Onko rila liotettava pilafiin ja puuron valmistukseen?

Jopa aloitteleva kotiäiti tietää, että riisi on pestävä ennen erilaisten ruokien keittämistä. Edistynyt taso on erityyppisten riisien liottaminen puuron tai pilafin konsistenssin parantamiseksi viljojen ravintoarvon ja maun lisäämiseksi. Kuinka liottaa riisiä pilafille ja puurolle, mitä ominaisuuksia höyrytetyllä, punaisella ja ruskealla viljalla on? Tämä tieto auttaa kotirouvia parantamaan merkittävästi kulinaarisia saavutuksiaan.

Miksi kastella riisiä vedessä

Ensinnäkin riisijyvät sisältävät paljon tärkkelystä. Tämä aine on luonnollinen tahna: oletko huomannut, kuinka jyvät tarttuvat yhteen puuroon, jos et huuhtele niitä ennen keittämistä? Juuri tämä on kotirouvojen tehtävä, jotka haluavat kokata löysää lisukkeita tai pilafia: vapauta siemenet maksimaalisesti tärkkelyksestä. Ja vain huuhtelu juoksevan veden alla ei aina riitä.

Toiseksi viljojen tiedetään olevan korkeita estäjiä. Nämä komponentit estävät itämistä. Kun ne ovat ihmisen ruuansulatuksessa, ne sitovat tärkeimpiä mineraaliaineita ja estävät mahalaukun mehuentsyymien erittymistä. Kaikki tämä vaikuttaa merkittävästi ruuansulatuksen laatuun.

Riisi on yksi johtavista viljoista tällaisen estäjän - fytiinihapon pitoisuuksissa. Absoluuttinen tietueen haltija on ruskea tai ruskea lajike. Ruskeita riisinjyviä ei kuori, ne on liotettava ennen keittämistä.

Kuinka upottaa riisiä: kaikki säännöt

Viskoosin puuron valmistamiseksi voit liottaa riisiä lyhyen aikaa. Tämä pitää pienen määrän tärkkelystä, jota tarvitaan puuron tarttuvuuteen.

Mutta pilafille tärkkelystä ei tarvita ollenkaan. Liota mikä tahansa valittu riisilajike ennen tämän monimutkaisen ruuan keittämistä. Helpoin valmistaa höyrytetty pitkäjyväinen: se puhdistetaan melkein kaikesta eikä melkein pysy kiinni edes tavallisessa pesussa viidessä vedessä. Pitääkö minun liottaa sitä? Silti kyllä, kokeile vain kaataa kourallinen jyviä vedellä. Nesteestä tulee epäselvää ja epämiellyttävää makua.

Onko mahdollista riisiä liottaa öisin?

Riisin etukäteen liottaminen on paras ratkaisu kiireisille kotiäidille. Kaada siemenet yön yli, ja aamuisin sinulla on vilja, joka on täysin valmis keittämiseen.

Missä vedessä riisiä liottaa

Yksi tärkeimmistä askeleista rapeiden koristeiden ja erityisesti pilaf-valmisteiden valmistuksessa on oikea veden lämpötilan valinta liottamiseen. Riisiä on helpointa kaata kylmällä vedellä, mutta tärkkelyksen poistaminen kokonaan ja ravinteiden ravinteiden poistaminen vie enemmän aikaa.

Paras vaihtoehto on kuuma vesi, noin 60 astetta. Missä vedessä ei ole tarpeen liottaa viljaa, niin se on kiehuvaa. Siitä jyvät turpoavat nopeasti ja epätasaisesti.

Kylmässä vedessä vanhennetun riisin erityispiirteet: lopullisen pesun aikana siitä tulee hauras. Älä hiero jyviä, jotta ne eivät halkeile. Tämä voi johtaa ylimääräiseen viskositeettiin, josta yritämme niin kovasti päästä eroon.

Neuvonta sivustolta puritex.decorexpro.com/fi/: kun lämmin vesi on jäähtynyt, vaihda se uuteen annosteluun. Joten pilaf muuttuu vielä murenevammaksi, jyvät ovat kyllästettyjä öljyllä ja mausteilla.

Jotkut kotiäidit suosittelevat riisin liottamista suolavedessä. Vilja imee niin paljon suolaa kuin on tarpeen.

Kuinka paljon pilafiin riisiä liottaa

Mihin aikaan riisiä liotetaan? Yritä muistaa tämä ainakin pari tuntia. Optimaalinen aika on 7-8 tuntia.Mutta viljalajikkeita on useita, ja niissä on perustavia eroja.

Pitäisikö höyrytetty riisi liottaa

Höyrytetty ilme on helpoin kulinaarikokeille. Kuinka kauan nämä kuoritut jyvät ovat riittäviä, jotta niistä tulee niin hauraita kuin mahdollista? Vastaus on puoli tuntia kahteen tuntiin.

Punainen riisi

Liota punaista riisiä 3-5 tuntia. Samanaikaisesti, älä unohda, että "vesimenettelyjen" jälkeen viljan kypsennysaika lyhenee melkein kahdesti.

Ruskea (ruskea) riisi

Ruskea riisi vaatii erityisen lähestymistavan: jos sitä ei liota, se ei yksinkertaisesti kiehu. Viljakuoret ovat erittäin karkeita ja sisältävät monia estäjiä. Ruskea lajikkeen valmistamiseksi kaada se vähintään 8-12 tuntia.

Kuinka dunk

Kuinka liottaa jauhoja:

1. Käytä vain puhdasta vettä.
2. Liota lasikulhoon.
3. Ennen toimenpidettä, huuhtele kaikki jyvät huolellisesti niin, että pöly ja lika poistuvat vedestä.
4. Pidä astia huoneenlämmössä.
5. Huuhtele riisi viimeksi ennen keittämistä.

Nämä ovat yksinkertaiset säännöt suosituimpien viljojen käsittelyyn. Anna heidän auttaa tekemään puuroja ja murentavia ruokia esityksesi herkullisimmista.