Operite pekinški kupus ili samo otkinuti gornji sloj?

Suprotno nesuglasama, potrebno je oprati pekinški kupus prije jela - ali morate znati kako i kada.

Odakle dolaze različita mišljenja?

Činjenica je da je Peking, poput bijelog kupusa, višeslojan, a gornji listovi štite iznutra. Stoga se čini logičnim da jednostavno prekinete vanjski poklopac. Međutim, ako pažljivo pogledate, Peking ima vrlo kovrčave listove i oni se ne uklapaju čvrsto - to znači da je barem vrh povrća slobodno prekriven prašinom tijekom zrenja.

To podrazumijeva: trebate temeljito oprati pod tekućom vodom ili spustiti cijelu glavu kupusa u umivaonik. Takva odluka kategorički nije odgovarala kuharima.

Prosudite sami: ako se puno vode naloži u nabora i lišće se ne pritisne jedno uz drugo. Može li se tada sva voda ocijediti? Ne. Njegova opipljiva količina otići će na jelo. Stoga puritex.decorexpro.com/hr/ ne preporučuje pranje cijelog kineskog kupusa za salatu.

Važno je
Ne možete oprati cijelu glavicu kupusa ako je dio ostavljen za skladištenje: voda u naborima izaziva truljenje povrća, izlazi van i postaje utočište bakterija.

Izlazi i rješenja

Ljubavnica je našla dva rješenja:

1. Ako u čisto povrće nema povjerenja, morate ga rastaviti na lišće i oprati svaki zasebno ili po dva i staviti na ručnik - zamotati.
2. Operite dobro gurnuvši krunu i kuhajući vodom. Zatim okrenite glavu naopako i nježno je tapkajte dlanom kako biste istisnuli vlagu bez povećanja spreja.

Prva metoda je posebno prikladna ako se kineski kupus uzima dijelom u salati: lišće se pere za kuhanje, a glavna glava šalje natrag u odjeljak "svježe zone".

vijeće
Najbolje od svega je bilo što povrće, uključujući kineski kupus, čuvati svježe u staklenoj posudi s poklopcem.

Prije kuhanja, ako se kupus potpuno ostavi, pere se kako želite, čak i samo ispod slavine. Kad prokuha ili pirja, nekoliko kapi sirove vode pomiješa se s onom koja je već izlivena u tavu i neće igrati ulogu. Ako bi kupus trebao biti pržen ili pečen, tada treba lišće oprati jedno po drugo i osušiti - u suprotnom će se povrće gnječiti.

Kuhari savjetuju da uklonite gornje lišće i štapiće, kao na bijelom, jer se na njih taloži glavni sloj prašine i pesticida.

Peking ili kineski kupus - mekog okusa, hrskavog i sočnog, osim toga, izgleda spektakularno u salati. Ulijte kipuću vodu ili isperite ispod slavine samo onaj dio glave koji koristite za kuhanje. Ostatak omotajte pergamentom tako da diše, ali ne gubi vlagu. A onda možete sigurno uživati ​​u ukusnom povrću više od jednog dana.