Mossa meg a pekingi káposztát, vagy csak szakítsa le a felső réteget?

A nézeteltérésekkel ellentétben étkezés előtt meg kell mosni a pekingi káposztát, de tudnia kell, hogy hogyan és mikor.

Honnan származnak különböző vélemények?

A helyzet az, hogy Peking, akárcsak a fehér káposzta, többrétegű, és a felső levelek védik a belső teret. Ezért logikusnak tűnik egyszerűen lebontani a külső burkolatot. Ha viszont közelebbről megnézzük, a pekingnek nagyon göndör levelei vannak, és nem illenek szorosan egymáshoz - ez azt jelenti, hogy legalább a zöldség teteje érlelés közben szabadon porral borítja.

Ez azt jelenti: alaposan mossa le folyó víz alatt, vagy engedje le a káposzta teljes fejét egy medencébe. Ez a döntés kategorikusan nem felel meg a szakácsoknak.

Döntsd magad: ha nagy mennyiségű vizet bőségesen hajtogatnak össze, és a leveleket nem szorítják szorosan egymáshoz. Ezután az összes víz kifolyhat? Nem. A kézzelfogható összeg az edénybe kerül. Ezért a puritex.decorexpro.com/hu/ nem ajánlja az egész kínai káposzta mosását salátára.

Fontos
A káposzta teljes fejét nem szabad mosni, ha annak egy részét tárolásra hagyják: a redőkben lévő víz provokálja a zöldség rothadását, kifolyik, és menedéket jelent a baktériumok számára.

Kimenetek és megoldások

A szeretője két megoldást talált:

1. Ha nincs bizalom a tiszta zöldségfélében, szétszerelje levélbe, egyenként külön-külön mossa le, és törölközőre tegye - tekerje le.
2. A koronát jól megnyomva és forralt vízzel mossa. Ezután fordítsa fejét fejjel lefelé, és óvatosan érintse meg tenyerével, hogy a permet felemelése nélkül kiszorítsa a nedvességet.

Az első módszer különösen akkor hasznos, ha a kínai káposztát részben salátában veszik: a leveleket mosogatják főzéshez, és a főfejet visszajuttatják a "friss zónák" szakaszba.

tanács
A legjobb, hogy a zöldségeket, beleértve a kínai káposztát is, frissen tartják fedéllel ellátott üvegtálban.

Főzés előtt, ha a káposzta teljesen elhagyja, akkor a kívánt módon mossa le, még a csap alatt is. Forraláskor vagy pároláskor néhány csepp nyers vizet keverünk azzal, amelyet már beleöntünk a serpenyőbe, és ez nem játszik szerepet. Ha azt állítják, hogy a káposztát sütik vagy sütik, akkor a leveleket egyenként kell mosni és szárítani - különben a zöldség pörkölt lesz.

A szakácsok azt tanácsolják, hogy távolítsák el a felső leveleket és a csonkot, mint a fehérnél, mivel a por és a peszticidek fő rétege lerakódik rajtuk.

Pekingi vagy kínai káposzta - ízléses, ropogós és lédús, ráadásul látványosan néz ki a salátában. Öntsön forró vizet vagy öblítse le a csap alatt csak a fej azon részét, amelyet főzéshez használ. A fennmaradó részt pergamentel borítsa úgy, hogy lélegzzen, de ne veszítse el a nedvességét. És akkor biztonságosan élvezheti az ízletes zöldségeket egy napig.