4 načina zamrzavanja bosiljka za zimu: zadržati ukus i dobro

Svježe zelje tijekom cijele godine - stvarno je! Probajte zamrzavanje bosiljka za zimu: ovaj aromatični dodatak hrani uljepšat će vam zimski jelovnik. Nudimo 4 recepta za sve prilike.

Metoda 1 - cijelo lišće

Bosiljak s tržnice ili iz vlastitog vrta može se smrznuti do godinu dana, neposredno prije novog usjeva.

Kako zamrznuti cijelo lišće:

1. Svježe ubrano lišće treba temeljito oprati. Mnoge domaćice preporučuju kratko namakanje bosiljka, tako da voda iz njega izvuče maksimalno zagađenje. Jedan sat kupanja je dovoljan. Časopis puritex.decorexpro.com/hr/ preporučuje mijenjanje vode za pranje 2-3 puta.
2. Sada se grane trebaju osušiti. Rasporedite ih na pladanj u ravnomjernom sloju, povremeno ih okrenite. Sušenje na povišenim temperaturama ne vrijedi, inače će bosiljak postati krhak i pogodan je samo za daljnje sušenje za začin.
3. Osušeni bosiljak ponekad izgleda pomalo letargično, ali neustrašivo. Dovoljno je saviti vrećice i čvrsto ih vezati.
4. Krhke listove bosiljka najbolje je zamrznuti u posudama, slobodno staviti. Tako se neće slomiti, lijepo će izgledati u salati.
5. Ako više volite pakete - uzmite dva sloja tako da svijetla aroma zelenila ne utječe na susjedne proizvode u komori. Također, ova će mjera zaštititi sam bosiljak od prodora mirisa.
6. Pripazite da tijekom skladištenja zelje lagano potamni. Ali ako ste učinili sve kako treba, onda će ostati mirisno i zdravo.

vijeće
Reznice bosiljka ne smiju se lignificirati! Koristite samo mekane travnate, ili nikako bez ovih dijelova. Izrežite lišće s glavne grane škarama. Usput, sjeckanje lišća također je prikladnije škarama.

2. metoda - sjeckani bosiljak

Ako se ne želite dugo kuhati, unaprijed se pobrinite za zelenu začin: samo izrežite listove bosiljka prije nego što je pošaljete na čuvanje u zamrzivač.

1. Pripremite zelje kao u prvoj metodi. Pazite da je bosiljak potpuno suh.
2. Listove narežite na bilo koji prikladan način, ali nemojte ih mnogo mljeti.
3. Raspodijelite u male vrećice, vežite ih što je moguće čvršće kako bi bilo manje zraka.

vijeće
Dan nakon što stavite bosiljak u zamrzivač, izvadite vrećicu i lagano protresite i vratite na svoje mjesto. Tada se zelje neće drobiti.

3. metoda - s maslinovim uljem

Neke se domaćice žale kako cjeloviti smrznuti bosiljak postaje ružan i gubi oblik. Postoji jednostavan izlaz - od njega napraviti pire krumpir s dodatkom ulja. Od biljnih skupina najpopularniji su maslina, suncokret i kukuruz. Pokušajte ne koristiti ulja osjetljiva na nisku temperaturu.

Pire od bosiljka s maslacem idealan je za preljev salate, kao preljev za aromatiziranje u juhi, za prženje, pire krumpir, mesna i riblja jela, pa čak i za marinadu.

Kako kuhati, recept:

1. Operite lišće, osušite ih na ručniku od vate ili pomoću ručne centrifuge.
2. Samljeti u blenderu za kašu.
3. Na čašu zelenila dodajte oko 1 žlicu. l. biljno ulje.
4. Ponovno pire smjesu nekoliko sekundi ili jednostavno miješajte žlicom.
5. Raspodijelite u tepsiji za led ili pečenje.
6. Pošaljite za spremanje, umotane u dvije vrećice.

vijeće
Koristite silikonske kalupe - najprikladnije je istisnuti dijelove zelenila iz njih. Od metala i plastike morate nožem pokupiti zamrzavanje.

Mali trik: da ne biste svakodnevno uklanjali kalup s radnim dijelom, jedan dan nakon što ga stavite u komoru, odnesite bosiljak, ispraznite porcije i spakirajte u odvojene vrećice.

Metoda 4 - s maslacem

Maslac se koristi i kao preljev. Proizvod uzimajte sa životinjskim mastima, jer se namazi i mješavine s biljnim uljima ne tope dobro i utječu na okus proizvoda. Usput, preljev od bosiljka može se soliti.

recept:

1. Rastopite maslac na laganoj vatri da ne prokuha.
2. Isperite, osušite i nasjeckajte listove bosiljka na bilo koji prikladan način.
3. Pomiješajte s uljem i rasporedite po posudama za led ili koristite male plastične posude.

Možete pripremiti aditive i od ljubičaste i od zelene bosiljke. Oba su vrlo mirisna i vitaminska.

Na kraju

Ovo su bila četiri najjednostavnija načina pripreme ukusnih zelja od bosiljka, ali ideje domaćica nisu ograničene na to. Neki zamrzavaju zdrobljene lišće u vodi kako bi napravili kocke leda. U drugom receptu koristi se mesna juha umjesto vode. Metoda s preliminarnim blanširanjem je popularna. Da biste to učinili, bosiljak se oguli i malo prelije kipućom vodom.

Bosiljak odmrzavanja jednostavan je kao i recepti za zamrzavanje. Ako kuhate na štednjaku, onda samo pošaljite kocku zelenila u jelo. Za preljev za salatu s cijelim lišćem također nije potrebno dugotrajno odmrzavanje.

Imajte na umu da što duže bosiljka čuvate, manje vitamina ostaje u njemu. Pokušajte upotrijebiti praznine prije proljeća, a uskoro će se pojaviti novi usjev ranog zelenila.