Kaip užšaldyti sausmedį žiemai

Užšaldymo pranašumas prieš kompotus ir uogienes yra metodo paprastumas ir visų vertingų vitaminų, mikro ir makro ląstelių saugumas. Net jei pažeisite taisykles, nukentės tik žievelės vientisumas ir saldumas, tačiau nauda liks ta pati. Norėdami sausmedį mėgautis visą žiemą, uogas laikykite šaldiklyje.

Paruošimas užšaldymui

Prinokusios, bet atsparios uogos geriausiai išgyvens ledinėmis sąlygomis. Privaloma - nepažeista. Pernokę vaisiai, greičiausiai, nukentės dar prieš užšalimą: nusiprausę jie sudygs. Uogos turėtų būti ryškios, sočiai mėlynos.

Kaip švelniai nuplauti uogas:

1. Nepilkite verdančio vandens ant vaisių!
2. Sausmedį suberkite į sietą.
3. Nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu.
4. Įveskite į baseiną ar didelį vandens dubenį su salotomis ir keletą kartų panardinkite sietą.
5. Palaukite, kol pagrindinis vanduo nutekės.
6. Dabar pabarstykite uogas ant nereikalingo rankšluosčio ir atsargiai paskirstykite taip, kad būtų tik 1, daugiausiai 2 sluoksniai. Stenkitės išlaikyti šią vietą šešėlyje.
7. Leiskite drėgmei visiškai išgaruoti (paprastai tai trunka apie 2 valandas).

Paskutinis paruošimo etapas yra aušinimas. Sausmedį grąžinkite į sausą kiaurasamtį ir 2 valandas laikykite šaldytuve.

Tinkamumo laikas

Tinkamai užšalus ir esant pastoviai –18 laipsnių temperatūrai sausmedis gulės iki 9 mėnesių. Jei nepaisysite skalbimo, džiovinimo ir išankstinio aušinimo, galiojimo laikas sumažės iki 6 mėnesių.

Žurnalas „puritex.decorexpro.com/lt/“ rekomenduoja sausmedį naudoti pirmaisiais mėnesiais po derliaus nuėmimo - tokio produkto nauda yra maksimali, o iki vasaros jo mažai bus.

Užšalimas

Iš anksto atvėsinę, suberkite uogas į mažus maišus, ant padėklų ar konteinerių - po vieną kiekvienai ateityje. Palikite vietos ir niekada nekramtykite. Nepamirškite pašalinti oro (kitaip susidarys kondensatas ir tirpimo procesą sugadins ledo pluta). Pirmąsias kelias valandas nustatykite temperatūrą gerokai žemesnę kaip –18 laipsnių (jei technika leidžia). Ateityje pakaks standartinių fotoaparato nustatymų.

Svarbu
Ant bet kokio konteinerio, skirto laikyti žemoje temperatūroje, turėtų būti užrašas „Užšalimui“. Ji atrodo kaip snaigė. Prastas pajėgumas gali įtrūkti.

Kaip uogas užšaldyti nesupakuotas

Norėdami tai padaryti, turite paruošti padėklus, plokšteles su šonais ar dėklais, taip pat atlaisvinti visą lentyną ar konteinerį šaldiklyje.

Procedūra

1. Įprastu būdu paruoštą sausmedį paskirstykite ant padėklų viename sluoksnyje. Idealu, jei uogos neliečia viena kitos.
2. Iš padėklų pagaminkite piramides (dugnas neturėtų liesti žemiau esančių vaisių).
3. Įdėkite į šaldiklį ir palaikykite –21 arba žemesnėje temperatūroje 2–4 valandas.
4. Atlikta! Išsklaidymas sukietėjo - užpildykite jį dideliu konteineriu ar bendrąja pakuote ir nesijaudinkite, kad turėsite atskilti gabalus nuo priklijuotos plytos.

Receptai: kaip dar galima užšaldyti sausmedį

Sausmedis užšaldomas: sveikos uogos be priedų arba apibarstytos cukrumi, tarkuotos arba susmulkintos kaip dalis gatavų desertų.

Vaisiai su cukrumi

Šiam metodui tinka tiek šviežios, tiek šiek tiek prinokusios uogos. Jie turėtų būti įpilti į maišą ar stiklinę, apibarstyti keliais šaukštais cukraus, uždengti ir sukrėsti. Kepdami pirmą kartą, nepridėkite per daug saldumynų.

Žemės sausmedis

Šiam metodui būtina pasirinkti vaisius su plona žievele. Sausmedžio ir cukraus santykis yra 4: 1. Norima konsistencija duos maišytuvą ar maišytuvą.Po šlifavimo užpildykite ledo formeles, puodelius ar kitus indus. Taigi tyrė užšaldys daug greičiau (tačiau vis tiek patartina keletą dienų palaikyti šaltyje), o produktą naudoti bus daug patogiau.

Citrusinis mišinys

Sausmedis derinamas su daugeliu ingredientų, įskaitant citrusinius vaisius.

Paimkite:

• sausmedis - tarnauja;
• oranžinė - 1 vnt .;
• cukraus pagal skonį.

Virimas:

1. Uogą sutrinkite, kaip aprašyta aukščiau.
2. Nulupkite apelsiną, supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su sausmedžiu.
3. Jei norite, įpilkite šiek tiek tarkuotos žievelės, kad patiekalas įgautų skonį ir šiek tiek kartumo.
4. Pabandykite saldumo, jei reikia, pabarstykite šiek tiek daugiau cukraus.
5. Įpakuokite, sandariai uždarykite ir nusiųskite į šaldiklį.

Desertas patiekiamas atšildytas arba atvėsęs, atskirai arba su ledais. Tai taip pat puikus užpildas kompotams, troškiniams ir kepimo darbams.

Atšildymas

Lėtas atitirpinimas padės išsaugoti vitaminus. Norėdami tai padaryti, sausmedį iš šaldiklio 12 valandų išimkite į šaldytuvą, tada kambario temperatūroje.

Šaldyti sausmedį nėra sunku. Kol uoga džiūsta, vėsta ar užšąla, yra laiko ir kitiems reikalams. Virkite su malonumu ir mėgaukitės gardžiais bei sveikais maisto produktais visą žiemą.