Kaip laikyti rūkytą ir sūdytą taukus šaldytuve ar šaldiklyje

„Salo“ yra gana prieštaringai vertinamas produktas, ir daugelis jį visiškai neigia. Tačiau saikingas jo vartojimas gali pakenkti tik žmonėms, kurie jau turi specifinių sveikatos problemų. Visiems kitiems riebalai yra labai naudingi, nes juose yra vertingų, lengvai virškinamų riebalų ir didžiulio maisto medžiagų kiekio. Pavyzdžiui, arachidoninės ir linolo rūgštys bei naudingasis cholesterolis. Tačiau riebalai labai ilgai laikomi šaldytuve ar šaldiklyje, ir tai nepakenkia produktui.

Kur laikyti

Bet kokie riebalai, ypač žali, negali būti šilti. Tam reikalinga +10 laipsnių ir žemesnė temperatūra. Todėl gaminį leidžiama palikti šaldytuve, bet ne sandėliuko ar rūsyje.

Patikimiausias būdas išsaugoti didelį kiekį sūdytų ar rūkytų riebalų yra užšaldyti. Geriausia produktą sudėti mažais gabalėliais, apibarstyti druska ir prieskoniais. Galų gale, pakartotinis užšaldymas, kaip žinote, turės didelę įtaką skoniui ir naudingosioms savybėms. Tačiau žalius riebalus teisingiau užšaldyti dideliu gabalu.

Patarimas
Žurnalas „puritex.decorexpro.com/lt/“ primena, kad geriausias pasirinkimas yra naudoti žalią kiaulinį tauką iškart po pirkimo.

Kiek riebalų saugoma

Taigi sūdytą ir rūkytą kiaulinį tauką šaldytuve galima laikyti iki 4 mėnesių. O gabalėlius geriausia apibarstyti druska ir prieskoniais ir apvynioti juos popieriumi: jis netoleruoja didelės drėgmės. Stiklas yra idealus indas, nors tinka ir plastikas.

Neapdorotus taukus nerekomenduojama laikyti šaldytuve ilgiau kaip 24 valandas. Jei neįmanoma virti iš karto, maksimalus leistinas laikotarpis yra 3 dienos ne aukštesnėje kaip +5 temperatūroje.

Šaldiklyje žali riebalai laikomi iki metų, virti - ir dar ilgiau.

Kokius riebalus pirkti

Kitas svarbus aspektas, turintis didelę įtaką riebalų saugai, yra jų kokybė. Čia yra keletas naudingų šaltinio patarimų. puritex.decorexpro.com/lt/teisingai pasirinkti:

• išoriškai kiauliniai taukai turėtų būti švieži ir be oro;
• spalva yra balta arba rausva, gelsvas yra nepageidautinas;
• vienalytė tekstūra be intarpų ir dėmių;
• oda yra plona, ​​gali būti pradurta peiliu;
• malonus kvapas, o ne aštrus.

„Salo“ yra gana nepretenzingas, o geriausias ir tinkamas būdas jį laikyti šaldiklyje. Vienintelė išimtis yra rūkyta rūšis, kurios geriau neužšaldyti be specialaus poreikio. Bet kokiu atveju galima ir būtina ateityje pasigaminti lašinių.