Kako zamrznuti paprike za različita jela za zimu

Beli papar je možda jedan od najpopularnijih i najsvjetlijih ukrasa bilo kojeg jela. U sezoni ga je lako kupiti na bilo kojem tržištu ili u trgovini. Ali zimi je vrlo skupo, često se sporo prodaje. Više ne govorimo o bilo kakvoj koristi od njega. Kako zadržati ovo lijepo i vitaminsko povrće? Iskusne domaćice radije zamrzavaju papriku za zimu. Da biste to učinili, morate pravilno odabrati i oguliti plodove, a zatim upotrijebiti šok zamrzavanje.

Priprema paprike za zamrzavanje

Kvaliteta vaših posuđa ovisit će o početnom izboru. Dobra paprika ima guste mesnate zidove, kore bez udubljenja, znakove letargije, truleži ili bolesti. Čak i ako pažljivo odrežete oštećeno područje, to ne jamči da patogene bakterije neće biti u ostatku pulpe.

S odabranim paprikama treba provesti sljedeće operacije:

1. Temeljito operite pod tekućom vodom.
2. Oštrim nožem odgovarajuće veličine pažljivo uklonite jezgru i sve bijele dijelove ploda: ako ostanu, oni će paprici dati gorak okus.
3. Paprike ponovo isperite iz preostalih sjemenki pod tekućom vodom.
4. Ostavite da se osuši.

vijeće
Časopis puritex.decorexpro.com/hr/ primjećuje da će prekomjerna vlaga spriječiti pravilno smrzavanje. Da se paprike brže osuše, obrišite ih papirnatim ručnicima: lako upijaju kapi i istodobno ne ostavljaju svoja vlakna na povrću.

Zamrzavanje nasjeckanih paprika

Papar se koristi u raznim gulašima, juhama i salatama, pa postoji razlog da ga odmah smrznete:

• slamke se obično koriste za juhe ili pizzu,
• kocke - za salate i odreske.

Između ostalog, budući da će radni komad zauzimati znatno manje prostora u zamrzivaču. Dakle, za zamrzavanje ovog svijetleg povrća već nasjeckanog trebate:

1. Prethodno oguljene paprike izrezati na polovice.
2. Provjerite ima li još sjemenki, po potrebi ih očistite.
3. Izrežite na slamke ili kocke, ovisno o tome koje jelo je korisno za povrće.
4. Dobivene komade spakirajte u vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.
5. Nakon nekoliko sati protresite pakete da se komadići paprike ne lijepe.

vijeće
Ako prostor u vašem zamrzivaču dopušta, prvo položite rez na ravnu površinu tako da se komadići ne dodiruju i zaboravite na par sati. Tek nakon toga pakiranje na kontejnere. Ovo je najbolji način da se zamrzne posteljica.

Cijeli papar smrznuti

Za razliku od većine povrća, paprika smrznuta dobro sjeckanu i cjelovitu. To je moguće zbog činjenice da je šuplje, nema jezgru.

Kako radni komad ne zauzima puno prostora u zamrzivaču, plodovi moraju biti pravilno pripremljeni:

1. Prilikom ljuštenja, ne stisnite stabljiku, već odrežite vrh, kao da uklanjate kapu. Trebali biste dobiti lijepu "šalicu" s ravnim gornjim rubom.
2. Izrežite jezgru oštrim, prikladnim nožem i operite voće.
3. Isperite i osušite papirnatim ručnikom, kao što smo gore savjetovali.

Nadalje, da biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, morate složiti paprike jedna u drugu. Kako bi se spriječilo da se smrzavaju i kasnije lako odvajaju, resurs puritex.decorexpro.com/hr/ nudi dvije metode zamrzavanja.

Prvi način zahtijevaju krađu prostora u vašem zamrzivaču na neko vrijeme:

1. Paprike nježno stavite na ravni tanjur ili tavu tako da se barem ne čvrsto dodiruju.
2. Sve stavite u zamrzivač na par sati.
3. Kad su paprike tvrde, izvadite ih iz zamrzivača.
4. Bez gubitka vremena (da paprike ne počnu odmrzavati), pažljivo presavijte povrće jedno u drugo, poput čaša. Ne pokušavajte se potruditi: što gušće stavljate povrće, to ćete ih teže odvajati.
5. Dobivene piramide stavite u vrećicu i stavite na pohranu u zamrzivač.

Druga metoda je vremenski mnogo ekonomičnija, ali trebat će vam nekoliko plastičnih vrećica i škara:

1. Izrežite plastične vrećice tako da dođe u jednu šalicu papra, ostavivši malu zalihu celofana. Zaobljeni komadi promjera oko deset centimetara će učiniti, ali sve ovisi o veličini paprike.
2. Omotajte paprike s vanjske strane s rezultirajućim dijelovima celofana i umetnite jedna u drugu.
3. Dobivene piramide stavite u pakete jedna po jedna kako se bačve ne bi lijepile tijekom postupka zamrzavanja.
4. Da biste dobili željeni broj paprika - povucite rubove celofanskog sloja.

Punjeni papar zamrznuti

Postoji način da uštedite još više vremena kod kuhanja punjenih paprika: zamrznite povrće već s nadjevom. Glavna poteškoća je da fetus prestaje biti šuplji. Zbog toga mu treba više vremena za zamrzavanje, a veći je rizik da paprike nakon odmrzavanja izgube oblik i okus.

Kako se punjeno povrće ne bi pokvarilo nakon otapanja, u punjenju bi trebalo biti najmanje vlage. puritex.decorexpro.com/hr/ preporučuje da lagano prženo ili blanširano mljeveno meso bacite na sito ili procijedite kroz gazu, pustite da se sok ocijedi i tek nakon toga ubacite paprike.

vijeće
Iskusne domaćice prvo preporučuju blanširanje paprika u kipućoj vodi, kako bi postale mekše i ne puknule točno kad se nadjev uvuče u njih.

Kako kuhati sa smrznutom paprikom

Sjeckane paprike ne treba odmrzavati ako komadići idu u posuđe koje zahtijevaju toplinsku obradu. Za salate i hladne zalogaje prikladniji su odmrznuti rezovi.

Punjene paprike također se preporuča odmrznuti prije kuhanja. U suprotnom će trebati više vremena da se punjenje kuha / zagrijava u jezgri, a tanke stijenke povrća postaju mlak i gube okus.

Kako odmrzavati

Kao i bilo koji drugi smrznuti radni papir, papriku trebate premjestiti u hladnjak nekoliko sati. Odmrzavanje se može završiti na sobnoj temperaturi. Ne vrijedi ubrzati postupak mikrovalnim valovima, toplom vodom ili toplinom baterija - proizvod će postati kiseli i vjerojatnije da će se pokvariti.

Beli papar je definitivno jedno od najomiljenijih povrća na domaćem stolu, pun je soka, vitamina, ima osvježavajući ugodan okus. Za uživanje u povrću cijele godine samo zamrznite voće u sezoni. Glavna stvar je promatrati jednostavnu tehnologiju.