Je li moguće pohraniti maslac i biljno ulje u zamrzivač - što će se s njim dogoditi

Najčešće se maslac šalje u zamrzivač, a to je uobičajeno. Može li se tako pohraniti? Da, to ne šteti njegovim svojstvima, ali važno je odabrati pravo pakiranje i ne zaboraviti na vrijeme. A što se događa ako stavite biljno ulje u zamrzivač? Ovisi o njegovoj vrsti.

Je li moguće zamrzavanje?

Opći je odgovor da, i tu su nijanse:

1. Maslac savršeno podnosi smrzavanje. Ali zadržava sposobnost upijanja mirisa - stoga ga treba zamotati u lakiranu foliju, foliju od folije, umjetni papir, plastiku ili drugu posudu koja omogućuje smrzavanje (naznačeno na dnu).
2. Rafinirano biljno ulje bilo koje vrste ne gubi svoja svojstva nakon zamrzavanja i otapanja, ali je tekuće, tako da u spremniku treba biti dovoljno slobodnog prostora: ulje će se proširiti u zamrzivaču.
3. Nerafinirano ulje se ne preporučuje za zamrzavanje: velika je vjerojatnost odlaganja, a aroma i okus će se osjetno pogoršati. Posebno osjetljivi na eksperimente sa temperaturama skladištenja su hladno prešano laneno sjeme i maslinovo ulje.
4. Pravilno odmrzavanje presudno je u svim slučajevima. Najbolja opcija je u hladnjaku, dopušteno - na sobnoj temperaturi. Pomoću drugih metoda vlaga će se isključiti. Maslac, ako se pregrije, postat će ghee, a ova vrsta ima poseban i svijetao okus, što nije uvijek prikladno. U principu laneno ulje se ne zagrijava radi očuvanja svojih prednosti. Suncokret ili maslina izgubit će svoj okus.
5. Jednako je važno ukloniti opetovano smrzavanje. Maslac se reže smrznutom, a talog odmah vraća u odjeljak za zamrzavanje. Povrće prvo treba raspodijeliti u malim obrocima, na primjer, u kalupovima za led, kako ne biste dobili cijelu zalihu odjednom.

Savjet tvrtke puritex.decorexpro.com/hr/
U hladnjaku je maslac najbolje staviti u čašu ili zemljanu bradavicu koju je potrebno oprati nakon svakog držača. Povrće - u tamnom staklu i u ormaru, iako je poželjno maslinovo ekstra djevičansko na + 12-15 stupnjeva. Ne voli višak zraka - zato se ne uskraćujte sebi i kupite prekrasnu malu bočicu za ulje. Neka glavna količina bude u hladnjaku, a "radnik" u ormaru pri ruci.

Koliko se može pohraniti

Unatoč činjenici da zamrzavanje produžava rok trajanja što je više moguće, to ga ne čini vječnim. Koliko će se ulja sigurno pohraniti u zamrzivač, ovisi o njegovom sadržaju masti i stupnju hladnoće. Općenito, dulje masnije.

Standardni datumi prikazani su u donjoj tablici. Podaci - za uobičajeno spremište (180-250 g). Biljno ulje (u boci ne većoj od 1 litre) održava kvalitetu u standardnim postavkama oko 12 mjeseci.

Tablica. Rok trajanja maslaca

Za informaciju
Razni okusi skraćuju rok trajanja ulja. Ali pasterizirano ili kiselo vrhnje u sirovinama se produžuje.

Biljno ulje obično nestaje brže. Svjež ostaje pogodan 4-12 mjeseci, tako da nema potrebe za zamrzavanjem. Kremasti se ponekad kolači, pogotovo ako je bilo moguće dobiti čvrsti nosač, i ima smisla zamrznuti ga, jer u hladnjaku proizvod neće trajati duže od 3 tjedna.