Hogyan sózott hering gyorsan áztassa: vízben, tejben, teában

A bolt vagy a házi hering túlterhelt? Ne siess el dobni egy friss terméket! Próbáljon meg áztatni a heringt tejben, teában vagy sima vízben. A halak gyorsan megkapják a kívánt ízt.

Miért áztassa?

A asszonyok nemcsak az íz javítása érdekében áztassák a sózott halat, mert valakinek tetszik a fűszerek bősége. Egy ilyen hering fenyegeti az alakot. Fogyasztása során a hal hasznos nyomelemek, fehérjék és zsírok forrásaként, de csak minimális mennyiségű fűszerrel. A sós ételek csak felgyorsítják az étvágyat, és arra késztenek minket, hogy a szükségesnél többet eszünk.

Végül a só kellemetlen hajlama a víz lerakódására és visszatartására, ami ödémát vált ki. A 7–12 éves gyermekek kezelése előtt alaposan meg kell áztatnia a halat.

Miért túlterhelni?
Az ókorban és a halászati ​​falvakban sózást végeztek és rendkívüli mértékben szándékosan végeznek - ez meghosszabbítja a halak eltarthatóságát.

Számos módon lehet megszabadulni a sótól. Mennyi ideig tart ahhoz, hogy a túl sós hal ízletes legyen? Elég átlagosan 1 és 12 óra között. Minden attól függ, hogy meddig tartott a pácolás, és milyen módszert választották.

Mentsd el a sós heringt

Készítse elő a hasított testet az otthon való áztatáshoz: béltávolítson el, távolítsa el a fejet, az uszonyokat, a mérleget és darabolja fel. Az oldatba merítés előtt öblítse le a terméket, hogy eltávolítsa a fölösleges sót a bőrről.

Az első módszer a tejben történő áztatás:

1. Vegye figyelembe, hogy az ilyen újraélesztés befolyásolja a hering ízét, és a hús kissé tejes lesz. A hal nagyon ízléses lesz egy zöldségfélének, különösen főtt burgonyának köretével.
2. Vágja fel a hasított testet felére vagy darabokra, és merítse bele hideg tejbe. Tegye mindent a hűtőszekrénybe.
3. Cserélje ki egy adag tejet egy új, 2-3 alkalommal.
4. 4-5 óra után kipróbálhatja. Ha szükséges, tartson még néhány órát.

Egyes háziasszonyok számára a tej felhasználása pazarlónak tűnik.

Próbálja meg visszatérni a halak normál ízéhez víz és ecet esszenciával:

1. Keverje össze a hideg vizet 70% ecetsavval 10: 1 arányban. Ez a kiegészítő lehetővé teszi a hering gyors áztatását.
2. Merítse a halakat az oldatba. Ha a szoba forró, akkor jobb, ha a tartályt a hűtőszekrénybe küldi.
3. 2-3 óránként cserélje ki a sót felszívó oldatot egy frissre.
4. Amikor a darabok előállnak, kipróbálhatja: az íze finomabb lesz.

Víz. Talán a leggyorsabb módszer a nagyon sózott hering normálissá tételére az, ha a halakat pár percre merítjük forró, de nem forrásban lévő vízbe, majd 5-10 percig öblítjük folyó víz alatt.

Tipp a puritex.decorexpro.com/hu/ webhelyről: Ha nem takarít meg vizet, akkor tegye a haldarabokat egy szűrőedénybe, és tegye egy órára csapvíz alatt. Az ilyen áztatás nem teszi a filét lazavá és vizes.

A hering teában is meg van áztatva. Hogyan lehet megszabadulni a sótól így:

1. Főzzen erős fekete teát, hűvös. Felvehet cukrot.
2. Tartsa a halat hideg teában 4-5 órán keresztül. A tanninok biztosítják a pép megőrzését és alakját.

tanács
Termék vásárlásakor mindig tekintse meg a sótartalom százalékát. 9–14% a kemény sózású hering, 9% alatt a könnyű sózású hering.

Az áztatott halat jobb egyél azonnal. Meghintjük hagymakarikákkal, hozzáadunk édesített ecetet, mustárt, borsot. Ne felejtsük el, hogy az áztatás nemcsak a sót, hanem a hasznos ásványi anyagokat is megfosztja a halaktól. Legfeljebb egy napig tárolja a terméket hűtőszekrényben.