Com congelar el lligabosc per a l’hivern

L’avantatge de congelar sobre compotes i melmelada és la simplicitat del mètode i la seguretat de totes les vitamines, micro i macrocells valuoses. Encara que incompleixi les regles, només es patirà la integritat de la pell i la dolçor, però els beneficis continuaran sent els mateixos. Per gaudir de la lligabosc tot l'hivern, guardeu la baga al congelador.

Preparació per a la congelació

Les baies madures, però resistents, sobreviuran millor a les condicions de gel. Obligatori: sense danys. Les fruites amb excés, molt probablement, patiran fins i tot abans de la congelació: esclataran en rentar-les. Les baies han de ser de color blau brillant i saturat.

Com rentar les baies suaument:

1. No aboqueu aigua bullent sobre la fruita!
2. Poseu el lligabosc en un tamís.
3. Esbandiu amb aigua corrent tèbia.
4. Introduïu una conca o un bol gran d’amanides d’aigua i submergiu-hi el tamís diverses vegades.
5. Espereu que s’escorri l’aigua principal.
6. Ara espolseu les baies sobre una tovallola innecessària i distribueu-ne amb cura de manera que només quedi 1, màxim 2 capes. Intenta mantenir aquest lloc a l’ombra.
7. Deixeu que la humitat s’evapori completament (solen passar aproximadament dues hores).

L’última fase de preparació és el refredament. Retornar el lligabosc a un colador sec i refrigerar-lo durant 2 hores.

Vida útil

Amb una congelació adequada i una temperatura constant de -18 graus, el lligabosc es mantindrà fins a 9 mesos. Si deixeu de rentar, assecar i refredar prèviament, la vida útil es reduirà a 6 mesos.

La revista puritex.decorexpro.com/ca/ recomana utilitzar el lligabosc durant els primers mesos després de la collita: hi ha un màxim benefici en aquest producte i, a l'estiu, en queda poc.

Congelació

Després de refredar-ho, poseu les baies en bossetes petites, en safates o en recipients, una per a ús futur. Deixeu una mica d’espai i no tambeu mai. No oblideu eliminar l’aire (en cas contrari es formarà condensació i una escorça de gel espatllarà el procés de descongelació). Durant les primeres hores, fixeu la temperatura per sota de -18 º (si la tècnica ho permet). En el futur, configuració de la càmera estàndard suficient.

És important
Qualsevol contenidor per emmagatzemar a temperatures baixes ha de portar la marca “Per congelació”. Sembla un floc de neu. La mala capacitat es pot esquerdar.

Com fer que les baies es congelin a granel

Per fer-ho, haureu de preparar palets, plaques amb laterals o safates, a més d’alliberar tota una prestatgeria o contenidor al congelador.

Procediment

1. Repartiu el lligabosc preparat de la manera habitual sobre palets en una sola capa. L’ideal seria que si les baies no es toquin.
2. Feu piràmides a partir de palets (la part inferior no ha de tocar els fruits de sota).
3. Introduïu-ne el congelador i manteniu-lo a dos o menys 21 a 2 hores.
4. Fet! La dispersió s'ha endurit: ompliu-la amb un recipient gran o un paquet general i no us preocupeu que haureu de trencar els trossos del maó enganxat.

Receptes: com es pot congelar el lligabosc

El lligabosc està congelat: baies senceres sense additius ni esquitxades de sucre, ratllades o triturades, com a part dels postres acabats.

Fruites amb sucre

Per a aquest mètode, són adequades tant baies fresques com lleugerament madures. S'han de carregar en una bossa o got, ruixat amb unes cullerades cullerades de sucre, tapar i agitar. No afegiu massa dolços a l’hora de cuinar per primera vegada.

Capgròs a terra

Per a aquest mètode, cal triar fruites amb una pell fina. La relació de lligabosc i sucre és de 4: 1. La consistència desitjada donarà una batedora o una batedora.Després de la trituració, empleneu motlles de gel, tasses o altres recipients. Així que el puré es congelarà molt més ràpid (però tot i així és recomanable mantenir-lo al fred durant diversos dies), i serà molt més convenient utilitzar el producte.

Barreja de cítrics

El lligabosc es combina amb molts ingredients, inclosos els cítrics.

Prendre:

• lligabosc - servei;
• taronja - 1 unitat .;
• sucre al gust.

Cuina:

1. Tritureu la baia, com a la recepta anterior.
2. Peleu la taronja, talleu-la a trossos petits i barregeu-la amb el lligabosc.
3. Si voleu, afegiu-hi una picada ratllada perquè el plat agafi sabor i amargor.
4. Proveu de la dolçor, si cal, espolseu una mica més de sucre.
5. Empaquetem, tanquem bé i enviem al congelador.

El postre es descongela o fred, per separat o amb gelat. També és un excel·lent apòsit per a compotes, cassoletes i forns de forn.

Descongelació

La descongelació lenta ajudarà a preservar les vitamines. Per fer-ho, traieu el lligabosc del congelador durant 12 hores a la nevera i, a continuació, a temperatura ambient.

No és difícil congelar el lligabosc. Mentre la baia s’asseca, es refreda o es congela, hi ha temps per a altres coses. Cuina amb gust i gaudeix de subministraments deliciosos i saludables durant tot l’hivern.