Com congelar les tapes de remolatxa per a l’hivern: idees per a la preparació de vitamines

En va, algunes mestresses de casa es desfan de les tiges de remolatxa! La part superior d'aquesta planta és un complement molt útil i agradable al menú. Per guardar les tapes de remolatxa per a l’hivern, cal congelar-lo. Al congelador, les tiges vitamines mantenen el seu color, aroma i sabor.

Trieu la part superior

Per emmagatzematge a llarg termini, cal seleccionar tiges joves de remolatxa. A mesura que creixen, les fulles i els brots es tornen rígids i menys útils, ja que la seva tasca principal és alimentar el cultiu d’arrels.

Les fulles i les tiges no s’han d’arrugar, deformar. Inspeccioneu-les, assegureu-vos que no hi hagi plagues.

Com congelar: receptes

Les regles per congelar les tapes de remolatxa són molt senzilles. Prepareu envasos que aguantin baixes temperatures del congelador: envasos de plàstic, bosses de congelació o bosses amb cremallera. Si és possible, utilitzeu la funció de congelació de xocs i una temperatura no superior a -18 º. Com més baix sigui, més útil serà el producte.

Com congelar els tops de remolatxa:

1. Talleu els brots i esbandiu-los bé en aigua corrent perquè desaparegui tota la brutícia.
2. Després del rentat, s’han d’assecar bé les capes. Disposar les fulles en una capa fina sobre una tovallola de gofre, si cal, tapar amb tovallons.
3. Ara cal separar les fulles i els pecíols amb un ganivet.
4. Les mestresses de casa experimentades recomanen picar finament els cims. Fulles -en ratlles, pecíols- en trossos petits, daus.
5. S'utilitzen diferents paquets per emmagatzemar pecíols i fulles, però això no és necessari.
6. Col·loqueu els cims en petites porcions, fulles i tiges per separat. La porció ha de ser tal que sigui convenient utilitzar-la alhora. Per exemple, uns 50-100 g de producte són suficients per a un pot de sopa.
7. Les remolatxes no es poden tornar a congelar.
8. Premeu l’aire fora de les bosses i lligueu-lo fortament. Utilitzeu tapes als contenidors.
9. Fet, només queda enviar els verds per a emmagatzematge. Per no oblidar-ho, signeu tots els paquets, indicant la part de les tapes i la data de congelació.
10. Per guardar verdures i herbes, és millor utilitzar una cambra independent. La carn i la carn, així com els productes semi-acabats del peix afectaran l’olor dels productes, i quedaran sense sabor.

Consell
S’afegeixen a la barreja els talls de remolatxa amb diferents tipus d’herbes: julivert, anet, ceba verda, etc. També és popular la preparació del borsch: triturar totes les verdures necessàries (tomàquets, pastanagues, cebes, pebrots), barrejar i embalar en paquets. Quan arribi el moment, només cal afegir congelar al caldo. Aquest truc estalvia molt de temps.

Consells de puritex.decorexpro.com/ca/: de vegades es poden trobar tiges molt gruixudes de cims de remolatxa. Perquè trobin una consistència agradable, després de rentar-les, aboqueu-les amb aigua bullent.

Intenta menjar taps saludables durant 10 mesos. La vida útil màxima és d’1 any.

No hi ha normes especials per a la descongelació. N’hi ha prou de treure les tapes de les bosses i utilitzar-les en amanides, aperitius, vinagretes, guisats, sopes i diversos farcits. Si llenceu les peces immediatament al caldo o a la cassola, sense esperar que es descongeli, resulta més saborós. Les toperes es bullen ràpidament, de manera que s’afegeix al plat a les darreres etapes.

No descarteu les capes de la remolatxa: renteu, talleu i envieu al congelador. Durant tot l’hivern se’t garanteix tenir un vestidor fragant, saludable i de boca per a sopes i plats principals.