Nuluptų bulvių laikymo laikas šaltame vandenyje

Jei ruošdami vakarienę netyčia palikote nenaudotas, bet jau nuluptas bulves, neskubėkite jų mesti. Kurį laiką jie lauks eilėje šalto vandens baseine. Nuluptų bulvių laikymo šaltame vandenyje laikas yra kelios valandos arba per dieną.

Ar galima nuluptas bulves laikyti vandenyje

Po valymo gumbai greitai patamsėja ir pablogėja: po pusvalandžio tirozino aminorūgštys oro įtakoje pradeda oksiduoti. Taigi tamsiai pilkšvos dėmės, mažinančios apetitą.

Nuluptą ir nenaudotą gumbą galima išsaugoti elegantiškai - tiesiog padėkite jį į šaltą švarų vandenį. Tai apsaugo vaisius nuo sąlyčio su oru, tačiau atminkite: kuo ilgiau bulvė laikoma tokiu būdu, tuo skoningesnė ji tampa.

Kiek laiko laikyti: patarimai

Norėdami visiškai uždengti bulves, naudokite švarų, šaltą vandenį ir gilų indą. Ant viršaus uždėkite tinkamą dangtį.

Svarbu
Prieš pamirkydami vandenyje, nepamirškite gerai nuplauti nuluptą gumbą.

Žurnalas puritex.decorexpro.com/lt/ rekomenduoja bulves tokiu būdu laikyti ne ilgiau kaip 4-5 valandas. Po to jis vis dar pradeda tamsėti ir blogėti, o naudingos medžiagos patenka į vandenį. Beje, bulvės nesmulkinkite per smulkiai, kitaip maistinės medžiagos greičiau pateks į vandenį.

Prieš kepdami mirkytas bulves, nepamirškite jų dar kartą nuplauti tekančiu vandeniu. Atkreipkite dėmesį: jei inde, kuriame gulėjo bulvė, atsirado putų, geriau nenaudoti produkto: tai yra fermentacijos požymis.

Kai kurie priedai, pavyzdžiui, citrinos sultys ar visos šio citruso griežinėliai, padeda sulėtinti fermentacijos procesus. Tuomet vaisių nereikia atitirpinti, kitaip jie praras savo skonį. Tiesiog pradėkite juos virti iš karto.

Norėdami palikti bulves kitai dienai, geriau patiekalus išsiųsti per naktį šaldytuve. Jei turite ilgesnį galiojimo laiką, tada vandenį reikėtų pakeisti kasdien šviežiu, o dar geriau - supjaustyti ir užšaldyti.

Geriausias būdas yra tiksliai apskaičiuoti bulvių skaičių ir patiekalų tūrį, kad nebūtų papildomų gumbų. Bet jei skaičiavimas nebuvo pagrįstas, vaisiai ramiai lauks kito maisto ruošimo šaldytuve, giliame inde su šaltu ir šiek tiek parūgštintu vandeniu.