És possible cuinar pollastre congelat de seguida o he de descongelar

Posar pollastre per emmagatzemar-lo al congelador és convenient, però llavors sorgeix la pregunta: com cuinar aquest pollastre congelat? He de descongelar-lo abans de llençar-lo a la sopa? Això no és necessari, sobretot si el producte ha estat preparat adequadament.

Quan la congelació no és un obstacle

Quina és la preparació adequada? La resposta és molt senzilla: abans d’omplir el congelador, el pollastre s’ha de netejar de residus de plomes, el carnisser, si es vol menys greix, es treu la pell. Per a segons cursos, es recomana treure la carn de l’os. A continuació, s'han de disposar de les peces en diferents envasos o envasos, signar la data de caducitat i posar-los a les prestatgeries.

Consell
Com més seca sigui la superfície de la futura peça després d'esbandir i menys "suc" té temps de filtrar-se durant el procés de congelació, millor serà el producte semielaborat.

No cal descongelar un producte pre-preparat: només cal introduir-lo en aigua freda i cuinar-lo. No afectarà el gust ni la qualitat del plat acabat.

Quins són els efectes del gel

El pollastre congelat es cuina de la mateixa manera que el refredat, amb una excepció: la carn necessitarà més temps, de mitjana, 1,5 vegades per cuinar completament. No obstant això, la sopa de la taula serà sensiblement més ràpida que quan es descongeli.

El segon matís: el pollastre gelat encara refreda l’aigua i no deixa que bulli més temps. En conseqüència, si esteu cuinant una sopa en una cuina lenta, configureu un interval de treball 1,5-2 vegades més llarg, en cas contrari el pollastre no cuinarà o el brou resultarà no saturat.

Assegureu-vos que el pollastre a la cuina lenta ha de bullir, ja que l’aparell s’escalfa lentament i després fa que la sopa faci foc lent (a causa d’aquest efecte s’obté “del forn”), hi ha el risc que la carn es multipliqui i els microorganismes nocius no morin. Per tant, la revista puritex.decorexpro.com/ca/ recomana triar el programa "Multipovar" o primer "Cuinar", deixar bullir el pollastre, treure l'escuma i activar el cicle "Sopa".

Consell
No confieu en el temporitzador completament i comproveu la preparació del pollastre amb una forquilla. El producte cru serà més difícil de perforar, i s’alliberarà el suc de la punció, que donarà immediatament escuma.

Quan s’ha de descongelar un pollastre

Hi ha diversos casos en què cal descongelar:

• quan la porció congelada és massa gran, cal deixar que es descongeli lleugerament, separar la quantitat adequada i amagar immediatament el residu al congelador;
• quan la pell no s’ha tret prèviament i en un plat no serveix per a res (per exemple, necessiteu un plat de dieta, amb un mínim de greix);
• quan una porció està congelada de manera que no quedi als plats i surti per sobre de l'aigua;
• si teniu intenció de fregir o guisar el pollastre, l’excés de suc arruïnarà el plat, per tant, es recomana deixar que la carn es descongeli i cuini, després esbandiu, assequeu amb les tovalloles de paper i cuineu.

És important
El fet de tornar a congelar és categòricament inacceptable, per la qual cosa és tan important dividir el pollastre en porcions amb antelació. En el cas contrari, és preferible posar tot el brou a la cuina de manera immediata, per exemple, fent sopa del coll, esquena i ales, amanida del brot i patates guisades amb potes de pollastre.

Com es descongela

Després de descongelar-se, el pollastre no perdrà el seu gust ni la seva forma si seguiu senzilles recomanacions:

1. Descongelar el producte lentament, preferiblement a la nevera o al balcó. En un microones o forn, hi ha un alt risc d’assecar carn o coure al forn. Això afectarà negativament el plat final. A l’habitació: una bona opció si no hi ha gats / gossos i l’aire és prou fresc, en cas contrari el pollastre morirà poc després que es fongui. Un bon lloc és l’ampit de la finestra del costat nord o oest.
2. Allibereu el producte de la bossa, filmeu-lo, traieu-lo del contenidor a una placa. Això accelerarà la descongelació.
3. No oblideu el descongelament amb raig d’aigua: aquests ruixats de carn no són higiènics i la carn quedarà aquosa.
4. Poseu el pollastre als plats amb els costats: drenen força líquids. Serà dolent si tot aboca els productes a continuació.
5. Per protegir el pollastre durant el desglaç de la taula contra les mascotes, cobriu el producte amb una tapa de microones.

No dubteu a comprar pollastre de forma gratuïta i congelada. D’aquesta forma, conserva totes les qualitats útils de 2 a 5 mesos amb el mode estàndard al congelador. No és necessari descongelar l’ocell abans de cuinar-lo: col·locar el pollastre sense descongelar-se. Això és extremadament convenient si necessiteu avui un plat per dinar i no demà per esmorzar.