Helyettesíthető a kefir erjesztett sütött tejjel, tejföllel, joghurtokkal és joghurttal?

Ha házi palacsintát szeretne, és nincs elég termék, néhány trükköt kell megváltani. A savanyú tejtermékek sikeresen helyettesítik egymást a sütés során, például a kefir helyettesíthető erjesztett sült tejjel vagy joghurttal. Az íz és a textúra megváltozik, de ha módosítja a receptet, akkor minden nagyon ízléses és gyönyörű lesz.

Lehet-e cserélni a kefirot a tesztben

A kefir nagyon kedvelt alkotóelem a házi sütéshez: ez a vastag, savas termék a tésztát buja és puhavá teszi. Nem mindenkinek tetszik a kefir, és vannak olyan helyzetek, amikor a vendégek a küszöbön vannak, és csak erjesztett sült tej vagy tejföl van a hűtőszekrényben.

Ne félj egyik erjesztett tejterméket kicserélni egyre: az eredmények különböznek, de nem annyira, hogy egy kulináris kudarcról beszéljen. Egyes esetekben a joghurttal, erjesztett sült tejjel vagy joghurttal történő sütés sokkal étvágyabb.

tanács
A tésztában erjesztett tejtermékeket használunk, hogy bolyhosak és lágyak legyenek, beleértve a szódaos reakciót is. Ezért két szempont fontos: minél erősebb a savasság, annál jobb, és a terméknek melegnek kell lennie.

Mit kell cserélni a kefirmal különböző receptekben: 5 lehetőség

A csodálatos sütés alapja egy folyadék, sav és valami fehérje. A kefirot helyettesíti a joghurt (néha sima vagy savanyú tej), erjesztett sült tej, természetes joghurt vagy analóg adalékanyagokkal, valamint a tejföl.

tanács
A joghurt és a joghurt csökkentheti a tészta rugalmasságát, de ezt a problémát több margarin vagy vaj hozzáadásával oldják meg.

aludttej

Első lehetőség - savanyú tej. Leggyakrabban fánk készítésére használják, szellőzővé válnak és a szájban olvadnak. A joghurt összetétele a legkevesebb a kefirhoz, csak az erjedés módjától különbözik: a befogadásához használt tejet napfénynek kell kitenni, vagy sötét helyen kell tartani, a kefirot pedig úgy állítják elő, hogy laktobacillusokat adnak hozzá az pasztőrözött tejhez. A kefir joghurttal történő cseréjéhez nincs szükség a recept speciális módosítására, azzal az eltéréssel, hogy valamivel több lisztre van szüksége.

tanács
A puritex.decorexpro.com/hu/ azt ajánlja, hogy ha a tej savanyú, de még nem vált joghurtsá, akkor jobb egy napot várni. Így a serpenyők íze nem lesz túl savanyú.

Ryazhenka

Cserélje ki a kefirot erjesztett sütött tejre. Ezt a terméket erjesztett sütött tejből készítik. Sütése egyedi íze és kellemes tejszínű lesz. A Ryazhenka a legközelebb áll a konfi következetességéhez, a háziasszonyok dicsérik a termékkel végzett kulináris kísérletek eredményeit.

Mivel az erjesztett sült tej kevésbé savas, ezért ajánlott ecettel vagy citromléval a szóda oltása.

tanács
Ha a kefir mennyisége nem elegendő a recepthez, hígítsa fel forralt vízzel.

Fehér és édes joghurtok

Finom keksz, palacsinta és sütemények joghurttal. Ezt a terméket hozzáadják a tésztához muffinok, tekercsek és sütemények készítéséhez. Válasszon természetes joghurtot - fehér, édesítetlen, színezékek és aromák nélkül.

A háziasszonyok néha annyira akarják diverzifikálni a sütés ízét, hogy színes ízesített joghurtot használnak adalékanyagokkal (gyümölcsök, bogyók). Ez a lehetőség érvényes, de próbálkozzon az összetétel szempontjából a leginkább természetes termékek kiválasztásával. Érdemes csökkenteni a receptben szereplő granulált cukor mennyiségét is.

tanács
A joghurt folyékonyabb, mint a kefir, ezért használjon egy kicsit több lisztet. De ne lépje túl a mennyiségét, hogy a keksz ne legyen kő. Javasoljuk, hogy kevesebb joghurtot vegyen be, vagy kefirral keverje össze, ha maradványok vannak a hűtőszekrényben.

Tejföl

A kefir helyébe tejföl kerül. Ha túl vastag, akkor hígítsa fel kevés tejjel vagy joghurttal. Finom édes süteményeket, palacsintákat, fánkokat, sajttortakat stb. Kapnak házi tejfölön.

érdekes módon
A receptekben lévő kefir helyébe sör, ásványvíz, uborka savanyúság, savó és még zselé kerül.

A kezdő háziasszonyok receptjeiben bekövetkező változások gyakran váratlan eredményekhez vezetnek: a tészta ragaszkodik, nem süt, vagy íztelennek bizonyul. Ne aggódjon és kísérletezzen: tapasztalatával megtalálja kedvenc tejtermékeit a teszthez. Ne felejtsük el, hogy a különböző gyártók kefir, erjesztett sült tej és joghurt eltérő eredményeket eredményeznek az összetételük különbségei miatt.