Hvor er det bedre at opbevare kartofler, hvis der ikke er nogen kælder?

Til opbevaring af grøntsager brugte folk traditionelt kældre og kældre. Men hvad skal man gøre for dem, der ikke har dem, hvor man kan opbevare kartofler i lejligheden? Der er flere afsides steder, hvor kartofler ligger indtil foråret og ikke ødelægger. Du kan bruge køkken, balkon, loggia, spisekammer, korridor, køleskab. Det vigtigste er at skabe de rette betingelser.

Optimal lagerplads

I gennemsnit opbevares kartofler i 6-7 måneder, og når der skabes ideelle forhold - maksimalt 10 måneder. Valget af placering er afgørende. Rummet skal have den rigtige temperatur, fugtighed og belysning. Derudover skal klimaet være konstant. Det bedste sted at opbevare kartofler betragtes traditionelt som kælderen.

Opbevaringsbetingelser

Kartofler indeholder meget vand og stivelse, der let kan ændres. Vand fordamper, fryser og stivelse går i opløsning - og derefter ødelægger produktet irreversibelt.

Betingelser for opbevaring af kartofler er ganske strenge:

• Temperatur. Ved + 5–7 grader holder knolde så længe som 6-7 måneder, nogle gange længere. Ved temperaturer fra +7 til +10 reduceres produktets holdbarhed til 3 måneder. Hvis temperaturen er fra +2 til +3, vil afgrøden ligge i 1 måned, og derefter forsvinder den gradvist.
• Fugtighed. Det optimale fugtighedsniveau til opbevaring af kartofler er 75-80%. For at måle det skal du bruge et hygrometer.
• Ventilation. Stagnerende luft skader kartofflen - den skal ”trække vejret”. Det er vigtigt, at der er ventilationsåbninger i beholderen. Derudover skal du med jævne mellemrum ventilere rummet for at forhindre mug og skimmel.
• Belysning. Som de fleste fødevarer opbevares kartofler i mørke. Hvis rummet har vinduer, beskytter grøntsager mod direkte sollys.

Ikke alle kartoffelsorter opbevares godt og længe. De bedste i denne henseende er midt i sæsonen og gule sorter. Høstet i det sidste årti af efteråret er meget vandfyldt og er ikke egnet til opbevaring. Det spises primært eller tørres godt til opbevaring.

Hvor opbevares kartofler i lejligheden?

Stuer er dårligt egnet til opbevaring af kartofler. Betingelserne, der er nødvendige for dets bevarelse, er helt ubehagelige for mennesker. Derfor er der ikke så mange muligheder. Vi foreslår at studere dem og beslutte, hvor det er bedre at placere afgrøden.

I køkkenet

Hvis mængden af ​​kartofler er lille, kan du opbevare den under en vask i køkkenet. Rummet i sig selv er ikke helt egnet til opbevaring af grøntsager - det er for varmt, og i processen med tilberedning ændres luftfugtighed og lufttemperatur fra tid til anden. Men pladsen under vasken er næsten perfekt til kartofler. Her er temperaturen lavere og mørk og fugtig nok. I en måned vil kartoffelen ligge sikkert og gå ikke dårligt.

På balkonen eller loggia

Den glaserede balkon og loggia er værdige konkurrenter for kælderen. Om vinteren er de ganske kølige og fugtige, og rumets størrelse giver dig mulighed for at placere en masse kartofler. Produktet hældes i trækasser. Derefter placeres de oven på hinanden eller på stativer, og ovenpå er de dækket med jute eller andet skyggelegemateriale. Hvis altanen ikke er glaseret eller kold i sig selv, isoleres containere med kartofler korrekt. Så grøntsagerne ikke fryser, kan du dække kasserne med skum indefra. I svær frost er containere også dækket med gamle tæpper eller varmt tøj.

I pantry

Pantries i lejligheden opvarmes oftest ikke og er derfor fremragende til opbevaring af kartofler. Her kan grøntsager sikkert ligge indtil foråret, hvis du arrangerer de rigtige forhold. Derudover behøver du ikke at isolere kasserne. Men du skal passe på det optimale fugtighedsniveau i rummet. Så knoldene ikke falmer, hænges våd klud i nærheden, som befugtes med vand, når den tørrer.

I korridoren (indgang)

I en lejlighed, hvor pladsen er begrænset, er opbevaring af kartofler problematisk. Ideen om at opbevare kartofler i en fælles korridor redder. Temperaturen i den er meget lavere end i lejligheden, og forholdene er næsten de samme som i kælderen.

Det er bedst at bruge en stor skuffe til opbevaring. For sikkerhed kan du hænge en lås i den.

I køleskabet

Her kan grøntsagen opbevares i det nederste rum i 5 til 7 dage. Køleskabet er ikke egnet til langtidsopbevaring, i det mindste på grund af dets lille størrelse. Og kartoflerne deri fryser let. På grund af lave temperaturer begynder stivelse at henfalde. Efter tilberedning bliver knollerne overdrevent sprøde og søde.

Men Khrushchev-køleskabet er bedre til opbevaring af kartofler. Dette er sådan en niche under køkkenvinduet. Temperaturen deri er over gaden, men under hjemmet. I moderne versioner er køleskabet lavet af plast. Det har også et justeringshul. Hvis der er behov for en lav temperatur, åbnes den, og hvis en højere temperatur lukkes.

Opbevaringstank

På det nakne gulv forværres kartofler hurtigt, så de skal placeres i containere. Det anbefales at lægge det på en hylde eller en let højde på 25 cm.

Kartofler bør ikke opbevares i plastikposer og poser. Beholderen skal være godt ventileret med huller, åndbar. Hvad kan bruges?

• Tasker. Kartofler opbevares oftest i jute. Det er billigt og praktisk. Lavet af naturlige fibre passerer de luft godt og holder på varmen.
• Kasser. Det foretrækkes at bruge trækasser med åbninger på 4-5 cm, dækket med et lag maling udefra. Men plastbeholdere til grøntsager er også velegnede til opbevaring.
• Gitteret. Fremmer god luftcirkulation, hvorfor kartofler er mindre modtagelige for forskellige sygdomme og ødelæggelse. Net og sættes på paller 25 cm og dækkes med jute, halm eller andre materialer, der holder varmen.
• Flettet kurve og kasser. Bruges til små mængder kartofler. Åbninger til ventilation er udskåret i papkasser.

En container på 1 kubikmeter indeholder op til 350 kg kartofler.

Hvordan opbevares kartofler på forskellige tidspunkter af året?

Om vinteren er hovedopgaven at opretholde den tilladte fugtighed og forhindre, at kartoflerne fryser. Men om sommeren er tilgangen til opbevaring grundlæggende anderledes. I solens varme tørker knoldene ud og bliver smagløse. For at holde dem så længe som muligt, læg en beholder med vand ved siden af ​​dem. Du kan afskære en halv plastflaske og hæld vand i den. Desuden vælges et køligt sted til kartofler, hvor direkte sollys ikke falder. Den maksimale temperatur, hvor grøntsagen ikke forringes, er 28 grader celsius.

Hvilke andre nuancer skal overvejes?

Organiseringen af ​​opbevaring af kartofler er en videnskab. Ud over at vælge det rigtige sted og skabe optimale forhold, skal du kende nogle finesser til opbevaring af kartofler:

• Kartofler bør ikke opbevares ved siden af ​​andre grøntsager. Hun tolererer kvarteret kun med rødbeder.
• Knolde skal sorteres fra tid til anden for at fjerne bløde, rådne og med skud. Ellers vil alle kartofler gå dårligt.
• Før man opbevarer kartofler, vask ikke, ellers vil det hurtigt rådne.
• Våde kartofler skal tørres under naturlige forhold ved at sprede knolde i afstand fra hinanden.
• Når der kommer spirer, skal produktet spises så hurtigt som muligt, indtil det er blødt og grønt.
• Forskellige sorter af kartofler skal opbevares separat. Faktum er, at de alle begynder at forringes på forskellige tidspunkter, og ødelæggelse er en spredningsproces.F.eks. Opbevares tidlige modne kartofler normalt indtil november. Og hvis du lægger den i en kasse for et langsigtet udseende, forværres hele afgrøden forud for planen.

Læg et grønt æble, ingefærrød eller en kvist malurt i kartofflen. Disse folkemiddel hjælper med at forsinke spiringen af ​​spirer og forhindre rådne.

Så opbevares kartofler normalt i kældre og kældre. Under disse forhold betragtes det som det bedste. Men du kan arrangere et passende sted inde i lejligheden. Som et alternativ til kælderen bruges ofte en balkon, et spisekammer, et sted under vasken i køkkenet. Det vigtigste er at overholde alle opbevaringsbetingelser: oprethold den korrekte temperatur, fugtighed, beskyt knolde mod lys. Så går afgrøden ikke dårligt og foder hele familien indtil foråret.