Opbevaringstid for skrælede kartofler i koldt vand

Hvis du ved en fejltagelse forlod flere ubrugte, men allerede skrælede kartofler under forberedelsen af ​​middagen, skal du ikke skynde dig at smide dem væk. I nogen tid vil de vente i kø i et bassin med koldt vand. Opbevaringstiden for skrællede kartofler i koldt vand er flere timer eller en dag.

Er det muligt at opbevare skrællede kartofler i vand

Efter rengøring mørkner og knækker knolde hurtigt: efter en halv time begynder tyrosinaminosyren at oxidere under påvirkning af luft. Derfor er de mørkegrå pletter, der afskrækker appetitten.

Den skrællede og ubrugte knold kan gemmes på en elegant måde - bare læg den i koldt rent vand. Den beskytter frugten mod kontakt med luft, men husk: jo længere kartoffelen opbevares på denne måde, jo mere smagløs bliver den.

Hvor længe du skal opbevare: tip

Brug rent, koldt vand og en dyb beholder til at dække kartoflerne helt. Læg et passende låg på toppen.

Er vigtig
Husk at skylle den skrællede knold grundigt inden du dypper den i vand.

puritex.decorexpro.com/da/-magasinet anbefaler, at du holder kartofler på denne måde i højst 4-5 timer. Derefter begynder det stadig at blive mørkere og forringes, og gavnlige stoffer passerer i vandet. Skær forresten ikke kartoflerne for fint, ellers går næringsstofferne hurtigere i vandet.

Glem ikke at skylle dem igen i rindende vand, før du koger gennemvædet kartofler. Bemærk: Hvis der vises skum i beholderen, hvor kartoffelen lå, er det bedre at ikke bruge produktet: dette er et tegn på gæring.

Nogle tilsætningsstoffer, såsom citronsaft eller hele skiver af denne citrus, hjælper med at bremse gæringsprocesserne. Derefter behøver du ikke at afrime frugterne, ellers mister de deres smag. Bare start madlavning med det samme.

For at forlade kartoflerne den næste dag er det bedre at sende opvasken natten over i køleskabet. Hvis du har en længere holdbarhed, skal vandet udskiftes med frisk dagligt eller endnu bedre - skære og fryses.

Den bedste fremgangsmåde er at nøjagtigt beregne antallet af kartofler og mængden af ​​opvask, så der ikke er nogen ekstra knolde. Men hvis beregningen ikke var berettiget, vil frugterne roligt vente til den næste madlavning i køleskabet, i en dyb beholder med koldt og let syrnet vand.