Kako čuvati dimljenu i slanu salatu u hladnjaku ili zamrzivaču

Salo je prilično kontroverzan proizvod, a mnogi ga u potpunosti negiraju. Međutim, umjereno konzumiranje nje samo može naštetiti ljudima koji već imaju određene zdravstvene probleme. Za sve ostale, masnoća je vrlo korisna, jer sadrži vrijedne, lako probavljive masti i ogromnu količinu hranjivih sastojaka. Na primjer, arahidonska i linoleinska kiselina te koristan kolesterol. Ali mast se čuva u hladnjaku ili zamrzivaču vrlo dugo, a to ne šteti proizvodu.

Gdje pohraniti

Bilo koja mast, a posebno sirova, ne može biti topla. Zahtijeva temperaturu od +10 stupnjeva Celzija i niže. Stoga je dopušteno ostavljati proizvod u hladnjaku, ali ne u smočnici ili podrumu.

Najsigurniji način očuvanja velike količine slane ili dimljene masnoće je zamrzavanje. Proizvod je najbolje položiti u malim komadima, posut solju i začinima. Uostalom, opetovano zamrzavanje, kao što znate, uvelike će utjecati na okus i korisna svojstva. Ali sirovu masnoću je ispravnije zamrznuti u velikom komadu.

vijeće
Časopis puritex.decorexpro.com/hr/ podsjeća da je najbolja opcija upotreba sirove masnoće odmah nakon kupnje.

Koliko se masti skladišti

Dakle, slana i dimljena slanina u hladnjaku mogu se čuvati do 4 mjeseca. A najbolje je komade posipati solju i začinima i zamotati u papir: ne podnosi visoku vlažnost. Staklo je idealna posuda, iako je također plastična.

Sirovo se masnoće ne preporučuje čuvati u hladnjaku duže od 24 sata. Ako ga nije moguće odmah kuhati, tada je maksimalno dopušteno razdoblje 3 dana pri temperaturi ne većoj od +5.

U zamrzivaču se sirova masnoća čuva do godinu dana, kuha se - pa i duže.

Kakvu mast kupiti

Drugi važan aspekt koji uvelike utječe na sigurnost masti je njegova kvaliteta. Evo nekoliko korisnih savjeta iz resursa. puritex.decorexpro.com/hr/da ga odaberete ispravno:

• izvana, mast treba biti svježa i ne odmrznuta;
• boja je bijela ili ružičasta, svaka žuta je krajnje nepoželjna;
• homogena tekstura bez inkluzija i mrlja;
• koža je tanka, može se probiti nožem;
• ugodnog mirisa, nije oštar.

Salo je prilično nepretenciozan i najbolji i pravi način za pohranu je u zamrzivaču. Jedina iznimka je dimljeni, koji je poželjno da se ne zamrzava bez posebne potrebe. U svakom slučaju, moguće je i potrebno zalihati slaninu za budućnost.