Kako čuvati banane kako ne bi postale crne?

Kako pohraniti bananu tako da ne pocrne? Sve ovisi o stupnju zrelosti - u ovom članku se raspravlja o optimalnim i prihvatljivim uvjetima skladištenja za sve vrste banana.

Optimalni uvjeti

Evo nekih općih pravila skladištenja:

1. Prikladna temperatura zraka za skladištenje je + 13-14 stupnjeva. Oštro povećanje i pad temperature najbolje je izbjeći - banane ne podnose takve razlike, oguliti će ih uskoro potamniti i prezentacija će se izgubiti.
2. Voće je ugodno u prostorijama u kojima zrak dobro cirkulira. Preporuča se čuvati ih u limbu. To olakšava pristup zraka svim plodovima u gomili.
3. Vlažnost u sobi također igra ulogu. Bolje je da bude 85–90%.
4. Sad pažnja! Voće ne treba čuvati u plastičnim vrećicama. Tako se zadržava vlaga, što izaziva brzo propadanje.

Kako odabrati banane

Nije dovoljno pravilno skladištiti banane, vrijedi se pobrinuti za njihovu sigurnost već u trenutku kupnje.

1. Banane se često prodaju s popustom, ali kupnja ovog voća za budućnost neće biti profitabilna. Jednostavno nemate vremena pojesti pola onoga što ste kupili.
2. Na policama možete vidjeti voće s ljuštinama različitih boja. Ovo je glavni pokazatelj zrelosti i roka trajanja. Kupujte voće zelene boje, oni se čuvaju mnogo duže. Sakupljaju se tijekom skladištenja za nekoliko dana. Ali ako otvorite takvo voće, okusit će se travnato, a kore se neće tako lako podnijeti.
3. Svijetlo žute kožice banane idealne su ako ih uskoro pojedete.
4. Često u trgovinama ima blago smeđeg voća prekrivenog crnim točkicama. Ovdje definitivno nisu prikladni za spremanje, ali još uvijek se mogu jesti.
5. Koje banane definitivno ne vrijedi kupovati su one s tragovima plijesni i sivim mrljama. Takvo voće nije bilo pravilno skladišteno tijekom transporta, pa njegova upotreba u hrani prijeti trovanjem.

Spremite ili ne u hladnjak

Hlađeno skladištenje ovisi o zrelosti ploda. Krenimo od zelenih banana. Ne preporučuje se postavljanje u hladnjak, a još više u zamrzivač. U potpunosti sazrijevaju samo na sobnoj temperaturi. Da bi čitav grozd bio ravnomjeran, stavite ga u tamnu papirnu vrećicu i ostavite 4-5 dana. Preporučena temperatura u kući - ne viša od 20 stupnjeva.

Da bi zeleno voće brže sazrilo, stavite ga u isti paket sa zrelom jabukom, a nakon zrenja stavite ga u vazu s voćem ili na stalak i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Okrećemo se žutim bananama - onima koje su već prikladne za hranu. Što trebate učiniti da ne pocrne:

1. Preporučljivo ih je jesti prva 2-3 dana nakon kupnje.
2. Odaberite hladno mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.
3. Optimalna će biti sobna temperatura. Ako je stan vruć, donja polica hladnjaka će učiniti, ali ovo je hitno.
4. Prije nego što voće odložite za skladištenje, omotajte njegovu nogu (ili spoj hrpe) folijom ili trakom za Scotch. To će pomoći da plodovi duže ostanu žuti.
5. Da biste spriječili pregrijavanje voća, stavite pored njega nezrelu krušku ili avokado. Proces crnivanja će se znatno usporiti.

A što učiniti s prepečenim plodovima? puritex.decorexpro.com/hr/ preporučuje čuvanje takvih uzoraka u hladnjaku. Tamo će proces crnjenje usporiti, a meso će dugo ostati gusto i imati dobar okus. Ipak, preporučuje se jesti prezrelo voće barem jedan dan nakon kupnje.

Čuvanje oguljenih banana

Važno je sačuvati svježinu ne samo banana u kore, već i oguljenih plodova.U salatama i voćnim kriškama zamračena pulpa banane ne izaziva apetit. Postoji trik u očuvanju oguljenih plodova: poškropite ih limunovim sokom ili ananasom. To će usporiti proces zamračenja.

Mogu li se banane pripremiti kod kuće za dugoročno skladištenje? Da, u zamrzivaču. Kada su oguljene, banane u zamrzivaču mogu ostati svježe do šest mjeseci.

Važno je da su bez ljuštenih i bijelih vlakana vlakna. Radi praktičnosti, izrežite pulpu na nekoliko komada. Zamotajte bananu u foliju ili stavite u nepropusnu plastičnu posudu. Ali zapamtite, ako je kaša bila pohranjena u zamrzivaču, pogodna je samo za pravljenje pire krumpira i drugih mekanih deserta.

bilješka

Što biste još trebali znati o spremanju banana? Nudimo izbor dodatnih savjeta i zanimljivih činjenica:

1. Od umjetne topline, banane se ne razlijevaju, već se odmah počinju propadati. Ista stvar se događa i kada je izložena suncu. Zato se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.
2. U prodaji se nalaze nosači s kukom za spremanje banana. Hrpa je lako objesiti na poseban stalak. Izgleda lijepo prilikom postavljanja stola i produžuje rok trajanja voća.
3. Ako u kući postoje muhe, onda banane treba staviti u papirnu vrećicu i čvrsto zatvoriti. Insekti neće odbiti jesti žutu koru.
4. Ako su banane malo zamračene, tada ih se više ne može donijeti na stol. No, kaša je sasvim pogodna za pravljenje slatkih peciva, pire krumpira i drugih deserta. Glavna stvar je da na koru nema znakova plijesni.
5. Banana je jedno od najkaloričnijih voća. Međutim, izvor je vitamina A, E, grupe B i minerala: kalija i magnezija. Također je proizvod s visokim udjelom ugljikohidrata, što ga čini savršenim za doručak. Međutim, nutricionisti ne preporučuju jesti samo jednu bananu na prazan želudac. Klasična - zobena kaša s bananom.
6. Pulpa sadrži serotonin, poznat kao hormon sreće. Zato se preporučuje jesti bananu svaki dan.
7. Svi hranjivi sastojci maksimalno su koncentrirani u fazi kada kora od banane ima savršeno ujednačenu žutu boju. Zeleno voće se slabo probavlja zbog visokog sadržaja škroba, pa biste trebali pričekati da sazri.
8. Zanimljivo je da se plod banane koristi ne samo za kuhanje, već i u kozmetičke svrhe. Dovoljno je izrezati voće u krugove i pričvrstiti na lice - dobit ćete osvježavajuću masku. Kora od banane koristi se za liječenje upala i opeklina na koži.
9. Ne može se ne prisjetiti zloglasne kore banane koja se lako navlači. Ne ostavljajte čiste čaše na podu i ne bacajte na pločnik.

Voće poput banane ima niz zahtjeva za skladištenjem. Naravno, ne mogu se stvoriti svi uvjeti unutar stana, posebno s obzirom na temperaturu i vlažnost. Ali kako bi se osigurala cirkulacija protoka zraka i nedostatak sunčeve svjetlosti prilično je pristupačna. Plus je što je čak i blago pocrnjena banana jestiva i može je koristiti prema uputama vješte domaćice.