Hogyan fagyaszthatjuk meg a brokkoli télen, hogy megőrizzük az összes előnyeit és ízét

A brokkoli télen történő fagyasztása általános dolog, azonban vannak több szabály, amelyek segítenek megőrizni a szokatlan káposztavirágzat minden előnyeit, ízét és alakját.

Brokkoli fagyasztva: Előnye és hátránya

A brokkoli boltokban elsősorban fagyasztott formában kerül forgalomba. Ez a zöldség tökéletesen tolerálja a jegesedést. Sokan még nem láttak friss brokkolit.

A brokkoli, mint a sokféle zöldség esetében, a sokk vagy a gyors fagyasztás előnyösebb. A modern kamerák ilyen funkciót javasolnak, elegendő a hőmérsékletet a –18 ° С alatti értékre állítani.

A brokkoli fagyasztásának számos előnye van:

1. Tehát egy hasznos és alacsony kalóriatartalmú zöldséget legfeljebb egy évig lehet tárolni.
2. A vitaminok a káposztaben maradnak, ízlés szerint könnyen elkészíthetők.

A fagyasztóban való hosszú távú tárolás során a termék valahogy elveszíti hasznos tulajdonságait, különösen, ha véletlenül leolvasztották és újrafagyasztották, például a hűtőszekrényt leválasztották a hálózatról. Ha hosszú ideig meg akarja tartani a káposzta termését, vigyázzon a megbízható háztartási készülékekre.

Káposzta szedése

Mindez a megfelelő minták kiválasztásával kezdődik. A rothadt, éretlen és deformált darabok rosszul fekszenek. Csak ezt a brokkolit vegye be:

1. Keresse meg a villákat rugalmas, nem túl kicsi és nem túl nagy. Az optimális átmérő 15-17 cm.
2. A brokkoli színének egységes sötétzöldnek kell lennie. A sárgásodott területek és a sötét foltok nem jelentik az átérett káposzta jeleit.
3. Vizsgálja meg a káposztát kártevők szempontjából - feleslegesek a betakarítás során.

tanács
A puritex.decorexpro.com/hu/ magazin felhívja a figyelmet: a leghasznosabb brokkoli éppen a kertből származik. Ha ezt a káposztát termeszti, akkor a betakarítás után próbálja meg fagyasztani 2-3 napig.

edzés

A brokkoli káposztát fagyasztás előtt virágzatra osztják. Először: nem kényelmes egy egész káposzta tárolása, sok helyet fog igénybe venni, másrészt a darab gyorsabban fagy le, és ezzel maximálisan megtakaríthat vitaminokat és ásványi anyagokat.

A kezdéshez szétszerelje a villákat darabokra és alaposan öblítse le. A következő lépés, amelyet nem ajánlott átugorni, sós vízben való áztatás. Sót adnak hozzá a rovarlárvák elpusztításához, amelyek nem mindig vannak szabad szemmel látva. Készítsünk 1 liter víz és 1 evőkanál oldatát. l. sót, öntsük meg őket brokkoli és hagyjuk fél órán át. Minden káros lény felszínre kerül.

tanács
A zöldségek áztatásához szintén javasolt a salétromsav-sók kivonása, amelyek jobban ismertek nitrátokként. Ha zöldséget vásárolt a piacon, akkor tartsa 15 percig vízben, hogy semlegesítse a veszélyes anyagokat.

A megmaradt brokkolit tiszta vízben öblítse le, hogy eltávolítsa a maradék sót.

blansírozás

Opcionális, de ajánlott eljárás a blansírozás. Ennek lényege a rövid távú forrázás forrásban lévő vízzel vagy gőzöléssel. Miért kell blanšálni a brokkolit:

1. Tehát a káposzta nem elsötétül.
2. Több vitamint takarít meg.
3. A leolvasztott zöldségek kiolvasztása után sokkal gyorsabban fog főzni.
4. A káros mikroorganizmusok elpusztulnak (fagyasztóban is szaporodhatnak).

Hogyan könnyű és egyszerűen lehűtjük forrásban lévő vízben:

1. Melegítse a vizet egy serpenyőben.
2. Helyezze a brokkoli szitába.
3. Amikor a víz forrni kezd, engedje bele a káposztát és tartsa néhány percig, legfeljebb.
4. Most vegye ki a szitát, és azonnal küldje el a zöldséget jeges vízfolyás alatt.

Egy másik lehetőség a gőzölés. Ehhez dupla kazánra van szüksége.A káposztát legfeljebb 7 percig gőzölje.

Bármilyen fehérítés után szárítsa meg a virágzatot szalvétára vagy törülközőre. Ne használjon újságpapírt. A szárító elősegíti a szárítást. Most a káposzta kész fagyasztásra.

Hogyan fagyasztható be: szabályok

A brokkoli fagyasztása:

1. A tároláshoz használjon speciális fagyasztózsákot vagy fedéllel ellátott műanyag tartályokat. Az anyagnak ellenállónak kell lennie az alacsony hőmérsékleten és elég erősnek.
2. A káposztát csak száraz formában, zsákokban tegye.
3. Mindent részekben rendezhet, hogy egyszerre csak egy üreset használjon. Az ismételt fagyasztás bármilyen terméket károsít, próbáld meg ezt nem engedni.
4. Először lefagyaszthatja a virágzatot, majd csomagokban összehajthatja. Tehát határozottan nem fognak összetartani.
5. A szokásos tárolási hőmérséklet 18 fok nulla alatt. Ha lehetséges, állítsa be az alábbi mutatókat.
6. Szavatossági idő 8-12 hónap, de jobb, ha a terméket gyorsabban megeszi.
7. A brokkoli betakarítható zöldségkeverék részeként vagy gyógynövényekkel. Ehhez egyszerűen apróra vágják.

tanács
Nagy mennyiség esetén a csomagoláson és a tartályon ragasszon matricákat azzal a dátummal, amikor a terméket a fagyasztóba helyezték. Tehát nem felejti el mindent felhasználni a lejárati időpontig.

Leolvasztja, hogy mire készüljön fagyasztott brokkoli

A brokkoli csak hőkezelés után fogyasztható, így a termék minden esetben a serpenyőbe vagy a serpenyőbe kerül. Ezért a zöldség nem igényel különleges leolvasztást - csak dobja be a jövőbeli edénybe. Ha a káposzta hosszú ideig szobahőmérsékleten fekszik, meglágyul és romlik.

A fagyasztott brokkoli főzésének legegyszerűbb módja a főzés. Adj hozzá virágzatot a zöldség- és húsleveshez. Nagyon ízletes, ha egy zöldséget sajtos levesben kapsz, ez jól megy halakkal és tenger gyümölcseivel.

Egy másik módszer a sütés külön-külön vagy egy zöldségpörkölés részeként.

Ne felejtsük el, milyen finom sült brokkoli. Ez a módszer a párolással együtt a leghasznosabb. Sült brokkoli sajt, omlett, tészta és más zöldségekkel. Az apróra vágott káposzta alkalmas pizza feltöltésére.

Gondoljon a brokkoli főzésének saját módjaira: egy zöldséget sokféle termékkel kombinálnak. Sokkos fagyasztás után a káposzta gyorsan felolvad, és ugyanolyan finom és tápláló marad, mint egy friss termék.