Πώς να γράψετε ένα φύλλο ψησίματος πριν ψήσετε; Η ζύμη δεν θα κολλήσει πια

Ένα πρόβλημα γνωστό σε πολλές νοικοκυρές: το κέικ δεν αφαιρείται από το φύλλο ψησίματος, ο πυθμένας καίγεται, υπάρχουν σκούρα σφραγίσματα στα πιάτα που δεν μπορούν να καθαριστούν. Για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα, αρκεί να λιπαίνετε σωστά το τηγάνι πριν το ψήσιμο. Αν δεν σας αρέσει το βούτυρο, χρησιμοποιήστε εναλλακτικές μεθόδους.

Πρέπει να λιπαίνω

Λιπάνετε τη φόρμα ή όχι - εξαρτάται από το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται. Είναι γνωστό ότι οι συσκευές σιλικόνης για το ψήσιμο cupcakes χρειάζονται επεξεργασία με λάδι μόνο μία φορά - πριν από την πρώτη χρήση. Στο μέλλον, η ζύμη είναι απόλυτα διαχωρισμένη από τους τοίχους και τον πυθμένα χωρίς πρόσθετη λίπανση.

Τα γυαλιά και τα μεταλλικά καλούπια πρέπει να λιπαίνονται κάθε φορά, συμπεριλαμβανομένων των μη κολλητικών. Εάν δεν υπάρχει λάδι, χρησιμοποιήστε εναλλακτικές μεθόδους, όπως το ειδικό χαρτί ψησίματος.

Τι είδους λάδι να λιπαίνετε τη φόρμα

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι άοσμο - ραφιναρισμένο. Το άρωμα του ηλίανθου ή των ελιών μπορεί να καταστρέψει τη γεύση της ζύμης.

Το πιο δημοφιλές πετρέλαιο είναι το ηλιέλαιο, μερικές νοικοκυρές πειραματίζονται με σουσαμιού, λινάρι.

Για να πάρετε ένα καφετί κρούστα πίτας, χρησιμοποιήστε βούτυρο. Προ-λειώστε ή μαλακώστε. Το βούτυρο δίνει επίσης άρωμα και ευχάριστη γεύση.

Μια φθηνή εναλλακτική λύση στο βούτυρο είναι η μαργαρίνη. Δεν έχει γεύση ή οσμή, αλλά αντιμετωπίζει επίσης καλά την προστασία της ζύμης, αν και μερικές νοικοκυρές εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν καύση.

Για διανομή, χρησιμοποιήστε μια μαγειρική σκούπα σιλικόνης ή λιπάνετε το καλούπι με τα χέρια σας, φορώντας προστατευτικά γάντια. Θυμηθείτε να καλύψετε τους τοίχους αν ψηθεί το φούρνο στο φούρνο.

Άλλοι τρόποι για την προστασία του ψησίματος

Το χαρτί από περγαμηνή είναι ένα ελαιούχο απορρίμματα που θα σας επιτρέψει να διαχωρίζετε εύκολα τη ζύμη από το κάτω μέρος και τους τοίχους. Το πλεονέκτημα της περγαμηνής είναι ότι διατηρεί το σχήμα της σχετικά καθαρό. Δεν χρειάζεται να απορροφάτε και να τρίβετε τις καμένες περιοχές, καθώς και πλύνετε τα πιάτα αρκετές φορές σε μια προσπάθεια να απαλλαγείτε από λιπαρότητα.

Το χαρτί βοηθά όχι μόνο να προστατεύει τα πιάτα, αλλά επίσης εμποδίζει το υπερβολικό λίπος από το ψήσιμο στην πίτα ζαχαροπλαστικής.

Συμβουλές από την puritex.decorexpro.com/el/
Όχι κάθε περγαμηνή λιπαίνεται, αναζητήστε πληροφορίες στη συσκευασία!

Για να αποφύγετε το μαρτύριο με το πλύσιμο του καλουπιού, το τοποθετήστε με το συνηθισμένο φύλλο τροφίμων. Αυτό το υλικό, σε αντίθεση με το χαρτί ψησίματος, έχει την ιδιότητα να κολλάει στη ζύμη, επομένως απαιτείται πρόσθετη λίπανση με λάδι.

Η σύγχρονη εναλλακτική λύση είναι το φύλλο Teflon. Λειτουργεί σαν ένα καλούπι κατασκευασμένο από παρόμοιο υλικό: απλά το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετείτε με τόλμη τη ζύμη.

Μερικές φορές το πετρέλαιο δεν αρκεί. Σε αυτή την περίπτωση, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν το αλεύρι: πασπαλίζουμε μαζί τους ένα λαδωμένο φύλλο, και η ζύμη κολλάει σε αυτό, και όχι στο κάτω μέρος. Αυτή η τεχνική βοηθά πολύ όταν ψήνουμε πίτσα, η οποία έχει μια μάλλον λεπτή και εύθρυπτη ζύμη.

Συμβουλή
Μην φοβάστε να ρίξετε αλεύρι, δεν θα επηρεάσει τη συνοχή της τελικής ζύμης.

Το σιμιγδάλι και τα μικρά ψίχουλα ψωμιού χρησιμοποιούνται επίσης για ψεκασμό. Ένα άλλο τέχνασμα για το κέικ σοκολάτας: πασπαλίζουμε το λαδωμένο κατώτατο σημείο με σκόνη κακάο και πρόστιμο σάκχαρο. Έτσι παίρνετε ένα στόμα-πότισμα και γλυκό πυθμένα κρούστα.

Μην ξεχνάτε τον χρόνο ψησίματος και τη θερμοκρασία που αναφέρεται στη συνταγή ενός πιάτου.

Απλά κόλπα μπορούν εύκολα να αφαιρέσουν πίτσα ή άλλα αρτοσκευάσματα από ένα φύλλο ψησίματος και να απολαύσουν ένα νόστιμο πιάτο.