Hogyan fagyasztható a répa télen a fagyasztóban, különféle ételekhez

A cékla egy nagyon hasznos, népszerű zöldség, amely sok ételhez megy és bármely szupermarket polcain fekszik. Sok háziasszony azonban nem a cékla, hanem a „saját” répa kedveli: friss, talajban termesztett, szabályok szerint megtermékenyített és időben betakarított - több vitamint tartalmaz. És itt felmerül a kérdés: hogyan lehet fenntartani a betakarítást télen? A pincében a gyökérnövény rozsdásodik, elveszíti lézettségét és ízét. Lehetséges fagyos répa fagyasztani? Igen. A fagyasztóban a zöldség megőrzi minden tulajdonságát. De be kell tartania néhány egyszerű szabályt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő cukorrépa-t?

Közepes méretű (kb. 10 cm átmérőjű) gyökérzet, sima, sértetlen héjjal, kiválóan alkalmas fagyasztásra. Teljesen elfogadhatatlan lehetőségek tömítésekkel vagy fordítva, lágy szakaszokkal. A farok sima, nem szőrös.

A répa alakja és színe függ a fajtától, de a szokásos étkezőnek labdának kell kinéznie. Szín - egységes, világos és telített.

A nagy és egyenetlen gyümölcsök valószínűleg merevek és rosszul főztek a jövőben. Ugyanakkor, ha nagy gyökérnövényeket vadásznak, könnyen megbotlik egy olyan takarmányfajtára, amelynek a színe, ízlése és aromája nem olyan nagy, mint a cékla.

Előkészítés a fagyasztásra

Általában a cukorrépa fagyasztásra készül, mint bármely más zöldség, egyetlen különbséggel: korábban hőkezelésen megy keresztül:

1. Mossa le a gyökérnövényt folyó víz alatt vagy áztassa egy medencében 15 percig. Tehát feloldódik, és az összes szennyeződés eltűnik.
2. Hagyja egy-két órára papír törülközőn, hogy minden nedvesség eltűnjön.
3. Forraljon vízben 40 percig, vagy zárja be egy sütőhüvelyben, végezzen néhány apró vágást a táskán, és 20 percig közepes teljesítményű (kb. 650 W) mikrohullámú sütőbe küldje.
4. Hűtsük le hideg vízzel.
5. Tisztítsa meg, vágja le a farkot és a koronát.
6. Csiszolja a gyümölcsöt.

tanács
A cékla esetében nem szükséges a cékla főzése - kiválóan alkalmas egy serpenyőben, hagymával és sárgarépossal sütve. A puritex.decorexpro.com/hu/ magazin azonban azt ajánlja, hogy fagyasztjon mindent, ami már készen áll a sütésre - akkor a leves főzése még könnyebb lesz: csak dobja el a kötszer egy részét a húslevesbe.

A cékla kezelésének fő nehézsége a színének megőrzése. Szeretőnők ismerik a fényes vörös gyökérzet titkait:

1. Ha a zöldséget előfőzik, egészben vízbe merítik. Nem szabad lehámozni a bőrt, levágni a farkát vagy a tetejét, nem lehet átszúrni vagy vágni.
2. Ugyanez vonatkozik a hüvelyben történő sütésre.
3. A főzéshez használt vízben 0,5 teáskanál hozzáadható. ecet vagy 1 teáskanál. cukor / citromlé.
4. Nem szükséges, hogy a répa teljes készen álljon. Amikor belemerül a hideg vízbe, a mag hosszabb hevítés nélkül eléri.
5. Ha nyers apróra vágott zöldséget sütnek, akkor még több olajat kell hozzáadnia - eltömíti a tubulusokat és megakadályozza a levét.

tanács
A főzési idő a gyümölcs méretétől és fajtájától függően változhat. De nem főzött zöldség átszúrása lehetetlen. Sokkal jobb, ha a szívdoboz kissé nedves marad (fagyasztás után, később forró borcsában vagy pörköltnél lágyul). Ha átszúrja és folytatja a főzést, a festék kiszivároghat.

A következő lépés a tisztítás, őrlés és csomagolás. Készítsen egyszeri adagokat, amelyek kényelmesek a fő készlet kiolvasztása nélkül. Az ismét jegesedés semmisíti meg az összes erőfeszítést, és a répa elveszíti színét, alakját és ízét.

Hogyan fagyasztható a répa

A cékla terjesztése:

1. Tálcákon vagy fagyasztóedényeken. Az eredmény vékony, szakaszos fogszabályozó. A felső tartályokat fóliával vagy fedéllel kell lefedni. És ilyen dobozokból könnyen elkészíthetők a piramisok, amelyek kompaktan felállnak a fagyasztó legtávolabbi falához.
2. Csomagok szerint. Egy serpenyőben cékla stb. 300 g cékla szeletelés elegendő. Mérje ki a megfelelő mennyiséget, tegye egy zsákba, és lapos rétegben terítse szét. Nyissa ki a levegőt és kösse össze. Az ilyen zárójelek még kevesebb helyet foglalnak el, mint a tálcák; ezek szintén kényelmesen vannak egymás fölé helyezve. Mínusz - a csomagokat könnyű áttörni, a készleteket szétválogatva.
3. Általános csomag. Salátáknál a répadarabot gyakran csíkokra vagy kockákra vágják. Az ilyen darabokat legjobban ömlesztve fagyaszthatjuk meg: raklapokra vagy edényekre tegyük külön rétegben az oldalainkat, és két óra elteltével szakítsuk meg és öntsük egy közös csomagolásba, és megszórjuk az új könyvjelzőt a tálcákra. Helyezze a tálcákat egymásra, hogy a dolgok gyorsabban menjenek. Az alját fedje le ragasztófóliával, hogy a darabok ne tapadjanak.
4. az kis csészék. Könnyű elkészíteni / önteni a pürét és a levet kis pohárba, például joghurtból, jégkocka-rácsba. Érdekes ötlet a reszelt cukorrépa vagy a burgonyapüré esetében a gyermekesalátában, ha a szeleteket süti vágókra. Megolvasztás után a forma megmarad és díszíti a csecsemőtáblát.

Milyen hőmérsékleten kell a répakat fagyasztani és tárolni
Fontos megjegyezni: minél gyorsabban megszilárdul a répa, annál több előnye, íz és szín marad meg. Használjon sokkfagyasztást 2-4 órán keresztül (–20 fok alatti hőmérsékleten). A jövőben a zöldség jó körülbelül –18 fagyig.

A háziasszonyok véleménye szerint ajánlatos a cékla hagymától és sárgarépától elkülönítve fagyasztani. Ez különösen akkor kényelmesebb, ha különféle ételeket tervez készíteni répről, és nemcsak a borotvából. Érdemes különféle formában elkészíteni egy zöldséget: burgonyapürével turmixokhoz, gyümölcslé a máj kezelésére, heringforgácsot bundában vagy borscs alatt, kockaborostát vagy pörkölt stb.

Lejárat dátuma

A fagyasztott répa stabil hőmérsékleten fekszik a kamrában legfeljebb 12 hónapig. A burgonyapürével gyorsabban romlik a minősége 2–4 hónap alatt. A grill idővel elveszíti az ízét, ezért nem szabad hosszú ideig ápolni - elég 2 hónapig. A puritex.decorexpro.com/hu/ magazin azt ajánlja, hogy télen fagyasztja be a fagyasztót: így a lehető legnagyobb hasznot és ízét érheti el.

A répa nagyon népszerű és egészséges zöldség. Van egy szeszélye: könnyen elveszíti a színét, ha megszakítja a főzés vagy fagyasztás technológiáját. Ha minden helyesen történik, akkor a cékla, a borkészítés és a pörkölt gyönyörű, ízletes, egészséges lesz, és a főzés sokkal kevesebb időt vesz igénybe.