Lehet-e főzni lejárt kefirból? Melyik kefir biztonságos, jó receptek

Sok háziasszony elkezdi főzni a süteményeket lejárt kefirból, és még a különbséget sem veszi észre. A kefir, amely nem változott meg, és nem talált rohanó szagot, teljesen fel fogja váltani a frisset. Nyugodtan használjon ételeket, például palacsintákat, palacsintákat, piteket stb., Főleg az, hogy hőkezelésen megy keresztül, és elpusztítja az összes káros baktériumot.

Lejárt kefir - alkalmas sütéshez?

Nem valószínű, hogy valaki inni fog a lejárt kefirot, mert fenyegeti a bél idegesítését vagy a súlyos mérgezést. Ha azonban a terméket hűtőszekrényben tárolják, és rajta nem láthatók romlás jelei, pazarlás lenne.

tanács
Annak érdekében, hogy a joghurtból a legtöbbet hozza ki, igyon frissen, lehetőleg az első napon. 24 óra elteltével a hasznos mikroorganizmusok elveszítik erejét. És egy-két órával a lejárati idő után nő az italban a káros mikroorganizmusok száma.

Fontos szabály: illatosítsa a lejárt kefirot, és kóstolja meg a cseppet. Keserűség és kellemetlen szag van - jobb, ha megszabadul a terméktől, és vesz egy újat.

Mit lehet elkészíteni lejárt kefirból:

• palacsinta,
• palacsinta,
• piték,
• teasüteményt,
• keksz,
• mannick stb.

Mit kell sütni: a kefir használatának receptjei és jellemzői

A legbiztonságosabb otthoni termék, nem rohadt, mint egy üzlet. A szupermarketekben nagyon sok különféle szennyeződés található, és nem ismert, hogyan fognak viselkedni a testeden.

A házi készítésű kefir egyszerűen kicsit erjed, és az üzlet gyorsan elkezdi édes illatát adni, annak ellenére, hogy a készítményben található tartósítószereket tartalmaz. Ennek az erjesztett tejterméknek a szokásos eltarthatósága, ha hűtőszekrényben van, egy-két hét.

Érdekes, hogy a zárt csomagolás az eltarthatósági idő lejárta után a legtöbb esetben még néhány napig megáll, de a nyitott gyorsan keserű utóízet vesz fel.

tanács
A puritex.decorexpro.com/hu/ magazin megjegyzi, hogy a késés késleltetett ellentmondás. Ne feledje, hogy a lejárati idő után egy hónappal a kefir veszélyes az egészségre. Használja a terméket a megadott lejárati idő lejárta utáni első két-három napon belül, legfeljebb egy hétig.

fánk

A friss kefiron gyakran buja palacsintákat készítenek. Erre a célra a késleltetést is használják. Néhánynak tűnik, hogy egy savanyított italnál még ízletesebb és csodálatosabb lesz, mint egy közönséges italnál. Valószínűleg ez a kefir kezdeti összetételétől és minőségétől függ, de mindazon savasabb termék, annál szebb a sütés.

Az egyszerű, de buja és gyengéd palacsinta receptje:

1. Összekeverünk 0,5 kg lisztet, 0,5 teáskanálot. só, 5 evőkanál. cukor és 0,5 teáskanál szóda.
2. Kefir (1 l) kezdetben vegye ki a hűtőszekrényből és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
3. Lassan vezesse be a száraz keveréket savanyú kefirba, adjon hozzá 2 tojást.
4. A vastag tejföl konzisztenciájának vizsgálatából nagy mennyiségű növényi olajban süssük buja palacsintákat.

Ne feledje, hogy a cukor súlyosbíthatja a lejárt kefir finoman észrevehető keserűségét. Csökkentse ezen összetevő mennyiségét felére, főleg mivel a palacsintában nincs szükség cukrot adni. Sokkal jobb lekvárral, mézzel, sűrített tejjel és más édesítőszerekkel tálalni.

tanács
Ha a kefir erjesztõ szaga, hígítsa azt tejjel. Tehát a tésztának nem lesz furcsa élesztőaromája.

A savanyú kefir felhasználható más sütemények receptjeiben is.

palacsinta

Az áttört kefir palacsinta sok háziasszonynál kedvenc. A néhány napra lejárt termék nem befolyásolja az ilyen sütemények pompáját és ízét.

Hogyan készítsünk egyszerű kefir palacsintát:

1. Keverjen hozzá 0,5 liter meleg kefirot és azonos mennyiségű ásványi pezsgőt.
2. Helyezzen be 3 nagy tojást (vagy 4 második kategóriájú tojást) a keverékbe, adjon hozzá egy kevés növényi olajat a tészta rugalmassága érdekében.
3. Sót, adjunk hozzá cukrot.
4. Adja hozzá a lisztet kis részletekben, hogy a tészta visszanyerje a folyékony tejföl állandóságát.
5. Süssük meg a palacsintákat, előzetesen kenjük meg a fűtött serpenyőt olajjal.

A tészta megfelelő sütéséhez használjon szobahőmérsékletű termékeket, és hagyja egy ideig állni, amíg a serpenyőbe nem megy.

Házi kefir túrós

A természetes összetételű kefirból nagyon finom és finom szemcsés túrót nyernek. Ez alkalmas további sütéshez (sajttorta, sajttorta) és bébiételhez.

A nedvesség elpárologtatásához és a túrós sajtoláshoz kövesse az utasításokat:

1. Készítsen el egy vízfürdőt: nagy, széles serpenyőre és egy kisebb üvegedényre lesz szüksége.
2. Töltsük meg az üveget 2/3 joghurttal.
3. Helyezzen egy darab sűrű anyagot az edény aljára. Helyezzen egy üveget kefirba, és öntsen vizet a serpenyőbe, hogy kissé megemelje a savanyú tej szintjét.
4. Helyezze a vizet alacsony lángon. A kefir lassan felmelegszik.
5. Kövesse nyomon azt a pillanatot, amikor buborékok megjelennek az italban. Jegyezzen be 5 percet, és várjon.
6. Készítsen elő egy szűrőedényt, fedje le gézzel, hogy legalább túró kifolyjon.
7. Minél hosszabb ideig marad a kefir vízfürdőben, annál szárazabb lesz a túrómag.
8. Vegye ki (csak óvatosan!) Egy forró üveget kefirrel, és öntse a tartalmát a szűrőedénybe.
9. Hagyja a túrót fél órán keresztül, hagyja, hogy a nedvesség a saját súlya alatt lefolyjon.
10. Az utolsó lépés a túró fedése a tetején, valamelyik edénybe történő nyomás, és további néhány óráig hagyás.

A kefir nem forralhat, különben a túró nem fog mûködni. Ez az oka annak, hogy a háziasszonyok vízfürdővel és alacsony hőmérsékleten ragadoznak. És természetesen a túrós előállítás legjobb módja a házi készítésű kefir.

A csomagoláson a lejárati időt indokolt feltüntetni, ezért jobb a megadott dátumokat betartani. Ne kockáztassa az egészségét, és ne főzzen kefirral, amely már egy hetet vagy későbbi. A boltban mindig friss terméket vásárolhat.