איך משמנים תבנית לפני האפייה? הבצק לא נדבק יותר

הבעיה מוכרת לעקרות בית רבות: העוגה לא מוצאת מגיל האפייה, התחתית שרופה, יש חותמות כהות על הכלים שלא ניתן להסירם. בכדי להימנע מצרות אלה, מספיק לשמן את התבנית כראוי לפני האפייה. אם אינך אוהב חמאה, השתמש בשיטות אלטרנטיביות.

האם אני צריך לשמן

יש לשמן את הטופס או לא - תלוי בחומר ממנו הוא עשוי. ידוע כי מכשירי סיליקון לאפיית קאפקייקס זקוקים לטיפול בשמן פעם אחת בלבד - לפני השימוש הראשון. בעתיד, הבצק מופרד בצורה מושלמת מהקירות והתחתית ללא שימון נוסף.

יש לשמן תבניות זכוכית ומתכת בכל פעם, כולל אלה שאינם מקל. אם אין שמן, השתמש בשיטות אלטרנטיביות, כגון נייר אפייה מיוחד.

איזה שמן לשמן את הטופס

עדיף להשתמש בשמן צמחי ללא ריח - מעודן. ניחוח חמניות או זיתים יכול להרוס את טעם הבצק.

השמן הפופולרי ביותר הוא חמניות, כמה עקרות בית מנסות בשומשום, זרעי פשתן.

כדי לקבל קרום פשטידות שחום, השתמש בחמאה. ממיסים אותה מראש או מרככים אותה. חמאה מעניקה גם ארומה וטעם נעים.

אלטרנטיבה לא יקרה לחמאה היא מרגרינה. אין לו טעם או ריח, אך גם מתמודד היטב עם ההגנה על הבצק, אם כי כמה עקרות בית עדיין נתקלות בשריפה.

להפצה, השתמש במברשת סיליקון קולינרית או יש לשמן את התבנית בידיים שלך, עם כפפות מגן. זכור לכסות את הקירות אם האפייה בתנור עולה.

דרכים אחרות להגן על האפייה

נייר קלף הוא מלטה משומנת שתאפשר לכם להפריד בקלות בין הבצק לקרקעית והקירות. היתרון בקלף הוא בכך שהוא שומר על צורתו יחסית נקייה. אתה לא צריך להשרות ולשפשף את האזורים השרופים, כמו גם לשטוף כלים מספר פעמים במאמץ להיפטר מהשמן.

הנייר עוזר לא רק להגן על הכלים, אלא גם מונע עודף שומן מהאפייה לפאי המאפה.

ייעוץ מאת puritex.decorexpro.com/iw/
לא כל קלף משומן, חפש מידע על האריזה!

כדי למנוע ייסורים בשטיפת התבנית, יש לשלב אותה ברדיד מזון רגיל. לחומר זה, שלא כמו נייר אפיה, יש את המאפיין של הדבקה לבצק, ולכן יש צורך בשימון נוסף בשמן.

האלטרנטיבה המודרנית היא גיליון טפלון. זה עובד כמו תבנית העשויה מחומר דומה: פשוט הניחו אותה על תבנית אפייה והניחו באומץ את הבצק.

לפעמים שמן לא מספיק. במקרה זה, עקרות הבית משתמשות בקמח: מפזרים עליו דף משומן, והבצק ידבק אליו ולא לתחתית. טכניקה זו עוזרת רבות בעת אפיית פיצה, שיש בה בצק דק ושביר למדי.

טיפ
אל תפחדו למזוג קמח, זה לא ישפיע על עקביות הבצק המוגמר.

סולת ופירורי לחם קטנים משמשים גם לפיזור. טריק נוסף לעוגת שוקולד: מפזרים את התחתית המשומנת באבקת קקאו וסוכר משובח. כך שתקבל קרום תחתון בפה ובמתוק.

אל תשכח את זמן האפייה והטמפרטורה המצוינים במתכון של מנה.

טריקים פשוטים יכולים בקלות להסיר פיצה או מאפים אחרים מגיל אפייה וליהנות ממנה טעימה.