Lehet fagyasztható a mozzarella: miért és megéri?

A Mozzarella szinte bármilyen élelmiszerbolt polcán megtalálható. És nehéz lehet ellenállni, és ne vásároljon néhány csomagot, ilyen csodálatos sajtot. De hogyan lehet azt tárolni? Lehetséges a mozzarellát fagyasztóban fagyasztani, hogyan lehet az ízét és formáját károsítani? Azonnal megválaszoljuk, hogy igen, a sajtot lefagyaszthatja, de néhány egyszerű szabályt be kell tartania.

Mi a mozzarella?

A mozzarellát hagyományosan fekete bivaly tejéből készítik, ezt a sajtot mozzarella di bufala-nak hívják, és gazdag sós ízű. Nagyon nehéz megtalálni Olaszországon kívül, mivel csak a történelmi hazájában termelik. Ezt a sajtot a legmagasabb kategóriájú DOP-jelölés kapja, amely jelzi a hagyományos technológiáknak való megfelelést és a termék minőségét.

A közönséges tehéntejből, a fior di latte-ból (tejvirág) származó mozzarella sokkal elterjedtebb, kevésbé telített, de nagyon kellemes ízű.

A Mozzarella egy fiatal sajt, és minél frissebb, annál jobb, hosszú ideig nem tárolják. Ahhoz, hogy még több örömet szerezzen, jobb, ha egy ennivalót fogyaszt a vásárlás napján, ha a sajtot súly alapján vásárolták, vagy közvetlenül a csomagolás felnyitása után.

Élelmiszerbolt Nézd
A mozzarella jól megy a paradicsommal, bazsalikommal és balzsamos ecettel, és az olasz konyha egyik fő alkotóeleme. Gyakran használják mindenféle előételhez, salátához, valamint meleg ételekhez.

Hogyan kell tárolni a hűtőszekrényben?

Lágy sajtokat, például a ricotta, a mozzarella és a mascarpone ajánlott hűtőszekrényben tartani, szorosan lezárt üvegtálban. Ezenkívül a mozzarellát teljesen bele kell meríteni a saját savanyúságába, ez megóvja a sajtot az időjárástól és a gyors savanyúzástól.

+ 3 ° C átlaghőmérsékleten a nyitott mozzarella tárolhatósági ideje nem haladja meg a három napot. Ezután sárgássá válik, és az ízben keserűség jelenik meg. Ezek egyértelmű jelei az elrontott sajtnak. Semmilyen esetben ne használjon ilyen terméket, még hőkezelés után sem.

Tipp a puritex.decorexpro.com/hu/ webhelyről: Az eredeti sóoldatot teljesen felváltják 100 ml vízzel, 1 evőkanál normál sóval.

Hogyan fagyasztható be?

A hosszabb tárolás érdekében a mozzarella fagyasztható. Íme néhány egyszerű javaslat, hogyan lehet ezt a legkímélőbb módon végrehajtani:

1. A sajt kiszerelése a csomagolásból elengedhetetlen. A csomagolt pácolt sajtok fagyasztása elfogadhatatlan.
2. Helyezze a mozzarellát egy fagyasztható üvegtartályba (a tartályt ennek megfelelően meg kell jelölni).
3. Öntsön sóoldatot a csomagolásból, hogy a sajt teljesen belemerüljön. Fagyasztáskor a folyadék kiszélesedik, ezért elegendő helyet kell hagynia, hogy ne károsítsa az edényeket.
4. Szorosan zárja le és fagyassza be.

Az így fagyasztott mozzarellát kb. 1 hónapig tárolják. Ha a sajtot fagyasztva egyszerűen a fagyasztóba dobja, akkor egy formátlan túrómasszával jár, amely elveszíti az összes ízesítő tulajdonságot.

A mozzarellát ki kell olvasztani a hűtőszekrényben. Ha meleg helyre teszed közvetlenül a fagyasztó után, akkor gyorsan romlik.

Ezek az ajánlások relevánsak a friss és jó minőségű mozzarellának. Sajnos egyre nehezebb megtalálni.

A boltok polcain lévő lágy sajtok gyakran tartósítószerekkel és más „technológiákkal” vannak csomagolva. Egy ilyen termék kevésbé hasznos, és nincs értelme fagyasztani. Hosszú ideig nem savanyúvá válik, és egyszerűen a hűtőszekrényben van, bár előnyei vagy étvágya többszöröse, mint a valódi mozzarellának.