Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a mérgezőktől?

A csendes vadászat - akárcsak minden más vadászat - veszélyes foglalkozás, ha törvényeit megsértik. Ezért sok gombaszerző aggódik a kérdés miatt: hogyan lehet ellenőrizni a gombák toxicitását és minimalizálni a mérgezés kockázatát?

A gombaszedő 5 parancsolata

Galerina szélű - halálosan mérgező gomba

1. A halálos mérgező gombákat személyesen ismernie kell

Könnyű megjegyezni a halálos gombák fő jeleit.

• Mindegyik lamellás.

Vannak a cső alakjában nem ehető képviselők, ám ezek között nem halálosan mérgezőek. Tehát lamellás minták esetén - különös gondosság.

• Ezek közül a mérgezőbbek a légyölő galóca családjába tartoznak: Amanita párduc, sápadt gránét, Amanita büdös (fehér gránát), légyölő galóca.

Két jelet egyesít: megvastagodás - a láb gyökerén a Volvo; gallér gyűrű a kalap alatt. Csak két jel - és a csendes gyilkos nem esik a kosárba!

• Galerina rojtos - mérgező egyén, úgy néz ki, mint egy nyári mézes galóca,

de tűlevelű erdőkben nő, ahol ez a faj nem fordul elő. Hívókártyája egy vékony bélés a kalap belső széle mentén, és egy gyűrű benne. Annak érdekében, hogy a méregtelenített gálya ne mérgezzen, nyáron nem kell gombát tűlevelű fák alatt keresni.

• A Patuillard üvegszál 20-szor mérgezőbb, mint a vörös légyölő galóca.

Az óvatos gombaszedőnek éles, kellemetlen szag lesz, hasonló a technikai alkoholhoz, és a test gyors, vörösödött, méreggel megtöltött. A kosárba történő elküldés előtt a lelet első példányát törni kell.

Az erdőben sok más gomba található - potenciális mérgezők, ám ezek általában nem vezetnek halálhoz.

2. Különböztesse meg a dupla gombát

Az ehetetlen fajokat gyakran álcázzák értékesnek, így még egy tapasztalt embernek is nehéz megkülönböztetni őket. Ellenőrizze, hogy a gombák nem toxikusak-e.

tanács

Ha a lelet kétségbe vonja az olvashatóságot, ne vegye be; szélsőséges esetben külön helyezze el a többi trófeát, hogy ne kerüljön kapcsolatba velük.

Vékony sertés

3. Ne hajtson végre korábbi népszerű, de valójában veszélyes erdészeti ajándékok gyűjtését

Ezek magukban foglalják: vékony sertés, zöldúszó, vonal.

• Vékony sertés - időbomba. Olyan antigénfehérjét tartalmaz, amely felhalmozódhat az évek során, majd autoimmun vér koagulációs reakciót válthat ki. Hirtelen halál a szívroham, a stroke vagy a trombózis következtében - és kevés ember fogja kitalálni, hogy ennek oka a hosszan tartó gombamérgezés.
• zöldike - olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nem választódnak ki a testből. Felhalmozódóak, rontják a vese, az izomrostok munkáját, megvastagítják a vért.
• öltés - hidromirint tartalmaznak.Koncentrációja egy meghatározott gombacsoportban az ökológiai környezetünkben kiszámíthatatlan. És még akkor is, ha az összes szabálynak megfelelően főzi, és egymás után többször használja, súlyos „csapást” érhet a vesék és a máj.

4. Ne válasszon gomba ipari területeken és száraz időben

A pályáról - legalább 200-300 méter, különben a kipufogógázok ólma beragad a vesékbe és a csontokba, és fogyatékossághoz vezet. És a benőtt és férges példányok már tele vannak bomlástermékekkel és lárvák hulladékaival - nehéz láthatóbb méreget találni.

Halvány mérges gomba - halálos mérgező gombák

5. Ne higgye el a mítoszoknak

Ne bízz néhány általános jelben.

• Ha a gombát rovarlárva fogyasztja, akkor ehető. Ez nem igaz: a rovarok számára ártalmatlan anyagok az ember számára végzetes lehet.
• Ha a lelet jó ízlésű, akkor ehető. "De az összes légyölődő agar ízletes és mérgező ugyanakkor."
• Minden fiatal ember félelem nélkül enni lehet. Igen, a legtöbb esetben a méreg felhalmozódik az életkorral, de például a mérges gomba gyermekkori óta halálos.

Így a trófeák ellenőrzésének fő munkáját az erdőben végzik: a kosárban nem szabad mérgezőnek és mérgezőnek lenni.

Patuillard rostja - halálos mérgező gomba

Lehetséges-e ellenőrizni a gombákat az olvashatóság szempontjából ismert népi gyógyszerekkel kapcsolatban?

A „gombamérgezés” meghatározása házi készítésű termékekkel veszélyes mítosz. Hogyan tesztelhetjük a gombát anélkül, hogy tudnánk sem a méreg összetételét, sem a hozzájuk reagáló anyagokat? A „tesztelt eszközök” teljesen különböző anyagokat észlelnek.

• Hagymával, ecettel és tejjel történő ellenőrzés, amelyet megkísérelnek használni a toxinok indikátoraként, valójában olyan enzimek jelenlétét jelzi, mint például a tirozináz (a hagyma sötétedik belőle), a pepszin (a tej aludt). Ezek az enzimek számos élelmiszerben megtalálhatók, ami nem jelenti azt, hogy nem alkalmasak élelmiszerekre.
• Ezüst dolgok, vízbe mártva, gombával, elsötétülnek a ként tartalmazó aminosavakból - ez szintén nem mérgező. Nagyon sok van ezekben a húsban, halban és magokban - fehérjeben gazdag ételekben.
• De a mérgezést okozó anyagokat, a víz tisztítására szolgáló improvizált eszközöket nem lehet eltávolítani. Jelenleg szabadalmaztattak egy „indikátorjegyet”, amely meghatározza a sápadt mérges gomba toxinját és az egész halálos Amanit nemzetet, de tömeges alkalmazásáról még nem hallottak.

Annak érdekében, hogy a csemege ne váljon méreggé

Még a jó gomba különféle okokból is egészségügyi problémákat okozhat.

1. A gomba ételek a szervezet számára nehéz ételek. Betegek, akiknek májuk, veséik, emésztőrendszeri betegségei, magas vérnyomásuk és anyagcsere-rendellenességeik vannak, fel kell készülniük az egészségügyi problémákra, amikor használatukat végzik. Biztonságosak azok számára, akik egészségesek.
2. Az összegyűjtött gombák eltarthatósági ideje egy nap, majd azok olvashatósága gyorsan csökken.
3. Ne gördítsen szorosan a gombát. Az otthoni botulizmus spóráit nem pusztítják el. Ezek pálcája oxigén nélkül alakul ki, az ilyen kannából származó gombák 100-ból 60 esetben halálát okozza. Biztosíthatja magát, ha a tartalmat 15 percig forralja. De ki akar enni egy ilyen ételt?

tanács

Nem főzhetsz és tárolja a gomba alumíniumból, cinkből vagy mázzal bevont kerámia edényekbe. Elveszítik olvashatóságát

A gombás szedés - a „csendes vadászat” - egyáltalán nem biztonságos tevékenység: legyen óvatos és jól ismeri az ellenséget, hogy ne szenvedjen a saját trófeáitól.