Hogyan fagyasztható padlizsán télen - a 3 legjobb recept

Annak érdekében, hogy az étlap egész évben elégedett legyen az íz gazdagságával és a fajta változatosságával, a háziasszonyok nem lusták, és a nyári szüreti különféle módszerekkel szüretelnek, amelyek között a fagyasztás elkülönül. Próbálja ki a padlizsán fagyasztását télen. Legalább három recept létezik az ízletes tuskókhoz, és a padlizsán hosszú ideig a fagyasztóban fekszik, és megőrzi minden értékes tulajdonságát.

Padlizsán kiválasztása és a fagyasztás általános szabályai

A háziasszony feladata, hogy a nyári betakarítás többletét a lehető legfinomabb és egészséges módon megőrizze. Egy modern fagyasztó biztosítja ezt a lehetőséget: néhány hónap hidegben hagyott zöldségszeletek étvágygerjesztőek és vitaminsak.

Fontos
Tápláló süteménykeverék előállításához használja az expressz fagyasztás funkciót. Ehhez be kell állítania a minimális hőmérsékletet néhány órára. Miután a termék megszilárdult, tegye vissza a –18 értéket és ellenőrizze, hogy ez a jelző nem ingadozik. A padlizsán és más zöldségek károsak az ismételt fagyasztásra - elveszítik minden ízét és alakját.

Először ki kell választania a megfelelő zöldségeket a fagyasztáshoz:

1. A gyümölcsnek fiatalnak, de érettnek kell lennie. A benőtt és zöld padlizsán nem megfelelő. A frissen érlelt gyümölcs ízlete a legfinomabb, a vitaminkoncentráció a legmagasabb.
2. A gyümölcsnek egységes színű, sima és fényes bőrűnek kell lennie, sérülés és foltok nélkül.
3. Ha a héja elvesztette rugalmasságát, és a szár kiszáradt, akkor frissen főzze meg a zöldséget. Nem alkalmas fagyasztásra.

A padlizsán fagyasztása előtt meg kell tanulni egy fontos szabályt: előzetes hőkezelés nélkül jobb, ha nem próbálja meg télen tartani! Felolvasztás után kiszárad, az íze keserűbbé válik. Ezért ne légy lusta, és vegye figyelembe az alábbi utasításokat.

A padlizsán lefagyasztásának 3 legfontosabb módja

A termékek előzetes hőkezelése valójában egyszerűsíti a háziasszony életét: az ilyen félkész termékeket a leolvasztás után gyorsan elkészítik, és sok ételhez hozzáadják. Ha a padlizsánt ezen receptek szerint tárolja, időt takarít meg, és változatos menüt biztosít Önnek.

tanács
A padlizsán sózott vízben történő áztatása eltávolítja a pép felesleges keserűségét és kiszívja a fölösleges nitrátokat. Sózzuk vagy merítsük a már szeletelt gyümölcsöt vagy az egész padlizsánt sós vízbe. A sózás után mossuk újra egy órán át a gyümölcsöt.

Blanshiruem

A padlizsán főzésének legegyszerűbb módja a blansírozás. A forrásban lévő vízzel vagy gőzzel végzett rövid kezelés megsemmisíti a minimális mennyiségű vitamint, de jelentősen meghosszabbítja a félkész termékek eltarthatóságát.

A fagyasztott darabok fagyasztása:

1. Alaposan öblítse le a kertből éppen beszedett gyümölcsét. A betakarítás után mindig próbáljon betakarítani, így hasznosabb lesz.
2. Távolítsa el a lófarkot és a körüli test testét.
3. Vágja a gyümölcsöket körökbe. Vastagság - az Ön választásakor minden attól függ, hogy milyen ételeket készítenek a jövőben. Pizza sütéséhez jobb, ha vékony szelet készít, pörköltet vastagabb.
4. Forralunk vizet egy serpenyőben.
5. Helyezze a sóval mosott padlizsánt egy szűrőedénybe. Merítsen mindent forrásban lévő vízbe, és tartson legfeljebb 2-5 percig. Ez blansírozás.
6. A következő lépés a zöldség gyors lehűtése. Helyezzen egy szűrőedényt hideg víz alá, vagy helyezzen mindent jégvíz-medencébe (adjon hozzá jégt a fagyasztóból).
7. Fagyasztja le a lehűtött zöldségeket, hogy tárolás közben ne tapadjanak össze. Először szárítsa meg őket a nedvességtől, majd egyenletesen terítse szét egy sütőlapra.Fedje le a felületet ragasztófóliával.
8. Helyezze a serpenyőt néhány órán keresztül a fagyasztóba, beállítva a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet. Amikor a körök megfagynak, ossza meg őket részletekben vagy tartályokban.
9. Készítsen kényelmes tartályokat úgy, hogy mindegyik tartalma egy edény elkészítéséhez megy. A közös zsák szobahőmérsékleten történő folyamatos kivonása és a fagyasztóba való visszatérése tönkreteszi a terméket.
10. Zárja le nagyon szorosan a padlizsán tartályát, hogy a szaglások ne kerüljenek oda.

Hasonlóképpen, a kockára vágott gyümölcsöket kockákra vágják stb.

Sült padlizsán

A teljes sütés a sütés a legjobb módja. Még a héj leválasztása is választható.

Hogyan készítsünk finoman főtt sült padlizsánt télen:

1. Öblítse le a héjat, törölje le ruhával, és kenje meg növényi olajjal.
2. Melegítse elő a sütőt 180 fokkal.
3. Helyezze a padlizsánt egy sütőlapra és süsse fél órán át. Ne hagyja, hogy a héja megégjen, ha jobb a gyümölcsöket a másik oldalra fordítani.
4. Fagyasztás előtt feltétlenül hűtse le a zöldségeket.
5. Külön-külön csomagolja fagyasztózsákokba. Az összes padlizsán egy edénybe helyezhető, ha egyedi csomagolásuk van.

tanács
Jelölje meg a tartályt a padlizsánnal, hogy ne zavarja meg mi rejlik ott. A csomagolási dátummal ellátott matricák emlékeznek arra, hogy meddig kell enni a zöldséget.

Mi lenne a sütés?

Sült padlizsán fagyasztásra, téli recept:

1. Öblítés, aprítás, áztatás sóban, öblítés és újra szárítás - szokásos eljárás.
2. Melegítse növényi olajat egy serpenyőben. Nem kell sokat öntenie, csak néhány csepp, amelyet egy speciális kefével osztanak el.
3. Amikor az olaj felmelegszik, helyezze a padlizsánt egyenletesen egy serpenyőbe.
4. 5 perc elteltével óvatosan fordítson mindent a másik oldalra. Ne keverje meg a gyümölcsöket úgy, hogy idő előtt elveszítsék az alakjukat.
5. Gondoskodjon arról, hogy a sütés mindkét oldalán egyenletes legyen, és távolítsa el a padlizsánt az olajból.
6. A felesleges zsírok nedvesítéséhez papírtörölköző segít.
7. Osszuk szét a lehűtött sütést konténerekbe vagy zsákokba. A tartály szorosságának elérése: kézzel nyomja ki a levegőt a táskából, vagy koktélcsővel húzza ki. Minél sűrűbb a padlizsán csomagolása, annál jobban tárolhatók.
8. Csak azt kell elküldenie, hogy mindent eljuttasson a fagyasztóba, és ne felejtse el időben enni.

tanács
A puritex.decorexpro.com/hu/ magazin emlékeztet arra: a padlizsán képes más szagokat elnyelni, miközben nincs saját jellegzetes aromája. Annak érdekében, hogy a gyümölcs porózus héja ne szívja fel más termékek szagait tárolás közben, nagyon szorosan csomagolja be a gyümölcsöt és helyezze külön zöldségpolcra. Kerülje a hús, aromás gyógynövények, bogyók közelségét.

Felhasználhatósági idő, hogyan kiolvasztható

A nyári növények maximális tárolási ideje egy év, közvetlenül a friss zöldséghullám megjelenése előtt. De ne késleltesse a padlizsán elkészítését, különben elveszítik az összes előnyeit. A háziasszonyok általában a készleteiket hat hónapig eszik.

A padlizsán főzése nagyon kényelmes: nem igényelnek hosszú távú leolvasztást. Ezenkívül hőkezelés után a fagyasztóba helyezik őket. Bármely tál padlizsánja gyorsan eléri a kívánt állagot, utoljára hozzáadja őket.

Mit kell főzni

A felolvasztott padlizsán menüje nagyon változatos. Egy ritka zöldségpörköltől elhagyja ezt a lila zöldséget. Sok szakács szeret a padlizsánt hússal kombinálva. Próbáljon meg főzni egy görög konyha remekműjét - moussaka: ez egy rakott darált hús, valamint padlizsán és paradicsom rétege.

Darabok sütés után tökéletesen kiegészítik a főtt hajdina. A vékony szeletek alkalmasak kiadós pizza készítésére. Használjon szeletelt ételeket és önteteket. Nagyon ízletes padlizsán kaviár készül a fagyasztás alapján.

A semleges íz miatt a padlizsán sok termékkel jól használható. Ha azokat megfelelően tárolták, akkor a téli menü nem fog csalódást okozni egyetlen igényes ínyencnek.Ezenkívül a nyári betakarítás sokkal jobb, mint az üvegházakból származó téli termékek, amelyeknek sem íze, sem haszna nincs.