Zamrzavanje breskvi za zimu: 6 najboljih načina skladištenja

Višekorisne, sočne i meke breskve zimi - o tome možete samo sanjati. Ali ako zamrznete breskve za zimu, onda snovi postaju stvarnost! Ovo sunčano voće dobro se čuva na hladnom, čuvajući svoj okus i vitamin sastav.

Je li moguće zamrznuti breskve

Smrznuta breskva malo gubi oblik, posebno ako je odabrano meko i blago prezrelo voće. Ali to ne smanjuje prednosti zamrzavanja.

Koji je dobar način skladištenja na niskim temperaturama:

1. Ovo je sjajna alternativa konzerviranju. Breskve se ne izlažu dugotrajnoj toplinskoj obradi, poput pekmeza, džema ili kompota, što znači da ostaju što korisnije.
2. Smrznuta breskva mnogo je puta zdravija i ukusnija od plodova zimskih trgovina.
3. U ovom obliku plodovi se čuvaju do 10-12 mjeseci.
4. Ovo je prikladna priprema za nadjev, ukrašavanje jela, dodatak kaši, koktel ili voćna salata.

Kako se zamrznuti: 6 najboljih načina

Prije zamrzavanja breskve morate odabrati odgovarajuće primjerke. Plodovi su zreli, ali nisu mekani, inače će se pretvoriti u kašu. Obavezno isprobajte voćnu kašu po ukusu: ako postoji gorčina ili kiselost, skladištenje na nižim temperaturama samo će pogoršati problem. Za zimu čuvajte samo slatke breskve.

Kako pripremiti plodove za zamrzavanje, u svim fazama:

1. Koža na pubertetu mora se ukloniti. Da biste to učinili, voće treba blanširati u kipućoj vodi oko minutu, a zatim ga uroniti u ledenu vodu radi brzog hlađenja. Nakon ovog tretmana dovoljno je pokupiti kožu nožem, a ona će se lako odmaknuti.
2. Svi plodovi uklanjaju se koštice.
3. Sada se, bez obzira na način rezanja za zamrzavanje, pulpa mora prskati limunovim sokom ili čuvati u otopini od 1 litre vode i 10 g limunske kiseline. Zakiseljavanje će zaštititi pulpu od potamnjenja.
4. Posljednji korak je sušenje breskve na vafelskom ručniku. Prekomjerna vlaga pokvari proizvod tijekom dužeg skladištenja.

segment

Da bi se voće spremilo u kriške, potrebno ih je pojedinačno zamrznuti, u protivnom će se meso lijepiti. Da biste to učinili, položite osušene kriške u ravnomjernom sloju na ravni tanjur prekriven ljepljivim filmom. Sve stavite u zamrzivač na nekoliko sati da očvrsne meso. Kad se breskve smrznu, izlijte ih u posude i pošaljite ih na trajno skladištenje.

Važna točka: ambalaža mora biti nepropusna za zrak. Čvrsto zavežite vrećice, čvrsto zatvorite kapke, inače će komadi postati vlažni i izgubiti aromu. Također, voće ne trebate raspodijeliti u velikim vrećicama. Napravite prikladne porcije kako biste ih dobili po potrebi.

Ponovljeno zamrzavanje zabranjeno je: komadi će se potpuno pokvariti.

vijeće
puritex.decorexpro.com/hr/ preporučuje zamrzavanje glatkih breskvi, nektarina, na isti način.

U obliku pire krumpira

Breskve koje su malo prezrele pogodne su za pripremu pire krumpira. Njihova meka struktura lako se miješa.

recept:

1. Uronite kameno voće u zdjelu blendera. Ako volite pire od krumpira s izraženim kriškama, onda koristite reter ili mlin za meso.
2. Breskve nasjeckajte na prikladan način, dodajte malo šećera i limunovog soka po želji.
3. Pire od krumpira rasporedite po posudama, šalicama ili ledenim limenkama. Takav će led u budućnosti biti idealan suputnik za koktele.

vijeće
Zapamtite da je za breskve bolje izdvojiti zaseban odjeljak za voće i povrće u zamrzivaču. Voće može apsorbirati mirise. Malo je vjerojatno da će vam se svidjeti kompot od breskve s aromom ribe ili mesnih proizvoda.

U šećeru

Breskve, pogotovo ne najslađe sorte, brzo gube svoj slatki okus dugotrajnim skladištenjem u zamrzivaču. Gospodarice prilagođene za zalihe komada šećera. Tako će zimi uvijek imati pri ruci slatku voćnu poslasticu.

Kako kuhati:

1. Suho i zakiseljeno voće osušite i narežite na prikladne komade: polovice, kockice ili kriške.
2. Porcije voća stavite u male posude.
3. Pospite šećerom voćem. Njegova količina ovisi o osobnim preferencijama i slatkoći samog fetusa.
4. Kandirane breskve pakirajte čvrsto Ako koristite plastične čaše, uzmite film za lijepljenje kao poklopac. U otvorenom obliku voće se ne skladišti u zamrzivač, inače će radni dio postati vlažan, prekriven kore leda i izgubiti aromu i okus.
5. Pošaljite u zamrzivač.

U sirupu

Breskve dolaze u različitim stupnjevima zrelosti. Oni koji već puštaju sok vjerojatno se neće sačuvati u komadima ako nemate funkciju turbo smrzavanja i sposobnost držanja voća na temperaturama od -25 stupnjeva ili nižim. Meko i sočno voće dobro se čuva u vlastitom soku i šećernom sirupu.

Kako kuhati slatko jelo za preljeve i kompote:

1. Pomiješajte vodu i šećer u omjeru 2: 1. Otopite sirup i malo ohladite.
2. Breskve narežite na prikladne kriške i stavite ih u posude.
3. Ulijte sav topli sirup tako da prekriva komade na pola.
4. Pustite da voće natapa šećer i pustite da sok teče.
5. Kad se masa ohladila, pokriti je poklopcem i poslati u zamrzivač.

potpuno

Rijedak, ali i moguć način čuvanja voća. Kožu dovoljno dobro isperite i obrišite suvišnu vlagu. Breskve se zamotaju u pergamentni papir ili se stave u guste vrećice hrane za zamrzavanje. Zatim se pohranjuju u zajednički spremnik.

Breskva osušena na suncu

Zanimljiv način, čija je suština isparavanje suvišne vlage. Takva breskva u zamrzivaču ne navlaži se, prikladno ju je dodati u punjenje bez dodatnog odmrzavanja.

Kako kuhati:

1. Voće oguliti i narezati na kockice.
2. Tretirajte limunovim sokom ili otopinom limunske kiseline kako biste izbjegli zamračivanje pulpe.
3. Komade narežite na lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 60 stupnjeva.
4. Ostavite vrata ormara otvorena, breskve držite oko sat vremena.
5. Kad se plodovi osuše, ostavite ih da se ohlade.
6. Spakirajte u porcionirane pakete i sakrijte u zamrzivač.

Imajte vremena jesti breskve u prvim mjesecima skladištenja. Što duže leže, manje vitamina ostaje u njima. Odmrzavanje se provodi postupno, prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Za brzo otapanje nemojte koristiti mikrovalnu ili toplu vodu. Jedite breskve upravo tako, dodajte salatama, žitaricama, prilozima, smoothieima i prelivima za torte, kuhajte kompote, džemove i džemove.