Tárolhatók-e a tojások a fagyasztóban?

Bogyók, zöldségek, gyógynövények és még kenyér is fagyasztható, és tojás? Kiderül, hogy fagyasztóban is tárolhatók! Csak néhány fontos árnyalattal rendelkezik.

A termék elkészítése

Ha megpróbálja lefagyasztani a tojásokat, ahogy vannak, a héj megreped, és a termék elrontódik. Talán emiatt sokan gondolják, hogy a tojást egyáltalán nem szabad fagyasztani, de az egész csak a víz tulajdonságában van, hogy fagyás közben megnőhessen. Vessen egy pillantást a kis trükkökre, amelyek lehetővé teszik a tojás fagyasztását anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat.

Szóval, szükségünk van:

• tiszta, száraz, mély edények (például egy tál)
• bármilyen, a termékek fagyasztására alkalmas tartály (tartály vagy jégformák),
• némi sót vagy cukrot
• szűrő vagy réselt kanál, bármi, ami alkalmas a tojás keverésére (de nem az ostorozására),
• és csak néhány perc alatt!

Kezdeti lépések:

1. Az első lépés, hogy óvatosan törje le a héját, és öntse a tartalmát az elkészített edényekbe.
2. Azonnal határozza meg a tojás minőségét: ha legalább kétségek merülnek fel, akkor jobb, ha azonnal megszabadul a terméktől - az egészséged drágább!
3. Miután megbizonyosodtunk a alkalmasságról, eldöntjük, milyen célokat szolgálnak a tojások a jövőben. Ha a jövőben meg kell osztania tojássárgájára és fehérjére, akkor ezt meg kell tennie. A hasított skimmer kiválóan alkalmas szétválasztásra.

Hogyan kell fagyasztani a tojássárgáját

A tojássárgája kétféle formában fagyasztható: nyers és keményen főzött.

Nyers sárgája

Önmagukban jól tolerálják az alacsony hőmérsékletet, de a nyers sárgája fagyasztásakor fontos egy kis só vagy cukor hozzáadása, hogy elkerüljék a kristályosodást és az állag állandóságát.

Mi a következő:

1. Öntsük a terméket a fagyasztásra szolgáló edényekbe, hagyjunk pár centimétert a széléig, hogy az anyagnak szabad hely maradjon.
2. Most - a fagyasztóban.

Fontos
Ne felejtse el, hogy a tojások fagyasztásakor a mennyiség növekszik. Fontos az is, hogy szorosan lezárja a fedelet, hogy megőrizze a folyékony tojástömeg állandóságát.

főtt

Az elkészített sárgájával további lépéseket kell tennie:

1. Tisztítsuk meg a fehérjét és tegyük egy serpenyőbe.
2. Töltse fel sós vízzel úgy, hogy pár centiméterre átfedje őket.
3. Forraljuk fel, és azonnal távolítsuk el a tűzről.
4. Álljunk öt-tíz percig.
5. Kivesszük a vízből, és ellenőrizve, hogy nincs-e felesleges nedvesség, küldjük fagyasztásra az edénybe.
6. Küldött a fagyasztórekeszhez.

A puritex.decorexpro.com/hu/ tanácsai Fagyasztás előtt a sárgáját morzsolhatja, hogy később könnyebb felhasználni őket a főzés során. Ezenkívül a zúzott tojássárgája egyenletesen lefagy, és kényelmesebb tárolni.

Mókusok és egész tojás

A főtt fehérjék nem alkalmasak fagyasztásra, mivel minden esetben elveszítik szerkezetüket és ízüket. A nyers (és ennek megfelelően egész tojás) csendesen fagyasztható.

Ehhez a következőkre van szükségünk:

1. Válasszuk el a fehérjét, ha szükséges, vagy öntsük az egész tálba.
2. Finoman keverje meg. Nagyon fontos, hogy ne rázza meg a tojást, nevezetesen keverje össze, hogy homogén masszát kapjon.
3. A nyersfehérjék jól tolerálják a fagyasztást bármilyen adalékanyag nélkül, de ha a sárgáját és a fehérjét együtt fagyasztják, akkor adjunk hozzá egy csipet sót vagy hiányos teáskanál cukorral.
4. Helyezze a tartályt a fagyasztóba.

A kiolvasztott terméket egyszerre kell felhasználni - az ismételt eljárás tönkreteszi a tojásokat. Sokkal jobb, ha a hűtőszekrényben felolvasztják, mert a hirtelen hőesés a legrosszabb módon befolyásolja az ízét és textúráját.

Mennyit egy evőkanálban
Egy egész csirketojás mennyisége megközelítőleg 3 evőkanál keveréknek felel meg. Egy tojás fehérje 2 evőkanál, a tojássárgája 1 evőkanál.

A helyesen fagyasztott tojás semmiképpen sem rosszabb, mint a friss tojás, ezekből ugyanolyan ételeket készíthet.