Kan æg opbevares i fryseren?

Bær, grøntsager, urter og endda brød kan fryses og æg? Og det viser sig, at de også kan opbevares i fryseren! Der er kun nogle få vigtige nuancer.

Sådan forberedes produktet

Hvis du prøver at fryse æggene, som de er, knækker skallen, og produktet vil blive forkælet. Måske på grund af dette mener mange mennesker, at æg overhovedet ikke skal fryses, men det hele er kun i vandets egenskaber, der kan udvides, når de fryser. Lad os se på de små tricks, der giver dig mulighed for at fryse æg uden at miste deres egenskaber.

Så vi har brug for:

• rene tørre dybe retter (f.eks. en skål)
• enhver beholder, der er egnet til fryseprodukter (beholder eller forme til is),
• noget salt eller sukker
• en sil eller spaltesked, alt hvad der er egnet til at omrøre (men ikke piske) æg,
• og bare et par minutters tid!

Kom godt i gang:

1. Den første ting at gøre er at bryde skallen forsigtigt og hælde indholdet i de tilberedte retter.
2. Bestem straks æggets kvalitet: hvis der i det mindste opstår tvivl, er det bedre at slippe af med produktet - dit helbred er dyrere!
3. Når vi er sikker på egnetheden, beslutter vi os for hvilke mål ægene vil tjene i fremtiden. Hvis du i fremtiden har brug for at opdele det i æggeblomme og protein, skal du gøre det nu. En slids skimmer er perfekt til adskillelse.

Sådan fryses æggeblommer

Yolk kan fryses i to former: rå og hårdkogte.

Rå æggeblommer

I sig selv tolererer de lave temperaturer godt, men når man fryser rå æggeblommer, er det vigtigt at tilsætte lidt salt eller sukker for at undgå krystallisering og tab af konsistens.

Hvad er det næste:

1. Hæld produktet i opvaskene til frysning, lad et par centimeter til kanten, så stoffet har plads til udvidelse.
2. Nu - i fryseren.

vigtigt
Glem ikke, at når frysning af æg øges i volumen. Det er også vigtigt at lukke låget tæt for at opretholde konsistensen af ​​den flydende ægmasse.

kogt

Med de forberedte æggeblommer skal du ty til yderligere handlinger:

1. Vi renser protein og lægger i en gryde.
2. Fyld med saltet vand, så det overlapper dem med et par centimeter.
3. Kog op og fjern straks fra varmen.
4. Lad os stå i fem til ti minutter.
5. Vi tager det ud af vandet, og sørger for, at der ikke er overskydende fugt, sender vi det til beholderen til frysning.
6. Sendes til fryserummet.

Råd fra puritex.decorexpro.com/da/ Før frysning kan æggeblommer smuldres, så det senere er lettere at bruge dem i madlavning. Derudover fryser den knuste åge jævnt, og det er mere praktisk at opbevare den.

Egern og hele æg

Kogte proteiner er uegnede til frysning, da de under alle omstændigheder mister deres struktur og smag. Men rå (og følgelig hele æg) kan fryses stille.

For at gøre dette har vi brug for:

1. Separer proteinet om nødvendigt, eller hæld det i hele skålen.
2. Rør forsigtigt. Det er meget vigtigt ikke at ryste ægget, nemlig at blande for at få en homogen masse.
3. Rå proteiner tolererer frysning godt uden tilsætningsstoffer, men hvis du fryser æggeblommen og proteinet sammen, skal du tilføje en knivspids salt eller en ufuldstændig teskefuld sukker.
4. Placer beholderen i fryseren.

Det optøede produkt skal bruges på én gang - den gentagne procedure ødelægger æggene. Det er bedre at optø dem i køleskabet, fordi et kraftigt fald i varmen vil påvirke smag og tekstur på værste måde.

Hvor meget i en spiseskefuld
Et helt kyllingæg i volumen svarer omtrent til 3 spiseskefulde blanding. Proteinet fra et æg er 2 spsk, og æggeblommen er 1 spsk.

Korrekt frosne æg er på ingen måde ringere end de friske, og du kan tilberede den samme række retter fra dem.