Tárolható vaj és növényi olaj a fagyasztóban - mi fog történni vele?

Leggyakrabban a vaj kerül a fagyasztóba, és ez általános. Így tárolható? Igen, ez nem károsítja tulajdonságait, de fontos a megfelelő csomagolást választani, és ne felejtsük el az időzítést. És mi történik, ha növényi olajat tesz a fagyasztóba? Típusától függ.

Lehetséges fagyasztani?

Az általános válasz igen, és ott vannak az árnyalatok:

1. A vaj tökéletesen tolerálja a fagyasztást. Ugyanakkor megtartja a szagok felszívódásának képességét - ezért be kell csomagolni lakkozott fóliába, fólia filmbe, műanyag papírba, műanyagba vagy más, a fagyasztást lehetővé tevő tartályba (az alján látható).
2. Bármilyen finomított növényi olaj fagyás és kiolvasztás után nem veszíti el tulajdonságait, de folyékony, ezért elegendő szabad hely kell lennie a tartályban: az olaj a fagyasztóban kinyílik.
3. Finomítatlan olaj nem ajánlott fagyasztásra: nagy a valószínűsége annak, hogy lehasad, és az aroma és az íz észrevehetően romlik. Különösen érzékenyek a tárolási hőmérsékleten végzett kísérletekre a hidegen sajtolt lenmag és az olívaolaj.
4. A megfelelő leolvasztás minden esetben elengedhetetlen. A legjobb megoldás a hűtőszekrényben, megengedett - szobahőmérsékleten. Más módszerekkel a nedvesség levágódik. A vaj, ha túlmelegszik, ghee-ré válik, és ennek a fajnak különleges és fényes íze van, ami nem mindig megfelelő. Elvileg, a lenmagolajat nem melegítik előnyeinek megőrzése érdekében. A napraforgó vagy az olajbogyó elveszíti ízét.
5. Ugyanilyen fontos az ismételt fagyasztás kiküszöbölése. A vajat fagyasztva vágják, és a maradékot azonnal visszajuttatják a fagyasztórekeszbe. A zöldséget először kis részletekben, például jégformákba kell osztani, hogy ne kerüljön a teljes készlet egyszerre.

A puritex.decorexpro.com/hu/ webhely tanácsai
A hűtőszekrényben a vajat a legjobb üveg- vagy fajansz-mellbimbóba helyezni, amelyet minden konzol után meg kell mosni. Növényi - sötét üvegben és egy szekrényben, bár célszerű az extra szűz olívabogyót + 12-15 fokon tartani. Nem szereti a felesleges levegőt - ezért ne tagadja magát, és vásároljon egy gyönyörű kis üveg olajat. Hagyja, hogy a fő térfogat a hűtőszekrényben legyen, a „dolgozó” pedig a kéznél lévő szekrényben legyen.

Mennyit lehet tárolni

Annak ellenére, hogy a fagyasztás a lehető legnagyobb mértékben meghosszabbítja az eltarthatóságot, nem teszi azt örökkévalóvá. Az, hogy mennyi olajat tárolnak biztonságosan a fagyasztóban, az zsírtartalmától és a hideg fokától függ. Általában minél hosszabb a vastagabb.

A szokásos dátumokat az alábbi táblázat tartalmazza. Adatok - a szokásos tárolócsomaghoz (180–250 g). A növényi olaj (legfeljebb 1 liter palackban) kb. 12 hónapig fenntartja a minőséget a normál beállítások mellett.

Táblázat. Vaj felhasználhatósága

Tájékoztatásul
Különböző ízek rövidítik az olaj eltarthatóságát. De a pasztőrözött vagy a tejföl nyersanyagokban meghosszabbodik.

A növényi olaj általában gyorsabban elúszik. Frissen alkalmas még 4–12 hónapig, ezért nincs különös szükségessége fagyasztani. Tejszínes krémmel süthetünk, főleg, ha sikerült szilárd tartót szereznünk, és érdemes fagyasztani, mert a hűtőszekrényben a termék legfeljebb 3 hétig tarthat.