Wie man Mais für den Winter einfriert - ganze Maiskolben und Körner in loser Schüttung

Die Gastgeberin, die sich entschied, Mais für den Winter einzufrieren, versorgte sich mit wertvollen Substanzen und einem Naturprodukt anstelle von Dosenalternativen aus dem Laden. Gefrorenes gelbes Korn behält seine Form, es ist leicht zu kochen, zu braten und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzuzufügen.

Maisauswahl und -zubereitung

Maiskolben werden normalerweise gefroren, es ist schnell und bequem. Wählen Sie Früchte mit mittlerer Reife, sie erweisen sich als die köstlichsten und am besten gelagerten. Junger Mais schmeckt schlechter als reifer, und überreifer Mais verliert bei Kälte alle Eigenschaften. Nehmen Sie schließlich gleichmäßig und gesund aussehende Kolben auf.

So bereiten Sie die Ohren auf das Einfrieren vor:

1. Entfernen Sie integumentäre Blätter und Narben.
2. Spülen Sie die Kolben gründlich unter fließendem Wasser ab.
3. Schneiden Sie 2 cm von beiden Enden ab - es gibt unreife Samen.
4. Gut trocknen.

Tipp
So überprüfen Sie schnell die Reife von Mais: Drücken Sie auf das Getreide: Wenn der weiße Saft verschwunden ist, können Sie eine Ernte machen.

Das Eis bleibt ungefähr 1 Jahr lang leer, aber puritex.decorexpro.com/de/ empfiehlt, dass die Maiskolben vor dem Frühjahr verzehrt werden. Bis zum Sommer sind nur noch sehr wenige Vitamine in den Körnern enthalten.

Einfrieren von Kolben

Es ist einfach, Maiskolben einzufrieren. Sowohl rohe als auch blanchierte Sorten sind gut gelagert. In dieser Form bleibt das Getreide am nützlichsten, es ist zweckmäßig, im Winter direkt vom Kopf zu kochen und zu essen.

Der Prozess des Einfrierens von rohem Mais:

1. Bereiten Sie Lebensmittelbeutel zum Einfrieren oder spezielle Verschlussbeutel vor.
2. Legen Sie den Maiskolben in separate Beutel. Ohne Verpackung ist eine Lagerung nicht möglich - die Konditionen werden deutlich reduziert.
3. Alle Luft ablassen und festbinden.
4. Legen Sie die Kolben in einer Reihe in das Gefrierfach für Gemüse.
5. Doppelpackung, um zu verhindern, dass das Produkt Gerüche aufnimmt.
6. Wenn Sie die Maiskolben in einen gemeinsamen Behälter legen möchten, tun Sie dies: Frieren Sie sie zuerst einzeln ein und falten Sie sie dann in Reihen in einem Behälter.

Mit dem Blanchieren wird der Ernteprozess länger dauern, aber dieser Mais behält seine goldene Farbe besser:

1. Wasser in einer Pfanne kochen. Gießen Sie kaltes Wasser in ein anderes und fügen Sie Eis hinzu.
2. Maiskolben in einem Sieb vollständig in kochendes Wasser eintauchen und 2-3 Minuten ruhen lassen, Sie können 5.
3. Tauchen Sie die Früchte nach dem Blanchieren sofort in einen Topf mit kaltem Wasser.
4. Wenn der Mais abgekühlt ist, wischen Sie ihn mit Servietten trocken und verpacken Sie ihn bequem.

Tipp
Verwenden Sie die niedrigste Gefriertemperatur, um das Gefrieren zu stoßen. Je schneller sich Mais verfestigt, desto mehr Vorteile bleiben erhalten, er wird nicht wässrig und verliert nicht seinen Geschmack. Stellen Sie nach einem kurzen Einfrieren die Standardeinstellungen auf –18–23 Grad ein.

Körner einfrieren

Ohren nehmen ziemlich viel Platz ein. Mais wird auch in Körnern gelagert, aber dafür müssen Sie versuchen, sie aus dem Kolben zu entfernen.

So entfernen Sie Maiskörner zu Hause:

1. Der genaueste, aber langwierigste Weg besteht darin, die Samen manuell zu trennen. Sie bleiben also intakt.
2. Ein schneller Weg, aber ein Teil der Körner kann beschädigt werden: Stellen Sie die Ohren aufrecht und gehen Sie mit einem scharfen Messer von oben nach unten durch die Reihen.
3. Es gibt spezielle Vorrichtungen zum Entfernen von Körnern.

Tipp
Körner werden von den gewaschenen Ohren entfernt, aber es ist besser, sie in einem Sieb abzuspülen und zu trocknen.

Wie man Mais in Körnern einfriert:

1. Der Placer toleriert wie Maiskolben das Blanchieren. Halten Sie die gewaschenen Körner in kochendem Wasser oder gießen Sie sie maximal 5 Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie sie dann in Eiswasser ab.
2. Rohes und getrocknetes Getreide in portionierte Päckchen verteilen. Ein Päckchen - ein Gericht.Es ist also viel praktischer, als ständig Stücke aus der Gesamtmasse herauszuschneiden.
3. Vergessen Sie nicht, die Luft zusammenzudrücken und die Säcke und Behälter fest zu verschließen, damit der Mais nicht feucht und mit Fremdgerüchen gesättigt ist.

Eine andere beliebte Art, gefrorenen Mais aufzubewahren, ist die Verwendung von Gemüsemischungen. Ein solches Paket ist einfach zum Kochen von Abendessen zu verwenden: Sie warfen das Einfrieren in eine Pfanne und schmorten es. Mais wird mit grünen Bohnen, Brokkoli, Erbsen, Paprika und anderem Gemüse gemischt, manchmal mit Reis und Pilzen.

Auftauen

Den Mais langsam auftauen lassen:

• Wenn die Körner roh sind, lassen Sie sie ein wenig auftauen, und geben Sie sie dann in kochendes Wasser oder in eine Pfanne. Wenn Sie gefrorenen Mais zum Kochen schicken, wird es hart;
• Bewegen Sie die Kolben oder das Getreide nicht sofort aus dem Gefrierschrank in den Raum, indem Sie die Stufe des Kühlschranks umgehen.
• Auftauen in der Mikrowelle ist möglich, aber es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen und die Ohren mit einem Handtuch zu umwickeln, da sie sonst steif werden.

Das sind alle Regeln für das Einfrieren und Auftauen von Mais. Unterschreiben Sie die Verfallsdaten auf den Paketen, um die sommerlichen Leckereien nicht zu vergessen. Bereiten Sie das Produkt auf verschiedene Arten zu: kochen, schmoren, backen, zu den Salaten geben. Und genießen Sie den Geschmack und die Vitamine.