, че всички полезни бактерии ще загинат от загряването на този ферментирал млечен продукт в микровълновата и дори ще се появят вредни съединения. Експерти от puritex.decorexpro.com/bg/ и по-голямата част от научната общност уверено заявяват, че това е мит и спекулации на хора, които не знаят за принципите на печката.

Потвърждение за това може да се намери в реномирани научни публикации, които освен всичко друго са достъпни в Интернет. Нито едно от проучванията не разкрива никакви вредни ефекти върху продуктите. И все още ги има доста.

Има обаче „но”. Всяко нагряване на кефир ще доведе до намаляване на броя на полезните микроорганизми. Това няма нищо общо с микровълните, но е следствие от нагряването на течността.

Как да загреем кефира

Най-надеждният начин да го затоплите е да го оставите да престои на стайна температура известно време. Да, от дълго време, но това ще му бъде от най-голяма полза. С всички останали опции, включително водна баня, бактериите ще загинат в по-голям брой. Критична за тях е дори температура от 38 градуса по Целзий.

Ако кефирът все още трябва да се нагрява в микровълновата, тогава трябва да запомните важни правила:

1. На първо място, трябва да разгледате инструкциите за микровълновата печка: може да има важни препоръки за това как най-добре да загрявате ферментирали млечни продукти в определен модел.
2. Въздействието трябва да бъде краткосрочно и със средна интензивност - от бързото и рязко нагряване, кефирът ще се извие.
3. 10-15 секунди ще са напълно достатъчни, а ако е възможно, то по-малко. Течностите се нагряват в микровълновата много по-бързо от всички други продукти, така че изискват повишено внимание и внимание.
4. Струва си да запомните, че течностите в микровълновата печка се нагряват неравномерно и трябва да смесите кефира, а след това само да проверите дали той е достатъчно загрят. Ако не, сложете още 5-10 секунди.
5. Винаги използвайте съдове за готвене с етикет, който гласи, че може да се използва в микровълнова фурна. Не се препоръчва загряване на ферментирали млечни продукти в пластмасов контейнер, дори ако има съответна икона. Стъкло или керамика е най-добре.
6. Отоплението е разрешено само в отворени съдове без капак.
7. Кефирът и другите млечни продукти могат да се нагряват само веднъж.

Добре е да затоплите киселото мляко в микровълновата. Това е напълно приемливо и не носи в себе си никаква вреда. И следвайки горните правила, можете да направите това с най-малко вреда за бактериите, който кефирът е толкова ценен.