Miksi hunajaa ei voida lämmittää: totuus ja myytit, mehiläishoitajien ja ravitsemusterapeutien neuvoja

Useimmat mehiläishoitajat ovat yhtä mieltä siitä, että hunajaa ei tule kuumentaa. Korkeiden lämpötilojen vuoksi luonnollisen antibiootin koostumus muuttuu huonompaan suuntaan. Lämmitys vaikuttaa myös makuun - hieno makeus ja aromi menetetään.

Mitä hunajalle tapahtuu lämmityksen jälkeen

Luonnollisen hunajan kuumentaminen yli 60 astetta tarkoittaa sitä, että oma arvokas mehiläistuotteesi muutetaan hyödyttömäksi siirappiksi omilla käsillä. Lisäksi 40 asteen lämpötila on jo ei-toivottu kynnys.

Hyöty menetetään

Hunajan lisääminen kuumaan teeseen johtaa sen hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen. Vitamiinit, arvokkaat entsyymit tuhoutuvat - kaikki mikä vastaa ainutlaatuisista parantavista ominaisuuksista.

Kuuma hunaja on hyödytön vilustumisen hoidossa ja ehkäisyssä, se ei auta muiden ongelmien hoidossa. Mutta teelusikallinen tuoretta tuotetta ennen aamiaista voi merkittävästi vahvistaa immuunijärjestelmää ja valmistaa kehon muuttuviin vuodenaikoihin.

Maku menee huonosti

Herkän maun ystävät huomaavat eron heti: tavallinen tuote säilyttää jopa kaapissa pitkään katkeruuden, ruohoiset, kukkaiset, havupuiset ja muut muistiinpanot - lämmitettyä hunajaa ei voida verrata.

Allergiariski

Ja enemmän: hunaja ja sitä sisältävät tuotteet ovat tunnettuja allergeeneja. Lämmittämisen jälkeen 45-60 asteeseen allergisten reaktioiden todennäköisyys kasvaa.

Totuus lämmityksen vaaroista

Kun hunajaa lämmitetään, muodostuu muun muassa myrkyllistä ainetta, nimeltään oksimetyylifurfuraali (OMF). Hän erottuu suurimpana vaarana ihmisten terveydelle. Tämän aineen yliannostuksella vakavat suoliston häiriöt ovat mahdollisia.

OMF syntyy kuumentamalla fruktoosin hajoamisen takia, jota ei löydy vain hunajasta, vaan myös muista makeista ruuista. GOST: n mukaan oksimetyylifurfuraalin konsentraatio ei ole yli 25 mg / kg hunajaa. Kuumailmaisten maiden tuotannossa tämä indikaattori nousee 40 mg: aan.

Tämä on erittäin pieni annos puhua välittömistä haitoista terveydelle, myrkytyksistä ja onkologiasta. Vertailun vuoksi hiilihapollisissa juomissa OMF-pitoisuus nousee 300 mg: aan, eikä tätäkään pidetä vaarallisena. Ja paahdettuissa kahvipavuissa OMF: n määrä on 80-kertainen.

OMF: n konsentraatiota ei säännelty syöpää aiheuttavilta suojaamiseksi, vaan tuotannon hallitsemiseksi siten, että tuotteen käsittelyn aikana noudatettiin turvallisia lämpötilaolosuhteita.

Siksi kuumennetun mehiläistuotteen vaara on liioiteltu. Voit myrkyttyä vain kuuman tuotteen säännöllisellä käytöllä suurina määrinä. Ja jotta eliksiiri muuttuisi myrkkyksi, sinun on lämmitettävä se erittäin korkeisiin lämpötiloihin, mikä on mahdotonta kotona.

Kuinka syödä hunajaa

Joten mitä ei pidä tehdä mehiläishoitotuotteella, jotta sen hyöty ei vähene:

1. Vastoin yleistä käsitystä, kuuma tee hunajalla ei ole terveyden eliksiiri, vaan vain makeutettu juoma. Kiehuva vesi tuhoaa nopeasti hyödylliset entsyymit ja vitamiinit.
2. Hunaja menettää hyödylliset ominaisuutensa, kun sitä lisätään taikinaan: uunissa paistaminen altistetaan korkeille lämpötiloille, yleensä 180-200 astetta.
3. Älä lämmitä pakastettua hunajaa mikroaaltouunissa. Kovettuminen tai kiteytyminen on luonnollinen ilmiö: näin fruktoosi ilmenee. Näin tapahtuu, jos tuorein tuote kaadetaan tölkkeihin. Kokeneet mehiläishoitajat mieluummin pakata makeuden, kun se "istui", ts. Hiukan paksuuntunut.Tällainen hunaja maksaa pidempään muuttumattomana. Hunajan "liuottamiseksi" se kuumennetaan vesihauteessa noin 30 asteeseen.
4. Sinun ei pidä pitää hunajaa kuumuudessa, yli 28 asteessa - tämä voi saada sen käymään (valkoinen pinnoite pinnalla ei ole kiteistä, mutta vaahtoavaa).
5. Purkin jättämistä suoraan auringonvaloon ei ole suositeltavaa: kuumalla säällä auringon lämpötila voi olla yli 40 astetta.
6. Ja vielä enemmän, älä kiehauta, keitä hunajaa. On monia tapoja käyttää sitä terveyteen ja kauneuteen ilman lämmitystä.

johtopäätös: lämmitetty tuote ei ole vaarallinen, mutta ei hyödyllinen. Lisää jos se tuntuu miellyttävältä, lisää se kuumaan teetä, taikinaan makua varten ja lihamarinaaniin lihaa ja kalaa varten. Muista vain, että se on vain makeutusainetta, ei arvokasta ainesosaa ravitsemushyötyjen parantamiseksi.

Onko mahdollista jäätyä?

Jäädyttäminen, kuten kiehuva, ei tuo tuotteelle mitään hyvää. Ja jopa kylmävarastointi tuhoaa arvokkaita yhdisteitä tuotteessa.

Kuinka paljon hunajaa varastoidaan
Hunajan optimaalinen lämpötila-alue on 21-30 astetta, joten tumma keittiönkaappi on melko sopiva. Siellä makea seisoo, ei kiteytyy pitkään, vuodesta kahteen. puritex.decorexpro.com/fi/ suosittelee, että päätarvikkeet pidetään suuressa suljetussa astiassa ja pieni ”nykyinen” tilavuus pienessä kannessa (esimerkiksi tomaattipastasta) lasipurkissa - tämä pidentää varastointiaikaa.

Kuinka syödä hunajaa

Jopa oikein varastoidut suuret määrät hunajaa voivat vahingoittaa terveyttäsi. Seuraa annostusta: aikuiselle riittää 200 g tuotetta. Kullekin henkilölle asetetaan normi yksilöllisesti iän, tiettyjen aineiden tarpeen ja terveydentilan mukaan.

Jos pidät makeista juomista hunajan kanssa, varmista, että teesi lämpötila ei ylitä 30-35 astetta, kun lisäät mehiläishoitotuotetta siihen. Voit laimentaa hunajaa lämpimällä vedellä, marjamahla, maito, kahvi, kaakao jne.

neuvosto
Kauppahunaja pastöroidaan usein, eli kuumennetaan. Suosittele tuoretta mehiläistuotetta, jos haluat terveyden paranemista.

Muita tapoja syödä hunajaa altistamatta sitä korkeille lämpötiloille:

1. On hienoa sekoittaa hunajamassa pähkinöiden, marjojen, hedelmien, kuivattujen hedelmien, sitrusherttujen kanssa.
2. Lisää se lämpimään puuroon aamiaiseksi.
3. Levitä paahtoleipälle hillojen tai hillojen sijasta.
4. Pue salaatit hunajalla sekoittamalla se sitruunamehun ja kasviöljyn kanssa.

Vinkki sivustolta puritex.decorexpro.com/fi/: Hunaja on luonnollinen säilöntäaine, voita voidaan säilyttää siinä huoneenlämpötilassa. Sekoita nämä kaksi tuotetta ja käytä niitä aamiaisen voileipiin.

Erotamme laadukkaan tuotteen väärennöksistä

Tällainen kallis tuote, kuten vastavalssattu hunaja, usein väärennetään: sekoitetaan kiteytetyn kanssa ja lämmitetään. Tarkasta tuote ennen ostamista seuraavien sääntöjen mukaisesti, jotta et joutuisi häikäilemättömien mehiläishoitajien temppuihin:

1. Tuoreella pikihunajalla on selvästi makea tuoksu ja maku. Lämmitetty vanha hunaja on heikko haju.
2. Tuoreella hunajalla on tasainen koostumus, se on nestemäinen, mutta viskoosinen. Sulautetulle tuotteelle on ominaista lisääntynyt vesipitoisuus.
3. Kokeile lusikallinen hunajaa, pidä sitä kielelläsi: tuoreesta tuotteesta löydät lisää happamaisia ​​tai makeita muistiinpanoja, kurkkuun tulee miellyttävää lämpöä. Vanhalla ja lämmitettyllä ei ole maun puolia, se on vain makea.
4. Jos ymmärrät erityyppisten hunajatyyppien sävyt, voit saada myyjän kiinni: vanha sulahunaja on tummempi kuin tuore vastaa.

Laadukkaan hunajan löytäminen alueilta, joilla mehiläishoito ei ole yleistä, on melko vaikeaa, mutta voit aina käyttää postipalveluita. Hunaja on todella arvokas tuote yhdessä harvinaisten kasviöljyjen, pähkinöiden, hedelmien ja marjojen kanssa, ja se on sinun kykysi hyödyntää sitä. Pitäminen ja käyttäminen on erittäin helppoa.