Kā ātri mērcēt sālītas siļķes: ūdenī, pienā, tējā

Vai veikals vai mājās gatavotās siļķes ir satriektas? Nesteidzieties izmest svaigu produktu! Mēģiniet mērcēt siļķes pienā, tējā vai vienkāršā ūdenī. Zivis ātri iegūs vajadzīgo garšu.

Kāpēc mērcēt

Saimnieces mērcē sālītas zivis ne tikai garšas korekcijai, jo kādam patīk garšvielu pārpilnība. Šāda siļķe apdraud figūru. Diētas ievērošanas laikā zivis ir noderīgas kā mikroelementu, olbaltumvielu un tauku avots, bet tikai ar minimālu garšvielu daudzumu. Un sāļie ēdieni tikai paātrina apetīti, liekot mums ēst vairāk nekā nepieciešams.

Visbeidzot, sāls ir nepatīkama tendence nogulsnēties un saglabāt ūdeni, kas provocē tūsku. Pirms ārstēt bērnus no 7 līdz 12 gadiem, jums rūpīgi jāizmērcē zivis.

Kāpēc pārslodze
Senatnē un zvejnieku ciematos sālīšana tika veikta un tiek veikta ārkārtīgi lielā mērā - tas pagarina zivju glabāšanas laiku.

Ir vairāki veidi, kā atbrīvoties no sāls. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pārāk sāļās zivis pārvērstos par garšīgām? Pietiekami no vidēji 1 līdz 12 stundām. Viss ir atkarīgs no tā, cik ilgi kodināšana notika, un kāda metode tika izvēlēta.

Saglabājiet sāļo siļķi

Sagatavojiet liemeni mērcēšanai mājās: zarnas, noņemiet galvu, spuras, svarus, sagriež gabaliņos. Pirms iegremdēšanas šķīdumā noskalojiet produktu, lai no ādas noņemtu lieko sāli.

Pirmā metode ir mērcēšana pienā:

1. Ņemiet vērā, ka šāda atdzīvināšana ietekmēs siļķu garšu, padarīs mīkstumu nedaudz pienainu. Zivis būs ļoti gaumīgas ar dārzeņu garnīru, īpaši ar vārītiem kartupeļiem.
2. Liemeni sagriež uz pusēm vai gabaliņos un iegremdē aukstā pienā. Visu liek ledusskapī.
3. Aizstājiet piena porciju ar jaunu 2-3 reizes vienā procedūrā.
4. Pēc 4-5 stundām varat izmēģināt. Ja nepieciešams, turiet vēl pāris stundas.

Dažām mājsaimniecēm piena lietošana šķiet nelietderīga.

Mēģiniet atgriezt zivīm normālu garšu ar ūdeni un etiķa esenci:

1. Sajauciet aukstu ūdeni ar 70% etiķskābi proporcijā no 10 līdz 1. Tieši šis papildinājums ļauj ātri mērcēt siļķi.
2. Iegremdējiet zivis šķīdumā. Ja istaba ir karsta, labāk ir nosūtīt konteineru ledusskapī.
3. Reizi 2-3 stundās nomainiet šķīdumu, kas uzsūcis sāli, ar jaunu.
4. Kad gabali nāk klajā, varat izmēģināt: garša būs maigāka.

Ūdens. Iespējams, ka ātrākais veids, kā ļoti sālītas siļķes pārvērst normālā stāvoklī, ir pāris minūtes iegremdēt zivis karstā, bet ne verdošā ūdenī, un pēc tam 5-10 minūtes noskalot zem tekoša ūdens.

Padoms no puritex.decorexpro.com/lv/: Ja jūs netaupāt ūdeni, ielieciet zivju gabalus caurdurī un uz stundu lieciet zem krāna ūdens straumes. Šāda mērcēšana nepadarīs fileju vaļīgu un ūdeņainu.

Siļķes iemērc arī tējā. Kā šādā veidā atbrīvoties no sāls:

1. Brūvējiet stipru melno tēju, atdzesējiet. Jūs varat pievienot cukuru.
2. Turiet zivis aukstā tējā 4-5 stundas. Tanīni nodrošinās mīkstuma, tā formas saglabāšanu.

Padoms
Pērkot produktu, vienmēr ievērojiet sāļuma procentu. Siļķes no 9 līdz 14% ir cieti sālītas siļķes, mazāk nekā 9% ir viegli sālītas siļķes.

Mērcētas zivis labāk ēst uzreiz. Apkaisa to ar sīpolu gredzeniem, pievieno saldinātu etiķi, sinepes, piparu graudiņus. Neaizmirstiet, ka mērcēšana atņem zivīm ne tikai sāli, bet arī derīgos minerālus. Uzglabājiet produktu ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu.